標題: [西式食譜] 黑松露油蘑菇濃湯 ﹣Mixed Muhsroon Soup in Truffle Oil [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-8 05:26 AM 標題: 黑松露油蘑菇濃湯 ﹣Mixed Muhsroon Soup in Truffle Oil
很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.762 e' A8 j6 z& k6 k
7 m9 U6 E# i& b: I- m; F) E0 W
5 K" X- e+ J. m4 I( I太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
- g8 m3 f6 E, X+ w/ k. S2 i! P: v5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, d/ g8 S0 }/ {6 k1 f1 C1 B
5.39.217.764 d: |9 w* I/ s6 P! |/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 ~) O9 D; l
這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。' W8 u0 k& _6 a4 u- b- n+ a
0 \2 A" R) K# C# ^% T5 ^3 U- A- _! ]8 A* T1 i# Y# L4 `
tvb now,tvbnow,bttvb6 m* s- c" a1 M h% M9 k
( O0 O& d" a7 n) j6 y( a5.39.217.76
$ Q7 @7 J3 t, O材料（二人前）：
. d. m( X* V+ v9 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ @9 T, W% |& ]1 d, E6 ~
雜錦蘑菇 200g" _* A- x+ G2 y
洋蔥 半隻
1 n* m4 Q2 {, t* v0 m, s# K5.39.217.76雞湯 800ml
8 r( u, f& O; [忌廉 (whipping cream) 100ml
; {( i9 u- Y; D& Z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙
! g% r. U0 l/ r, x公仔箱論壇麵粉 4湯匙
% Z7 C5 `$ I! ?4 I9 V: [7 L! @0 {* A松露油 1湯匙5.39.217.769 w1 c6 M' l9 q
松露醬 1茶匙6 c$ r# b) H! Z1 w' L9 P8 s
5.39.217.76; s& `& d, h! m3 @5 d- \. `! Z
製法：5.39.217.767 s% Q4 q1 m' c S' U( O
- j% U8 t9 z/ m1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb" p2 |; C5 \3 ]8 O8 O4 `2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 C% ?5 ~: S4 b
' m) r. K1 ~5 F5 Y, i5.39.217.76
- a5 `! e* C3 B3 a& q4 ?
' {4 n3 T* ^4 o4 {, q% y, e公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' p9 {' @' h" r$ |9 ` R. M
5 h2 U. o6 x* U8 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 j6 z5 T- M" A& c7 E
9 B& k3 D8 v' m2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明5.39.217.76; Y" n3 a- S7 j; C# o. C3 ^
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
- ? U8 q& r+ I/ a9 a0 A N公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 o) @' {8 o3 p- O7 _
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
- ?3 ~ Y5 B9 p. }公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. c) {5 a& n k @6 y. s
tvb now,tvbnow,bttvb; T0 L/ ~' l9 L+ d
5.39.217.76) \6 L( R; M3 [& ^6 k! l6 Z4 o, e
+ V" J' I9 ^$ l5.39.217.76
B8 e# X7 I, E) b1 y6 I2 g+ m8 I; l) o. ~5 N+ Y3 _1 S1 W8 D
7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
3 q! t" N% F8 n4 n- V3 X& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; n( a8 ?) H) @. o6 @9 y e2 x
公仔箱論壇; e0 U0 g" O2 w0 P
2 i1 [: K( U9 h7 [公仔箱論壇
4 h9 t! y' T! n$ Q( A) P5.39.217.76
5 n, r: Q2 ?3 p9 f3 G" @& w公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ V3 G; e8 r/ I6 Q
% Q6 H& {9 x8 G/ h7 o) r- `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 _8 z+ j V% \: ftvb now,tvbnow,bttvb- K" P1 ~0 ~' O# o# q/ Q
8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇- L1 X9 ^ P" H0 h
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
9 `$ _/ l N s1 p# D/ L8 S* [ |3 n1 P- \+ _& M) U! }3 a1 [
tvb now,tvbnow,bttvb5 |& `7 ?1 z! g/ }, g0 i+ \/ W9 V
5.39.217.76; o0 N. Q, {$ z0 j2 t5 Z z
5.39.217.76, |1 Z5 P1 e& ]$ }8 D
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 `/ v1 K! {0 x7 j& H% i/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ v3 q+ P1 p0 ~, d# I
1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
+ m0 o2 h5 @& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.76 Y* f2 V9 h- l9 W$ k# ?
+ p) ?! J' Y% X5 T2 Utvb now,tvbnow,bttvb
8 m6 R$ h" l% f; Q4 h0 j; C5.39.217.76
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
