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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,
3 {! d5 m% Y+ }2 N7 W& \7 \* \) }! j和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,5.39.217.763 W5 J1 s  g% n0 z# T5 B% B4 Y
日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。
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" K8 m( m7 n% z6 _. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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排得靚靚,上檯時才拌勻也可
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材料(二人份:前菜)
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1.4mm意粉     150g+ ^% b% m. l% l1 l
明太子     100g
1 J0 ?- d$ r4 L9 o; M& L# Z+ Wtvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚     150g
* c/ j: ~1 t5 j% M5 y/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄(一開四)     8粒tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 F6 F* C& O7 _( @" b) o7 M# j
Basil或Parsley      4片(可以不加)
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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. O: r: Z4 d5 _, Z& @* Y

& w! |; H  S3 y; ^) x公仔箱論壇蒜蓉     2湯匙
, y1 E# M0 G; O+ V. w: W! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油     2湯匙
% n' Z: D1 T) V! D; U日本豉油     1湯匙5.39.217.76% N7 U/ e# l1 ?  ?
wasabi     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 `% n$ X9 r4 Y, a5 ]: R7 K/ N
檸檬汁 1茶匙
/ x* E9 ]3 v. K; F6 |/ l2 U     ¼ 茶匙
% f+ u# k2 u/ t% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒     少許( q" o$ M2 v4 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ p" L+ m7 c' K" t

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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
公仔箱論壇1 D* j! v5 B/ U$ \' ?
製法:5.39.217.76$ l' L. i+ J% w

3 @" F! ]7 d7 ]  F3 I" s! k公仔箱論壇1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河. R* n: R4 s# ]7 p1 K
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻
3 L) c7 h, A7 U1 I5 B" o公仔箱論壇3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻- `& j; o9 L& h. c" a
4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5.39.217.762 C% p- V6 S; s3 j

& a" C0 [* m& {公仔箱論壇小貼士:
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1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味
' g+ n/ A: o  f+ q6 o1 a$ L) B公仔箱論壇2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替. C2 _- n7 P' j# C( s9 `7 k& z
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蟹籽版本的冷意粉

作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享




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