標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: j$ |2 {% I4 _' k5 @4 }. x! ?, J

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帶魚兩條
# U$ d, ]! s3 Z) O: G蔥白，姜，蒜和乾辣椒# n* l5 a! ^* z: D$ g+ D1 U9 Y
醋，糖，油，澱粉，料酒
0 R5 b& h! d5 O. l8 Y公仔箱論壇做法：5.39.217.76' X, t. ~3 l/ p4 A" ]% V
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。" [5 C; L( q5 ]- S

' v# B, Q! i0 Q9 x( I5.39.217.762.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* {* j1 M* j" K5 |' g
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3. 攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 h& v" I) Q; E$ a

& n' N8 L9 C8 Y; p) a" o7 g4.油熱，開始煎帶魚。tvb now,tvbnow,bttvb) v" K% `) o0 f* ~" R) f

# e0 ]) b$ X) X' k" G, C5.39.217.765.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。tvb now,tvbnow,bttvb# y: Z% W3 f0 o3 J9 {; A+ ]+ a

7 k4 r( A" d! Y; `5 O0 A0 ]" g6. 魚煎兩面金黃，撈出。8 _5 N9 ^# H' ?6 _9 r3 ]
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。6 P9 T2 Q5 ?) U. M9 y6 Z+ J5 G
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。tvb now,tvbnow,bttvb% M0 Q' ?# V: J2 `
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。5.39.217.76; M4 h- n5 ]  T2 C7 Q
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
- W) h0 c4 S+ {4 s11.撒點蔥絲就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% o: t& ~! `- R4 u
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慢慢享用吧。1 O& J: Z: q2 p: w

( ?* Z5 t( d7 C7 _" p還醃了一些泡菜。
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