公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 酸辣汤饺 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-4 10:35 PM 標題: 酸辣汤饺

烹制方法（四人份）　tvb now,tvbnow,bttvb f( e! [# {) D: }
材料：速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)　
　　调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ l, Y( W, s- s2 p* X$ ?

公仔箱論壇& G' g: X' q+ ^3 @
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。

2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ E: W3 L" @' J

公仔箱論壇' `% q h$ K2 R! N
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。

公仔箱論壇4 K3 y, V6 G% D8 y& g5 o
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 b V1 E& D

tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 m) Q8 E+ d8 t; ?4 b+ B
5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。

公仔箱論壇. r1 S/ {! r+ y$ n! A& n( j
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。5.39.217.76+ j- X: W! H* `# Q. m& P
7 e1 K; Q) s& [0 m, Z9 @- V- ~
厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* O) w* b$ k) m3 K7 J N$ }
　　1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。tvb now,tvbnow,bttvb$ p( ~8 w1 J% H" Q
　　2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。5.39.217.768 |% H) k' t& Y$ R6 F
　　3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。- `, f& O7 e8 {8 {; L3 I
　　4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
　　5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。

作者: jonh 時間: 2007-12-5 12:13 AM

thanks

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:08 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)