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標題: [西式食譜] 黑松露迷迭香芝士焗原隻大啡蘑 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:36 AM     標題: 黑松露迷迭香芝士焗原隻大啡蘑 (附食譜)

Pizza Express 也有類似的芝士焗蘑菇,好像也有用松露油的,不過每次去Pizza Express 都覺得只有幾隻蘑菇卻要那麼貴,自己整也不難,好像不太值,這個做Party菜或情人節前菜都不錯,製作簡單快捷,大大隻Portobello好有驚喜,以下是一隻的調味。
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5 [$ x  ?' R- _$ \6 ^) `材料
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, G4 f( i0 Y. `8 v# [2 S- h  w. g大啡蘑
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Portobello)    1隻

' Z7 H8 w) y' B# dMozzarella 碎芝士     1 湯匙5.39.217.76, N7 K9 V' t: s: y0 @
黑松露醬
9 r  ?0 K- U2 s5.39.217.76    1/2 茶匙

4 n3 w; p( c) f2 G& n. _" `' y3 h5.39.217.76松露油  J4 x' @- ]& k( D5 t
    1 茶匙
5.39.217.76. V4 r% q8 ?* e3 O4 t4 W7 C
橄欖油     1 茶匙公仔箱論壇9 o  W5 f5 \( @0 ?& m1 r
迷迭香 (Rosemary)    1 湯匙$ |, A& _% ~4 B4 U9 ]
海鹽及胡椒     ½ 茶匙
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焗之前的樣子
5.39.217.76" v- }* ^* K1 y3 D8 `

, R6 h3 Z+ N! v4 [8 n製法:
# F* z. H/ O' W* m. B% H" z( K公仔箱論壇1) 預熱焗爐200度5.39.217.76* n( `. w5 G: s! Y
2) 焗盤上鋪焗爐紙,塗一點橄欖油公仔箱論壇2 F. \1 I  ~5 b3 L
3) 把大啡蘑平放在焗爐紙上,灑上香草, 海鹽及胡椒,
* `+ z1 j  `+ V( U$ F) Q6 q5.39.217.76Mozzarella

8 R5 Z! k7 @, E, A4) 最後放一些迷迭香,灑上黑松露醬,淋上橄欖油及松露油
8 i- v4 W. a" ~0 c" Y5 v( b+ B5) 入焗爐以200度焗10鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 c$ G& D& z$ g

5 F$ N( h5 ^$ |% h: g  g5.39.217.76小貼士:公仔箱論壇: \5 p# k8 Q# ]# n
1)菌類會出水,水份太多便失去了香脆的芝士口感,焗至7分鐘時,查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度




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