標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，
3 {! d5 m% Y+ }2 N7 W& \7 \* \) }! j和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.763 W5 J1 s g% n0 z# T5 B% B4 Y
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g+ ^% b% m. l% l1 l
明太子 100g
1 J0 ?- d$ r4 L9 o; M& L# Z+ Wtvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
* c/ j: ~1 t5 j% M5 y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 F6 F* C& O7 _( @" b) o7 M# j
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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" H, W4 E( b( e/ F1 V8 ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; {9 }! w7 r( ~1 e( t
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
* R) v/ ^) q0 C$ F- ?" F% p公仔箱論壇 |
| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. O: r: Z4 d5 _, Z& @* Y
& w! |; H S3 y; ^) x公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙
, y1 E# M0 G; O+ V. w: W! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
% n' Z: D1 T) V! D; U日本豉油 1湯匙5.39.217.76% N7 U/ e# l1 ? ?
wasabi 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 `% n$ X9 r4 Y, a5 ]: R7 K/ N
檸檬汁 1茶匙
/ x* E9 ]3 v. K; F6 |/ l2 U鹽 ¼ 茶匙
% f+ u# k2 u/ t% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許( q" o$ M2 v4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ p" L+ m7 c' K" t
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：5.39.217.76$ l' L. i+ J% w
3 @" F! ]7 d7 ] F3 I" s! k公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河. R* n: R4 s# ]7 p1 K
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3 L) c7 h, A7 U1 I5 B" o公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻- `& j; o9 L& h. c" a
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5.39.217.762 C% p- V6 S; s3 j
& a" C0 [* m& {公仔箱論壇小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
' g+ n/ A: o f+ q6 o1 a$ L) B公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替. C2 _- n7 P' j# C( s9 `7 k& z
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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