Board logo

標題: [西式食譜] 芝士焗龍蝦(附食譜及劏蝦法) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:44 AM     標題: 芝士焗龍蝦(附食譜及劏蝦法)

在街市海鮮檔買的南非龍蝦,肉質爽滑,汁多鮮甜,比波士頓龍蝦好吃唷!約400g一隻,不算很大,蝦身卻肥厚多肉,因為沒有龍蝦鉗,比較輕身,$188有兩隻,一人一隻好滿足! 比$138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗,南半球的沒有,真的嗎?今次由相公操刀,預祝情人節,龍蝦真是不錯的情人節菜式,製法簡單,矜貴美味!
) I1 p) ]! Q9 x) u. _3 |5.39.217.76 5.39.217.76& ^2 g9 X$ C, R+ m

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# m& t, g6 T

% g( j% G! a  R0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 o! |& }$ z) F


/ n8 Y4 x6 U" q- R1 E公仔箱論壇公仔箱論壇) Q8 k; U/ v. V9 e0 u$ d) R$ C% W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" g  V* ~1 \" U2 x

( n4 t, x( f" ?: y- w- T7 V5.39.217.76
5.39.217.76! T) Z2 S3 L6 \2 S- W- q8 @
材料(二人份):$ [" C0 g* `- X7 P# u
龍蝦     2隻
2 Y: O+ R: ~. n9 l1 q+ L3 ~蒜蓉     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z- }, |$ H$ b. m
牛油     1湯匙5.39.217.76. b3 a3 a. @* y5 Q& v0 u) r
煙肉(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb% M/ |' T8 ?4 n
    1片
$ U* D% s, R% }7 f* y( l
新鮮百里香(切碎)     1湯匙
& z3 `# l: r" D" M6 J5.39.217.76
  W: v3 q6 Z: C4 f    1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 g$ S( U' c, v8 l
胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" s2 C1 U2 [, D7 G2 C
水牛芝士(Mozzarella cheese)     半隻(130g)公仔箱論壇/ ?5 ~3 S1 p& M/ A7 u
橄欖油    2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# X2 u( o! |- Q3 D# \+ b
公仔箱論壇1 i; t# h: v! ?' ^- w/ u1 L8 T

1 V  S4 `2 x7 f8 L* z1 c劏龍蝦:2 N: u6 j7 T* x7 M2 T
南非龍蝦沒有鉗,不怕被鉗中,戴上手套,以牙刷或刷子略為清洗,(如用波士頓龍蝦,便要小心不要被蟹鉗中了,可以手,剪刀或菜刀先折斷蝦鉗)。以筷子插入尾部中間位置放尿,頭身之間有一位置呈十字形,是最軟的,從這裡下刀,把頭切開邊,再切下半身;
4 s* A$ }% h& j- O3 J公仔箱論壇除去肺及腸等內臟,再仔細洗刷,小心不要沖掉蝦膏,當然可請魚販代劏。
5.39.217.768 I8 ^. r% ]3 S; z6 e% L: R5 ?

  u4 X. E% @7 c) }tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 b1 N8 b6 w8 ^  B5 S- t4 r+ |. E
放尿
十字位落刀
狠狠的切下去
開邊
除去肺(黃色)及腸(啡色)

1 p- S- i6 Q0 w/ P  x5 F& @公仔箱論壇製法:
2 K- I( R, |# v9 V! `1 {公仔箱論壇1) 焗爐預熱200度
5 @5 x9 L5 q, ?7 f( a7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 以小碗盛牛油,加入煙肉、百里香、
  _$ i5 ]+ B* D. r" I- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油,微波爐中火加熱45秒,或用小鍋來煮

+ V/ `7 Z  Y# P& Ttvb now,tvbnow,bttvb3) 焗盤鋪上錫紙,放上龍蝦,灑上酒及胡椒,再淋上牛油汁公仔箱論壇5 [# [. K( H5 r  \2 x% L5 R, U
4) 入焗爐以180度焗5分鐘,再鋪上芝士,灑上橄欖油
! J4 y  F" l# V9 p/ p6 Q$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇3 c6 H& K0 t* X: z- `1 q0 P  g

) U5 U$ J. H( o! Q$ s1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
- S) v# N, ^: I1 f3 Q4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
# S! [: ]. @) h2 {- [4 e

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! u- A- L# P0 K1 ~
5.39.217.76. y5 n- E% `! {
公仔箱論壇+ h# ]$ M9 K3 m# h2 K$ p
公仔箱論壇2 U( U* c4 v3 c" a/ T  x1 M6 X
小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb" }8 D% n) t* G7 X1 D+ g: T8 O
1)芝士及香草份量可隨口味加減
作者: orchids    時間: 2012-7-11 09:52 AM

真好味,多謝教路焗龍蝦.




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0