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標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃,口感複雜,配重口味的羊架一流,這是相公的最愛之一, 牛肝菌汁可急凍儲存,做多一點也行,牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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. h. j5 s( e" t- h  Z  H$ e材料(2人份):9 E7 \6 Q8 }7 r: `: N  w3 c
羊架     6片3 w3 y4 [' V: h! K( Q; h
伴碟用百里香或香芹    少許
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; E+ d0 |5 T( F/ A' A
牛肝菌汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ k! T# u2 m$ Z% q( h7 K7 t
牛肝菌     8g   
- R% J7 X1 \$ _# d% H  z# @7 v牛湯粒     1粒 (或牛濃湯 100ml)
  \* E3 D$ O9 i2 }/ l; A. o$ s公仔箱論壇水     100ml
2 a- G( ]9 o" I1 f1 U- q: ?6 i忌廉 (Whipping Cream)     100mltvb now,tvbnow,bttvb1 E/ M6 L! k  u+ v; L
牛油     10gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 ~9 ^/ f" U* Y, z( n
海鹽、胡椒     少許5.39.217.76' P0 o8 Q! P2 P
麵粉       約1茶匙
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牛肝菌汁製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 S" Y9 K% L$ q
1) 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍,牛肝菌切粒,浸菌水留用
; Z1 w6 L( [, f/ e  J5 ^% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 以小鍋燒滾100ml水 ,煮溶牛湯粒,加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
( r* V+ R% r/ Y! p& K! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2/3
- @% v5 F; M, T: L4)  轉大火加入忌廉拌勻,滾起後轉小火煮10分鐘,加入牛油煮溶
3 j" U3 A5 ^% o- Qtvb now,tvbnow,bttvb5)  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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5.39.217.76: |2 a; F2 G. y8 Z
製法:
7 e* @6 I$ P. }9 J9 o0 i+ c$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)羊架洗淨用廚房紙抹乾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ h+ G2 ?1 O4 `
2)平底鍋預熱,平均塗上油,中火一面煎約1分鐘, 反轉再煎1分鐘
* [* E1 K; E/ H7 V+ c# Z/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)羊架上碟淋上牛肝菌汁,以香芹伴碟
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1 r5 C# V1 B% Y3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

/ T, v# e( {+ |( {4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:5 v7 _( j7 w9 m, j6 z. j( L" c
1) 牛肝菌汁可冷凍3星期,煮多一點備用也行& M5 p$ F* x# r( k$ ~+ F2 V

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