標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. j* ]' W3 @2 i7 p
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帶魚兩條公仔箱論壇% G: N) z9 U$ @7 G7 m+ q" e& V# C- Q' y0 Y$ x
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
3 |' _- N7 I  e9 b) u醋，糖，油，澱粉，料酒tvb now,tvbnow,bttvb3 R* s6 Q( b; R3 M6 |
做法：5.39.217.76. X5 q: g* C, c! W3 D; u6 ?6 S
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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4 R! ^& }* a( B( G& C, T# o$ R' qtvb now,tvbnow,bttvb4.油熱，開始煎帶魚。
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3 H4 ]( O. p# z0 O5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" b# |; p: ]

0 c# \/ K" P3 F0 a( n4 N- K5.39.217.766. 魚煎兩面金黃，撈出。
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$ J$ j$ c2 y- ]3 \4 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。% i! x6 h- |# t8 U
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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5 N- L, X( `# S; I* ]9 g+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
9 g  ~# V% ]8 K11.撒點蔥絲就好了。
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) U& x7 a6 C- A9 ?慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。+ ?4 b+ l, R5 G. ]& K
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