Board logo

標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，. h- p; o9 a0 X9 u* `' }* I: H
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇; D3 _6 {) B  ?# L8 K# v# N% V
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.763 |! P" d4 F# b8 ^8 |8 O
* W0 x0 i+ M2 u6 m3 a# B3 F8 ^$ N
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* j5 o2 W- m6 S& f

7 ?& U! q. S+ m3 l) J, S  B4 o7 f


" n2 t2 v8 z! j+ A9 Ltvb now,tvbnow,bttvb


5 Q5 ~0 \* u! |8 Q: {& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


* O3 d0 ?6 r+ `0 S: Ttvb now,tvbnow,bttvb. {- }+ }* t% B) u% ]* o3 S7 e$ w
排得靚靚，上檯時才拌勻也可
: E' Y4 z$ X6 T' z+ Q5 S' s+ |
材料（二人份：前菜）公仔箱論壇& e$ z+ `5 @+ i3 {2 B
. [: L# P" @9 X( w9 R% O
1.4mm意粉     150gtvb now,tvbnow,bttvb8 u! ?* N" m% p/ l5 T9 P5 S
明太子     100g5.39.217.76- b, e4 P3 ^* g4 F7 Y; F
刺身三文魚     150g5.39.217.760 F+ k! D( W; v% D
車厘茄（一開四）     8粒
& {, L  e! Q# f, j' F% T! e1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley      4片（可以不加）
6 F# ?" L3 h6 t4 F6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A8 @& s+ h+ E# L5 \. Z- t7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [4 n5 t" {% Q5 J9 x/ p, d) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
- n( \) G9 M  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
公仔箱論壇3 {8 }: D( K# e4 i  {) m
明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：
) `  U% u  F; t9 S. M; x/ c  Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; p( Q) A) w; N: X2 p" @0 L3 ~
蒜蓉     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E, U/ d# J5 H' r6 {! e' i
橄欖油     2湯匙5.39.217.76- i: O% y$ o5 z4 {- b' I0 U
日本豉油     1湯匙
! \1 u9 t0 H9 M4 A1 d4 s: L5.39.217.76wasabi     1茶匙
, ^4 g* Q2 R' ?# e8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙
0 R; H# j7 W, |6 k公仔箱論壇鹽     ¼ 茶匙
: u! l! _; r( u, |3 Z* Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒     少許
( N, ^4 ]$ X3 s& R& t9 r* ^tvb now,tvbnow,bttvb
$ \! d! J8 e) K6 G% o1 ^- A, D0 N/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g4 z$ G" X7 Q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

- r' O/ {6 y7 i% ^5 `tvb now,tvbnow,bttvb製法：
4 V  W; ]- c! P" L# d公仔箱論壇
0 U: _' I) Q3 L' Y. P1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
+ o4 j& s7 u% H2 G2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻- B" p% y, {2 f0 m  k7 B% J/ q
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
& _' G; {8 g3 Y; \- g% q5 h4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
% h" C7 A7 V  w" l) O5.39.217.76 5.39.217.769 t& j9 J4 G! J- R: z( E2 E
小貼士：
7 S6 h* ]" ]- N" O; z+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
, ]7 y' ?( ~7 H4 U. g% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
* g1 A* U; L2 L, }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
: O+ ]( `7 j: I, i9 v
4 p& b! P, A+ n5 ztvb now,tvbnow,bttvb, F% m7 i* P2 ~8 G+ f" d. L
蟹籽版本的冷意粉
作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0