Board logo

標題: [美食介紹] 酸辣汤饺 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-4 10:35 PM     標題: 酸辣汤饺

公仔箱論壇, [, n$ }4 C# u* y0 T, ?5 w
烹制方法(四人份) 
- q* q8 k/ z2 a* b) M7 P+ \公仔箱論壇   材料: 速冻水饺(1包,800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 
( F1 T3 V; c2 L% N; f* p' H公仔箱論壇  调料:生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 x" h* Z) J. Z6 N. H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 E3 B  q! \# S$ f
1 鲜木耳切成丝;冬笋切成片;葱切成葱花;香菜切成末;红辣椒切成丝;指天椒切成圈;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀,做生粉水待用。

1 |+ f; C, r& stvb now,tvbnow,bttvb! O2 D) ~% r' I- |
2 烧开半锅水,洒入1汤匙盐,放入水饺煮至水开饺子浮起,反复点水三次,捞起沥干水。
4 Q6 n3 ^: |7 h& ~7 C& j1 M5.39.217.76
2 a9 g& ~' a2 K2 o/ L5.39.217.763 煮沸锅内的水,将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟,捞起沥干水。
7 S5 N8 R' S9 [  ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 r/ C# m5 \& s5 u( O. a5 T, }
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内,先倒入红椒丝和指天椒,再倒入木耳丝和冬笋片搅匀,加盖煮沸。公仔箱論壇. \' C; i0 o& {5 \' m( _2 v
# L/ y3 f' g) Y6 m5 |3 o8 e$ |
5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味,再倒入生粉水勾芡。
; N  }+ t/ _5 Z5 W8 ~3 m" G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- R7 Q) }7 D5 E# M' [' h
6 倒入煮好的水饺搅匀,洒下葱花、香菜末即成。& E# O8 U6 t5 n) K4 B1 A. j7 z/ e

, Z, X& u0 P* d! j" U" _, @厨神贴士
4 s0 p' h$ l, N  y  1、煮饺子前往开水里洒盐,能使饺子皮有韧度,不易煮破。
, v( ]5 A4 e! ^  2、点水,就是饺子煮至水沸腾时,注入少许冷水降温,待水再次沸腾后,再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,不会因为水上下沸腾翻滚,导致饺子煮破皮。
  f+ @3 C6 L4 m: ^" [/ m& \1 C  3、煮速冻饺子通常要点三次水,熟后再装盘,饺子就不会粘在一起了。5.39.217.76# r  b2 j3 s) E8 p
  4、指天椒辣味极重,切时要戴上手套避免辣手,怕辣者要减少指天椒的份量,或用辣椒油代替。公仔箱論壇8 p. n0 C- m6 ^" v5 o7 a1 m/ T. d0 t- p
  5、速冻饺子无需解冻,可直接放入开水中煮,如果事先解冻,饺子皮会湿软,非常容易粘连破皮。

作者: jonh    時間: 2007-12-5 12:13 AM

thanks
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:08 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0