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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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0 v) f  N& v& F7 ?  r1 F材料(6﹣8碗份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) ~- ?5 h3 A/ a
牛尾     800g
# z7 C2 r# @! v7 G) O4 m洋蔥     1 個: G* {# @1 Y* m9 h
甘荀     3條tvb now,tvbnow,bttvb4 {; g" G: Z1 ^  ], T* Y& h; }7 M
椰菜     半個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v/ f: h& ]; R9 g2 h
蕃茄     6 個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ R0 n! A3 n( J
百厘香     6條
1 G1 `- R" X0 @% k5 i迷迭香     6條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* e* C0 P5 d5 Q' d
切粒罐裝蕃茄     1罐! j7 j6 K5 q4 l& \+ p
紅酒     100ml (可以不加)
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調味:
2 h* v- n$ {" a7 S) X公仔箱論壇香葉     5片
2 _( E% F$ p  I0 M/ x5.39.217.76蕃膏     1罐8 j0 z& ?9 K( g7 @% I
牛湯粒     1粒  公仔箱論壇0 Q+ |+ r- H; c0 g, G7 @: ^" Q
水     8碗
# B4 R% F9 Q5 x& s0 e( A鹽及胡椒    少許
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全部加入壓力煲便成
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製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t& u7 ?2 \, |, M! l$ j* p% X
1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
$ o# S2 A' P' F" R5 e" K: K公仔箱論壇2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用公仔箱論壇& h: a" D  U: p% M% A) k3 ?9 }2 Y
3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
' {0 V; M+ j4 h% U4 ?1 Dtvb now,tvbnow,bttvb4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)+ u. y1 {2 L# x) q- `! ^$ y
5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成5.39.217.761 D2 A; @4 u1 ?/ a! q& q
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非常油,要好好隔油
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小貼士:! V- N9 P' |# R$ ]2 |6 x# C1 y
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ J% m4 B7 ~3 d* i4 r/ `0 s
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
! S8 [/ i! y1 \5 y3 a' Ctvb now,tvbnow,bttvb3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb7 C* w: O8 G  j
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