標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: h+ r: S- d

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7 {" X& u2 k% f+ \5.39.217.76原料：5.39.217.765 @$ r8 W0 j, c
帶魚兩條5.39.217.76+ T& {( c0 ]- W! E, }
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
% R( j0 _7 w, ~& o. t0 H/ p公仔箱論壇醋，糖，油，澱粉，料酒5 l0 K4 L! A2 [# v* }
做法：5 w% L8 x" [+ w1 Z- n3 `2 n3 E' n  H
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。5.39.217.76" R5 s6 M  t- |: V
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 l: R! q1 J1 k( z
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3. 攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' R( E. V' \' S9 Q1 x  v
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4.油熱，開始煎帶魚。) q/ X5 k9 ]& C. l* v
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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/ v, o' [, w* G' {: v  C( H公仔箱論壇6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。) r9 d2 a& W/ m, L, i' @; j

$ ?! z, V# w& Q6 a" _5.39.217.769.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
" o0 s! F8 S; C7 `* @公仔箱論壇11.撒點蔥絲就好了。
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' b  h& f0 P& G慢慢享用吧。tvb now,tvbnow,bttvb; P  Y0 B- Y8 M* h5 c; F

9 [6 [  S0 @% r, \; y公仔箱論壇還醃了一些泡菜。公仔箱論壇9 T; @: p* j& f$ \
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