標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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原料：
2 W5 n6 k- J; |( {: \) u$ O5 q帶魚兩條
$ `8 A6 K0 `9 o4 }5 _- ]$ U蔥白，姜，蒜和乾辣椒
: m& ]# }9 a, J8 J3 f, R) [" N% |醋，糖，油，澱粉，料酒5.39.217.762 v! L0 P: _+ j, F2 `
做法：2 ^' D' d/ \! ^4 e& `* ?
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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3 m4 u4 o4 n: A' O. \tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。
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, c% }0 v+ a2 V/ t. R  B公仔箱論壇5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。5.39.217.76$ [: K4 v% X9 V! L
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, i5 z  U; N, f  a
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。tvb now,tvbnow,bttvb8 j  ~  {2 h5 }3 g
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。2 u; g! x0 W) `# P) M- |( Q3 C& w
11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。5.39.217.76; ~" ~) j5 [8 T
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還醃了一些泡菜。# h% U1 ?' P! H/ f  {
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