標題:
[西式食譜]
墨魚汁扁意粉 （附食譜）
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-10 12:32 AM
標題:
墨魚汁扁意粉 （附食譜）
在意大利專門店買了這個墨魚汁扁意粉，再加
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元店的墨魚汁，兩片墨魚或魷魚，簡單
方，
雖然是一人前的醬汁，但也夠二人份意粉。
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材料 （二人份）：
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墨魚汁扁意粉 250g
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墨魚或魷魚
2片
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墨魚汁醬包 1包
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蒜蓉 1湯匙
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500g一包，分兩次食
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調味：
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鹽 1/4茶匙
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酒 1
茶匙
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胡椒 1茶匙
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雞粉
1茶匙
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製法：
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1）大煲滾熱水，加1茶匙鹽， 墨魚汁意粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用，煮意粉水留起約150ml ，
魷魚切圈或片
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2）
預熱平底鍋，中大火下蒜蓉，
魷魚，
鹽、酒及胡椒（約1/4茶匙）炒勻，下半包墨魚汁拌勻
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3）
加入扁意粉、
1茶匙雞粉、3/4茶匙胡椒及100ml意粉水拌勻，約2分鐘，如汁太少，可再加少許雞粉及意粉水
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮墨魚汁意粉
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2）加胡椒及辣椒仔汁更好吃
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3） 用普通的意粉也可
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