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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-12 01:18 AM 標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士，相當新鮮，輕身，軟滑狀，少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質，是一種比較健康的芝士。
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材料（二人份）：8 ?3 {2 H3 Y1 r9 `/ D7 w
5.39.217.76. [7 y% Q" Z( ^4 U* f/ G
粗通粉    200g
切粒蕃茄    1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 j  l# W2 U% v7 O, L9 f

茄子 1條
橄欖油    1湯匙
蒜蓉    1湯匙5.39.217.76" e* I/ @# B7 D
Basil
5片: H6 K' y1 P! g: G+ S( M3 c0 u
5.39.217.76: `5 R, T) ^& o' g3 B
牛油    ½湯匙
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Ricotta芝士 2湯匙2 m/ `# {- d$ O3 j; Z* {
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 l6 E; f! O  @

砂糖、鹽及胡椒  少許
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製法：/ K9 Q: c: b) [9 Q

1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，撈起瀝乾水份備用
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2）茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 J: ]1 d- r# D3 z/ K; R
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3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、
蒜蓉及Basil炒2分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ g/ _) v: g& ]
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 ~& N5 f! C# P- |  v
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4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，
灑上Ricotta芝士便成0 H# q" }7 V6 {4 C9 z
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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