標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb% p/ {1 J$ e: ^% L7 t6 d
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇1 H' Q0 Z6 V/ x+ u
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）5.39.217.767 m* L/ B; L" g1 d( |
% O! x% z0 h& |9 V5.39.217.761.4mm意粉 150g
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刺身三文魚 150g
- a+ H! |5 _7 _9 N' V7 t# Ctvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
0 u* m' }7 K% D: c3 _3 Y5.39.217.76Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% k: Y+ k5 j, N* V; Q4 z
' {) j2 w/ V$ s3 _, X9 r; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. @, L5 a1 U$ ~" O2 Z& _* w
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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" C# `( I# l2 z+ ~% h蒜蓉 2湯匙
I% k/ P2 \* ^0 O) i# l公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
1 n$ Y: f. }( C. }% t( q5.39.217.76日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 R: b5 o+ l% w+ \
wasabi 1茶匙
) ]( n9 m% S4 btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
g1 n: n) k- n1 ]" {' s NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙) t! }2 U& Q! {6 f b( m L
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* ~* N( I; D; d8 e, s2 x
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：公仔箱論壇. w4 \. @$ {/ E+ _
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.76& Y* i5 F- m% B# c
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
) _% {% F; }- j# c( A" L公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
, Q i' S/ T4 F4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) D* u! z2 g3 k
; G8 X% y; j1 r) T: L3 h小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# L+ M- E4 W' H) z& U9 U
; f. l1 N0 H8 g# N4 V# P% K5.39.217.761） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
' Q x0 x+ Z8 ~9 Z8 I" ^公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, p! B! U% N! o$ W7 x
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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