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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。4 \! |3 Y- f- N1 I2 R! G6 L4 [
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牛尾     800g公仔箱論壇  U" W; G; G; ]" c& U1 u/ X
洋蔥     1 個
: p" I* d& X0 M$ L1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀     3條' u- }+ K) h# \7 K1 g) M
椰菜     半個公仔箱論壇; T& G1 R1 h% V( h3 s) I- B
蕃茄     6 個
2 P9 \" Q* i* E4 K! _* a4 x公仔箱論壇百厘香     6條
% x6 i6 |, E2 l9 X7 Z2 a+ U5.39.217.76迷迭香     6條# w# g+ F& G0 \2 N0 P/ h2 Z/ v
切粒罐裝蕃茄     1罐( |# B; @& Z1 D
紅酒     100ml (可以不加)5.39.217.762 O9 C; Y8 H% @, u
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% T% }5 q( m; f2 J調味:+ _7 Q  M! y6 o4 A) h" \( h
香葉     5片7 @% U4 b6 W2 j6 x
蕃膏     1罐5.39.217.76* G& B0 W# I' e
牛湯粒     1粒  
9 E1 `4 w5 ^3 L$ D! `% R水     8碗
* R/ o! u/ `/ c( U! J2 m6 f  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 Y( Y* v0 \) \: [8 Y
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全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb7 P* x+ u6 U. S  o0 y9 C" I! N
製法:! p2 q# F9 h( ^  U# E
1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
7 I' V; ~9 ^, Y6 F/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
# N. A9 v( D5 {1 Q; }公仔箱論壇3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
# O; |8 r6 M$ Z2 o# n, `公仔箱論壇4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)公仔箱論壇7 A7 F% W1 t5 t9 J
5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" D5 j" @! j/ a& |" I+ B- @

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非常油,要好好隔油
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# o' _2 W. ]5 S8 m! s5 [
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
" u2 T; I& U1 Q5.39.217.762) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
& w: A  l2 F! g% X% o3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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