標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，
: q, l( c$ y' o3 t' B' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
r5 Z" { u' T- b! x9 x, }( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
9 H0 i8 c# J7 ^2 }4 \* D" _: H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ j3 b& `0 `' U. V
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）5.39.217.76: L$ q- n3 l( b
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1.4mm意粉 150g
! O# {8 T* o" a- Y, \& F1 J. M+ Rtvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g5.39.217.76/ j7 z* Z& K! w* h
刺身三文魚 150g
( {' R/ |: z. `9 J% | S公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
: C4 c0 S9 C) l! d% H公仔箱論壇Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb$ r" O2 Q4 ?$ N( ? l1 Q, j
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 y1 n$ y1 f
/ z8 d% Q$ w- j' y5.39.217.76蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 e9 ^- o7 e, C* Y$ U/ [
橄欖油 2湯匙
( g0 }! y6 v' ~4 m, I: L7 ]5.39.217.76日本豉油 1湯匙公仔箱論壇4 h$ |; { E1 O9 I. @1 b/ t
wasabi 1茶匙5.39.217.763 C$ [+ O o a! L
檸檬汁 1茶匙
7 M, L, u% l& X$ ?+ e1 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙
$ p2 X7 R7 R7 n6 N4 p1 a* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許公仔箱論壇8 ]4 f+ i# H6 V V+ t$ l0 M
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0 M% @% v! ~% Z1 Q [. J: K$ c9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
* J8 p* @7 r& F; R' E, g9 p7 T製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
5 e3 [2 D9 H4 _* A2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
, E# }; j: }% ~3 V公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻5.39.217.76+ H p( q, u6 L1 B1 U5 d# o/ h, p3 f
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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! v/ B2 S( w3 F% t, F) m小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
+ U. T6 Y# a$ S: M) u: N# ?* O2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb7 w a9 ~& `& Y) }5 T
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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