標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) ^9 t, U6 v( i& x* \6 F
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,+ U! ~! r2 X0 R" x/ Z% m- L
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb: A2 G! M/ ?0 W; ^4 z
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
; Y' Y$ a1 L* Z* \5.39.217.76材料（二人份：前菜）公仔箱論壇$ c. W( P% x2 G4 S5 C4 w4 I, d- a+ T
5 d ]' m3 k+ V0 {, o; r" W8 k# c% m5.39.217.761.4mm意粉 150g
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刺身三文魚 150g
5 z8 Q% h7 f; @8 _車厘茄（一開四） 8粒
" u" l6 E) W; b9 c5.39.217.76Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb/ F) ?+ A/ [( i% @% D- y
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇) a$ D% G/ x3 ^2 X
橄欖油 2湯匙
/ A2 L3 C f/ j* f5.39.217.76日本豉油 1湯匙
7 H+ Q" z- [( k" iwasabi 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! O' @; y; n' B; Z- t
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 r% V0 R; ^
鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇0 K- w3 C9 l( V( U( j% K3 ?$ z
胡椒 少許
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb( Y. G( u) [" W8 l8 i
5 M6 f' q7 a% ^8 E! m公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
' G( P$ E" n9 \1 m$ J5.39.217.762） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.761 @% B, v% T* H W/ |5 B( ]2 i
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 f3 L4 V& u9 A" W3 M& i6 J: k
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻7 X e ~. r6 F/ h: Y! _- Z. }
4 K. j" E8 F0 z* ^( ^ o2 M公仔箱論壇小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
/ z& L! H0 e. ~# ^; J; H1 jtvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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