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標題: [西式食譜] Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-12 01:19 AM     標題: Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)

今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 K( k% u; i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ c4 I- A$ h$ L. M2 C8 r

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2 D5 _* a- C" }3 v0 C+ X9 m5 v4 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% \; n0 B6 X0 p3 {+ L
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材料
* z4 n. }- D; S& E3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二人份)
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白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇     共約250g公仔箱論壇. Y, I& T. {! b
     30g
/ e: j/ A4 g" C+ [0 \5 [+ atvb now,tvbnow,bttvb黑松露      3-4小片
9 }$ Q6 M! o" d; I3 |0 V, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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洋蔥 1/4個
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& R) x# H# l, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
: I/ L6 }5 _$ J# f0 ~6 B) Rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 (Chicken Broth) 1½ cup
  w) ~0 G. o: p帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" T3 g& N% t( x
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Mozzarella Cheese 1湯匙
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# w' ~% I/ F2 P5 |6 c% l白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) {. A% o$ _3 X" \7 V! b, D% U
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牛油 1.5 湯匙  H+ L* [  }) q# o
松露油     2茶匙
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Parsley少量,伴碟用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 f  u2 g. i4 Z
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D$ E/ ]7 \5 D, C: ]3 W5 E

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8 b1 F2 a5 d, g" j! S5.39.217.761) 牛菌以100ml水浸軟,
9 i$ J  q, X' w% P& l- i雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# E& W0 q' {
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2) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)
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3) 洋蔥切粒平底鍋預熱放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘公仔箱論壇' a# o" [6 @; H1 i6 u7 n
4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發
) E- T/ n/ l. P4 D  ~- r5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘
( U  K; P# d+ [1 f6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收
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! v' C, C8 D  X( q3 N5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘% X0 E* c6 H& G  M) ?, y
8)加入雜菌及牛及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘5.39.217.76  h3 b, E2 h9 U+ |
9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片Parsley便成
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1 c( }9 S$ p9 k9 h  G$ w1 C9 n5.39.217.76小貼士:. S. f( S" F3 k' \; w$ i$ T9 Q) L
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1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- H# j2 v/ I$ P
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2)雞湯要保持是熱的公仔箱論壇- B9 Y' E7 _6 T
3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好
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4) 不放松露當然也可以




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