標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，
; w( i/ f! N% _5 i- P5.39.217.76和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
l- H0 Q4 J! [% v: f# ~2 U' ptvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
5 J4 Q3 q: a7 F1 n; f8 D. x; a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" i) {# z a& J5 p
1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb C0 D& s1 {/ f2 o' |; `
明太子 100g
' y5 V/ l% J- q& ~9 D) i6 p! O9 W" Y刺身三文魚 150g+ [0 R- e0 c {# T/ f; S
車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 e& C5 t; V
Basil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇, J/ n" ^& T u
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 w8 Q9 W) \' t9 J4 T( t, p6 d
5 B k7 U1 }' ~. p- f* F+ w. X% H公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# z8 H- h6 U0 L- b/ _3 z) y [; K
橄欖油 2湯匙公仔箱論壇$ k+ p4 B8 C9 x2 u
日本豉油 1湯匙
9 i( l3 M7 ]6 @8 d. Btvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
7 E) J8 J: L! X+ v& _# g公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙
W; \7 u9 d1 i8 m) r1 V2 x! @5.39.217.76鹽 ¼ 茶匙
0 e& N4 k$ G ~+ m" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
, U. X# r2 F# y" G製法：tvb now,tvbnow,bttvb! f$ @5 {7 e l: {$ q$ `1 F+ z
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇, @3 L3 F0 l3 h: R
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇) a# g4 `3 ~ n5 ]9 E, U
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻+ m' n& Q/ c) D8 N
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 t) v" u R( Q9 M; E" {/ M
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& i& i3 H" a$ Y6 D) t
9 F' m2 ~& l. p; M3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.76. s/ r9 J3 w# b: S/ ~8 z1 u# H
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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