標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，
: I5 K5 n. Z& y9 P公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
/ O& Z5 H+ y5 A$ i& m+ r& V7 i' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。3 t- i. S0 X* l. Q' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& P% d: ^) W: I: _/ U9 r: u
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x2 J7 A/ W$ P1 a7 v: N( R1 P
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1.4mm意粉 150g
) r: C) A" T, e( ?4 f5.39.217.76明太子 100g
6 W3 f2 X/ u0 i8 I4 k刺身三文魚 150g8 u u# K6 W3 R6 R4 r) P; `
車厘茄（一開四） 8粒
1 I+ a& c$ A9 o. L) |9 v5.39.217.76Basil或Parsley 4片（可以不加）9 Z; f5 D7 P2 {5 ^
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.766 W1 }' C# ~2 q) H6 Z
+ H+ X! o: B" I, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙
" _+ R& ~5 j2 T* N橄欖油 2湯匙) p Y# f4 S& _
日本豉油 1湯匙% d& L8 Q# v( Z9 l- D" F$ h9 E5 D4 P
wasabi 1茶匙
' X9 d5 d( Q" t ?6 y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙' U& j* }2 o& ]( e
鹽 ¼ 茶匙
$ s6 u$ X5 ?' Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許1 o+ H' `* f; O! W: P
$ I6 E# @! E$ {3 X( u ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ g& Y0 o9 L7 `" C, R# r9 ]
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
7 b% o7 K+ h! {7 ^2 R5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb: L: g4 y/ n, I6 Z
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
R) g# _/ g1 m) m# p2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻! S; {* B g$ k, O
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
& O( ]' }7 {1 T: J l公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻! G/ E8 U+ f3 H
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.76+ R5 G+ f7 y0 e
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替9 c/ y9 q" l6 B) x
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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