標題:
[美食介紹]
梅菜扣肉的正宗做法
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-4 06:43 AM
標題:
梅菜扣肉的正宗做法
4 P. }/ ?+ m! O g
tvb now,tvbnow,bttvb: y w( S3 I2 i/ E/ C3 e
菜名]：梅菜扣肉
公仔箱論壇' @+ J$ W( s) T* d2 e
& }% y6 U9 ?5 n
[菜系]：闽菜
' a) t' M r9 G; M6 L) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l: T( d I- h$ K& E. @
[原料|调料]
+ q0 ]" w7 s* j- K! Y% Q3 b1 }! j; r公仔箱論壇
$ k1 [3 Y% D+ E( @
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
) G( s, \ w- u6 { {8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
% Z" e9 n2 E" Q% R X2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
[制作流程]
公仔箱論壇5 Z1 g7 Z% c) f( ]( ?
tvb now,tvbnow,bttvb! u) B/ G/ }7 {. e0 ?' Q5 B
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
! q/ S! f5 Q; h& C公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- g' ?" X' G$ b# b
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
公仔箱論壇& {$ N1 Z9 D7 c6 n; D/ w% W! x
; X4 Z: s# f( h$ u9 {$ R; Y( Stvb now,tvbnow,bttvb
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
公仔箱論壇1 I* _% e( H' E; E
+ U5 K; d( F* q5 Q3 y% n6 j$ i P公仔箱論壇
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
6 Y+ g, `/ d. L3 ~0 J# K公仔箱論壇
: [* R6 m! E. n
[特点]
$ a& @; t% y$ V/ H! j9 y公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ G/ H# Z9 [9 H8 }5 M5 g
色香味惧全，传统客家菜。
作者:
sjs0524
時間:
2007-12-4 06:53 AM
:014: :014:
作者:
Alan8166
時間:
2007-12-4 10:57 AM
Thanks... you ....
作者:
jonh
時間:
2007-12-4 11:24 AM
thanks
作者:
13562560
時間:
2007-12-4 04:13 PM
tks to you
作者:
UBAH
時間:
2007-12-5 06:38 PM
thx 4 sharing!
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 07:07 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
