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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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7 V, ?$ @4 B& Q6 B* D5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料(6﹣8碗份):
' i* q' x. ~( I2 M2 r牛尾     800g' m1 |+ B+ @2 `  P
洋蔥     1 個公仔箱論壇3 b* h* b( t; [- y! {
甘荀     3條
. B% ?2 H* Y& L- P6 E5.39.217.76椰菜     半個
# ?+ R6 C$ b$ h公仔箱論壇蕃茄     6 個5.39.217.762 M) `: f" }1 [# C
百厘香     6條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) ?- B& `6 o  o% B
迷迭香     6條5.39.217.76. ~' b& U# @5 y  a" b
切粒罐裝蕃茄     1罐
* J: J3 L! `+ y公仔箱論壇紅酒     100ml (可以不加)
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調味:
" x9 X! f' b. e% U' H公仔箱論壇香葉     5片
  N$ I- s5 W5 i& L5 G% ]1 y蕃膏     1罐
0 G% u& e( h' L8 _牛湯粒     1粒  
, c4 d1 L. d: A, \$ ^2 j" qtvb now,tvbnow,bttvb水     8碗公仔箱論壇9 o6 _3 C8 l) n9 ?
鹽及胡椒    少許
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全部加入壓力煲便成
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製法:
0 U/ l! q: H$ N& |; N% f, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
4 a) X5 ~- l( e; I) ~! ~3 jtvb now,tvbnow,bttvb2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
! @  l, i1 M5 a; [1 w3 z3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻9 c) f% s7 F$ B  J# I4 {/ `. }
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
+ F: w5 t2 J- b6 l: X# A5.39.217.765) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 r( \* `1 M/ h1 Q9 q. ?
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非常油,要好好隔油
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小貼士:/ {% |& i1 N. }: e
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.769 {) Z# {8 F6 @8 ~$ m/ B* |
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
% Q/ \' f7 I( Z+ i" @* p公仔箱論壇3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加5.39.217.76# h- f; G# y( h. [

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