標題:
[西式食譜]
芝士焗龍蝦(附食譜及劏蝦法)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:44 AM
標題:
芝士焗龍蝦(附食譜及劏蝦法)
在街市海鮮檔買的南非龍蝦,肉質爽滑,汁多鮮甜,比波士頓龍蝦好吃唷!約400g一隻,不算很大,蝦身卻肥厚多肉,因為沒有龍蝦鉗,比較輕身,$188有兩隻,一人一隻好滿足! 比$138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗,南半球的沒有,真的嗎?今次由相公操刀,預祝情人節,龍蝦真是不錯的情人節菜式,製法簡單,矜貴美味!
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 m* ], _: A' B) U* I- i$ |
tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 ]& s& g# Z* |. q2 v/ q7 k
' z) a! |0 @. b" |# b+ d% ]+ M
5 ?. E7 N4 y0 h& g
% f$ {' C; @, t" r/ p9 h5.39.217.76
# Z* O' I* ~( s7 a
5.39.217.76& J& t: ^! G% j0 e6 ^0 D! J
公仔箱論壇/ U1 N& [1 u- H, h( e2 o0 u, O3 O
) k |. s2 D8 w) K# s5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E; a( K9 z' E, Z# {# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料(二人份):
- g* L: F' X0 _3 ~& m. Y8 k+ E
龍蝦 2隻
& n/ U6 [3 }) D) S, f6 B0 P& |5 X' M5.39.217.76
蒜蓉 1茶匙
& r+ ?# w. ^% O' t公仔箱論壇
牛油 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb; N' c. C* M! w! r3 R
煙肉(切碎)
5 K/ Z2 q0 B- V; Y" F/ p$ F公仔箱論壇
1片
& @1 z0 _4 X/ @) w2 y% H
新鮮百里香(切碎) 1湯匙
% z) d: q3 B3 H# w5 a- p% x
酒
' ?; _0 R% @- c
1湯匙
" e% c( f# O; v6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒 少許
. K# y; F. n& z9 k- Y
水牛芝士(Mozzarella cheese) 半隻(130g)
+ c8 p- e4 [3 }1 j
橄欖油 2茶匙
5.39.217.76, H$ ?4 }# a$ \( e- {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 S) J& i3 u
2 X+ ]% U; Y( b6 f5 c
劏龍蝦:
/ o* \6 C* h* s9 i+ [9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
南非龍蝦沒有鉗,不怕被鉗中,戴上手套,以牙刷或刷子略為清洗,(如用波士頓龍蝦,便要小心不要被蟹鉗中了,可以手,剪刀或菜刀先折斷蝦鉗)。以筷子插入尾部中間位置放尿,頭身之間有一位置呈十字形,是最軟的,從這裡下刀,把頭切開邊,再切下半身;
; C: V9 ^) ?7 F5 L4 a0 E; ^& n
除去肺及腸等內臟,再仔細洗刷,小心不要沖掉蝦膏,當然可請魚販代劏。
公仔箱論壇" E1 a1 e& ~( x% [' O( |3 M {( h
y4 ?7 z3 }4 U. |; i
* @& A( b0 F6 t, M }
放尿
十字位落刀
狠狠的切下去
開邊
除去肺(黃色)及腸(啡色)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 @/ [( L4 d8 \
製法:
8 j; Z; s5 b6 p0 r( Ntvb now,tvbnow,bttvb
1) 焗爐預熱200度
0 N+ Q; F' I( d: D0 q( ~
2) 以小碗盛牛油,加入煙肉、百里香、
tvb now,tvbnow,bttvb5 l! U3 P b4 {
蒜蓉及牛油,微波爐中火加熱45秒,或用小鍋來煮
8 g, N i5 ?( J" D9 p% V
3) 焗盤鋪上錫紙,放上龍蝦,灑上酒及胡椒,再淋上牛油汁
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 Q7 v {( d( \: r+ E
4) 入焗爐以180度焗5分鐘,再鋪上芝士,灑上橄欖油
tvb now,tvbnow,bttvb3 V( u+ G; K: B' _ j% L( x
5) 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
" v4 ?3 G- V2 v0 E# l4 f
) B, P' J/ y j6 B8 S, m
公仔箱論壇0 W4 ^2 H1 j+ m# ? I7 }
5 F1 G$ X7 S0 f5 q( e5 }5.39.217.76
. Q4 k. F" u5 W# H' r
公仔箱論壇: D: `, H2 I! e* e: z( Z
! \6 z5 ?6 A) ]公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 N: B+ S2 Q8 u* J' B2 G
小貼士:
[& i3 i# D- `
1)芝士及香草份量可隨口味加減
作者:
orchids
時間:
2012-7-11 09:52 AM
真好味,多謝教路焗龍蝦.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0