標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。公仔箱論壇- d' X/ y: t- Z

& j. \6 z) ^2 D' W/ M3 S, B# ]公仔箱論壇5.39.217.760 t; J: R( o7 e, y

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$ Z4 f; ~9 C2 U; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：
( \5 F  Q! a3 z' b7 i羊架     6片
, ?' h7 [' ~, I- etvb now,tvbnow,bttvb伴碟用百里香或香芹    少許
4 y$ ~4 {5 E! f" Y* j) B, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& c: q% N& _0 q. r  G+ w/ e

& `, `* b7 ?' U) V% U公仔箱論壇牛肝菌汁材料：. `5 \) O7 n) {7 l4 V, K0 `
牛肝菌     8g   
; m+ g. M9 }; S% f6 j! Ctvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)) {5 i5 ~1 |3 f& q
水     100ml$ j! {3 F4 r! B" M" Q3 \" T; c
忌廉 (Whipping Cream)     100ml7 }3 q, R& `3 I. ?/ M0 ~9 z
牛油     10g
- S, M0 w& Y( X: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒     少許
5 w3 Y! J, x  G# |& o: E( A麵粉       約1茶匙5.39.217.769 P( l* Y0 N+ n  b5 ?4 o, E

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& T4 M1 r' N' T7 P; _5 w5 O' N, A牛肝菌汁製法：5.39.217.76/ n5 d! K: Q9 G5 _' f
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用5.39.217.76' Z0 D  a" C3 R* O2 B
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻公仔箱論壇" _7 o% \" W" q. G# A
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
4 ]& R8 b) m; i8 X. @4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb3 t( G' \; @. c# W: K; f
5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成公仔箱論壇2 w1 O# Y# a$ V$ b* Y: u

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製法：
7 g$ k4 z! N& `' }7 a3 w7 i' A+ x2 O5.39.217.761）羊架洗淨用廚房紙抹乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 b! ?) H; @' I
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
; ]% v% O. t7 N: q+ M( R* E# T9 p3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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2 k  P/ Q3 m  h& P/ k+ F公仔箱論壇小貼士：
- |' f) K2 ~9 y1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行% x# F" ]1 b" D. c2 q

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