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標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:14 AM     標題: 芝士龍蝦伊麵（附食譜）

芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，( Q: z) Z/ L  O2 V
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足!  用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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4 M0 H$ ]0 f- |" G0 }- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5 n9 Y# g# w" P& X8 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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龍蝦     1隻（400g) 或2隻
# p; f+ _" q0 u. g) S; }公仔箱論壇壽桃牌伊麵皇     2餅 (街市的新鮮伊麵也可)) {8 q! x4 M4 y! k1 f8 o' e
雞湯     250mltvb now,tvbnow,bttvb% k/ s2 X& A4 u5 j
碎芝士     4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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7 z- s/ M( s6 r5 J5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 b- n6 G$ J2 z: R9 ^
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）
6 O8 a3 j. g# c- E2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘
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4 K! d$ d- d; m9 `* q! {5.39.217.763） 熄火，盛起龍蝦備用
- w* d% o9 s, J& w5.39.217.764） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
( K- g0 \& z+ u& k4 K! W5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
# i" Y0 e2 ?5 E+ etvb now,tvbnow,bttvb* e) Q" h  d" o$ E6 \

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3 n6 R* Z& h; N$ [4 O+ a+ |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：7 t+ `, @. c4 M; o" n& c0 O( A
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾
. S5 ^  E# q+ D/ {公仔箱論壇2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
1 `8 Q6 I2 {" a: a6 U; F0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
5 }4 F# M7 Q1 R; ]3 M1 ~4 F9 r4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可



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