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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 （附食譜）

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
4 P' k* X9 _  I; F公仔箱論壇牛尾     800g
+ M$ B, Y3 B  P1 d- Y3 r/ H! f洋蔥     1 個6 o8 r. d1 _  V$ @: r
甘荀     3條公仔箱論壇! N! [2 w1 n, W2 r" n" Z
椰菜     半個. n- V) Z' D9 r- N& Z! v, V6 q
蕃茄     6 個
; `+ p) b$ [3 u7 t2 V( d& T+ O4 S百厘香     6條tvb now,tvbnow,bttvb- D" a! b* |& i& M/ T/ J3 x; C% i
迷迭香     6條
0 E! {8 x4 w. n2 l+ ?8 mtvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄     1罐
% l' e( w* C( p9 o- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒     100ml (可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% ~8 s. r) s

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: F6 @4 K) \& w) B' a: ^5 z9 ftvb now,tvbnow,bttvb調味：, H# ~1 h. A9 g0 m) R5 X4 l5 e
香葉     5片5.39.217.76* ~7 Z' m8 j8 _) t1 R2 @
蕃膏     1罐/ Z) k; V. T' H
牛湯粒     1粒  5 v- [" u2 S) |. L
水     8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~* \+ y; r8 w, h
鹽及胡椒    少許5 O- v3 }  I/ K9 h3 N, w+ P8 Y
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# e# S9 q2 a0 x  p( Ctvb now,tvbnow,bttvb
全部加入壓力煲便成
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製法：
$ C. G3 j) s  j/ E8 }1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 G0 l3 g$ a" X0 c1 S1 Q, z2 s5.39.217.762） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb2 K- s7 |; Z5 C3 r
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
0 @( E* W6 S' Z公仔箱論壇4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
  v- y8 B; J/ {公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成! E  y  X$ N1 z0 K$ k7 ?3 O

! B6 _7 @2 y. I6 H4 N3 h# y公仔箱論壇5.39.217.768 a2 N6 a) I3 I! z

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非常油，要好好隔油公仔箱論壇3 k7 V' e% M) N+ x7 a9 Q' Y. b! q

6 Q7 l6 }/ v, X小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K  x/ I4 }+ O
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
, D% f1 w8 E1 Z4 P/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
0 T$ ~1 l; Q3 \- g9 {. x3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 ^  N6 a  s9 Y8 ^
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