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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-12 01:18 AM     標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士， 相當新鮮， 輕身，軟滑狀， 少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質， 是一種比較健康的芝士。5.39.217.76! U7 M3 y/ D' J/ Z: h( P

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材料 （二人份）：
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9 l  S. r' W) C- s( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗通粉     200g% e$ ]6 e- X5 d
切粒蕃茄     1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# X" B( D9 c0 c( s, N  l
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茄子    1條! G' {7 G0 b; u0 S& J& s$ L! S
橄欖油      1湯匙
* {/ G: C5 Y! R! o3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉      1湯匙
+ }( {' i" V: b$ A( {3 pBasil   
" g6 }% X& a: D5 p3 P 5片5 K) u. P* Y, `
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牛油     ½湯匙
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8 y1 Z8 T# P& m& _) Z- L0 NRicotta芝士    2湯匙
3 T* _9 n" W+ v  D9 d- k
4 T3 Z2 X( t% C* p9 y調味：! h4 f7 X  q4 J' m7 r; f& v
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砂糖、鹽及胡椒  少許公仔箱論壇9 E" H5 z) @, M' v5 p' g
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製法：
3 F/ U5 I/ D- G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 p# s. l4 V! v1 S
1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
- K  o7 W0 H! j( E5.39.217.76粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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: V2 p2 ~) {- q+ n; X- T8 V/ q5 W公仔箱論壇2） 茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ C% J/ _5 E; b

7 r2 m2 m. l% u, T5 z# K3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、
, x0 t, z3 I8 v1 Q* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及Basil炒2分鐘，
( l' y) n& }; k2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# L$ K- J$ b) k" z5 h
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4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，
% U0 _: m6 K7 M& f灑上Ricotta芝士便成
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/ |  D' j& J- R0 r" M5 {) B* a& G小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: Q  T$ D' q7 t. P( S: _/ c

- U+ n; G& g+ h* G* n6 N- Y1 e1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉



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