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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,. h- p; o9 a0 X9 u* `' }* I: H
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,公仔箱論壇; D3 _6 {) B  ?# L8 K# v# N% V
日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.763 |! P" d4 F# b8 ^8 |8 O
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排得靚靚,上檯時才拌勻也可
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材料(二人份:前菜)公仔箱論壇& e$ z+ `5 @+ i3 {2 B
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1.4mm意粉     150gtvb now,tvbnow,bttvb8 u! ?* N" m% p/ l5 T9 P5 S
明太子     100g5.39.217.76- b, e4 P3 ^* g4 F7 Y; F
刺身三文魚     150g5.39.217.760 F+ k! D( W; v% D
車厘茄(一開四)     8粒
& {, L  e! Q# f, j' F% T! e1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley      4片(可以不加)
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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:
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蒜蓉     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E, U/ d# J5 H' r6 {! e' i
橄欖油     2湯匙5.39.217.76- i: O% y$ o5 z4 {- b' I0 U
日本豉油     1湯匙
! \1 u9 t0 H9 M4 A1 d4 s: L5.39.217.76wasabi     1茶匙
, ^4 g* Q2 R' ?# e8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙
0 R; H# j7 W, |6 k公仔箱論壇     ¼ 茶匙
: u! l! _; r( u, |3 Z* Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒     少許
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0 g4 z$ G" X7 Q8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

- r' O/ {6 y7 i% ^5 `tvb now,tvbnow,bttvb製法:
4 V  W; ]- c! P" L# d公仔箱論壇

0 U: _' I) Q3 L' Y. P1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河
+ o4 j& s7 u% H2 G2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻- B" p% y, {2 f0 m  k7 B% J/ q
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻
& _' G; {8 g3 Y; \- g% q5 h4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
% h" C7 A7 V  w" l) O5.39.217.76 5.39.217.769 t& j9 J4 G! J- R: z( E2 E
小貼士:
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, ]7 y' ?( ~7 H4 U. g% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味
* g1 A* U; L2 L, }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替
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蟹籽版本的冷意粉

作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享




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