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加拿大龍蝦漢堡受歡迎
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作者:
longkdao
時間:
2012-7-8 11:17 PM
標題:
加拿大龍蝦漢堡受歡迎
星岛日報記者報道
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加東供應量大增 價格低過牛肉
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由於供應過多，來自加美東岸的龍蝦價格大跌；一直以來，巿民視此為珍饈的美食，現在某些巿場售價比火腿煙肉還要便宜；周五於美國緬因州（Maine），漁民批發給採購商的龍蝦每磅僅2.5元，在加拿大也只是每磅4元，大型超級市場Loblaws的零售價是每磅9.99元， 比牛仔肉、鮮羊肉、紅三文魚、T骨牛扒和無骨雞胸肉的價格還要低。
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龍蝦主要於加東大西洋沿岸捕獲，自1980年代，加拿大龍蝦捕獲量一直增加，最近更達至歷史高位，於1970年，全國捕獲量為1.7萬噸，於2010年，已增至6.4萬噸， 而美國緬因州的捕獲量也由1990年的1.2萬噸升至2010年的4.2萬噸。
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休漁期增加繁殖
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新斯高沙省漁業及水產廳助理副廳長羅奇（Greg Roach）指出，供應量大增，歸功於嚴格規管，讓龍蝦得以正常繁殖。政府規定有休漁期，如果捕獲小龍蝦或帶卵的母龍蝦，都要放回海裏，加上當地海域沒有其天敵棲身，眾多有利因素，都讓龍蝦大量繁衍。
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羅奇指出，巿民留意到龍蝦價格低企，這亦吸引一批新顧客。長久以來，龍蝦都是貴價食物，業界人士也想開拓海外巿場，保持其奢侈品地位，但在成功開拓海外巿場前，恐怕龍蝦都要以低價出售。
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由於龍蝦價格低企，麥當勞餐廳的麥香龍蝦（McLobster）也趁機推出；先把冰鮮龍蝦切碎，加上芹菜和沙拉醬，夾在麵包就成為麥香龍蝦，每個售6.29元。在紐賓士域省（New Brunswick）、愛德華王子島（Prince Edward Island）和新斯高沙省（Nova Scotia）的麥當勞餐廳，甚受歡迎。
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加拿大龍蝦委員會（Lobster Council of Canada）執行幹事歐文（Geoff Irvine）表示，零售價格多年來無重大改變，根據20年來數據，漁民出售龍蝦的價格平均為每磅4至6元，而商店零售價則為每磅7至10元，與此同時，其他食物價格急速上升。
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歐文指出，全球暖化及水溫上升，導致龍蝦供應過多，以緬因州而言，今年春季海水溫暖，讓漁民提早一個月就能捕獲龍蝦。他說，漁民寧可漁獲較少，但讓龍蝦價格像以往高企，反而可賺得更多；不過，也可能讓更多人吃龍蝦，彌補價格差別的損失。
作者:
p007
時間:
2012-7-8 11:20 PM
美食啊，看看有沒有要從加拿大進口的，龍蝦耶.......，想到就流口水
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