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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-12 01:18 AM 標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士，相當新鮮，輕身，軟滑狀，少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質，是一種比較健康的芝士。
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材料（二人份）：
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粗通粉    200gtvb now,tvbnow,bttvb0 [( T% f  y* a2 r  z0 ^
切粒蕃茄    1罐& ?# m. Z/ m% c9 _, U: |6 l
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茄子 1條
橄欖油    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. x( @! U& j% P7 u: [) K! s2 Y
蒜蓉    1湯匙
Basil 5.39.217.76- ~3 _- a6 t& b- @: ?/ R
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& d- Y) v% Z- C$ s

牛油    ½湯匙0 b) h. v$ {. }3 R) j9 s7 F7 t
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Ricotta芝士 2湯匙

調味：

砂糖、鹽及胡椒  少許4 K% S/ e2 W) b+ [& Y

製法：) _0 o+ u. |1 ?1 [" M1 f, l. I) c
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1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，撈起瀝乾水份備用tvb now,tvbnow,bttvb, U# C7 E* k7 Q# g8 ]8 f% g

2）茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘
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3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、
蒜蓉及Basil炒2分鐘，
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘
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4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 B: T' U% |0 p" d; H
灑上Ricotta芝士便成5.39.217.76& x* C3 [8 c7 T0 Q/ I

小貼士：* u8 z0 }& N9 j7 ?

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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