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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-8 05:24 AM 標題: 蕃茄濃湯

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鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄，一樣有維他命C，有營養，比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。
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材料（二人前）：
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罐裝蕃茄粒    1罐
洋蔥（切粒）    半隻tvb now,tvbnow,bttvb. V8 P9 o* E/ [" W$ x4 i1 ~
雞湯粒    1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 ~! E3 ~% I0 A1 C* r: R# C; [
水    200ml5.39.217.76( n" }- ]( H, w$ K( E8 i2 I9 [
鹽及糖    少許公仔箱論壇7 X; V0 e+ o) ^: s! _
牛油    1/2湯匙
sage    1茶匙(可以不加)
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製法：
1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明
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2）下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
3）倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉; z1 r# N) f! z: o* J( |
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4）倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻
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小貼士：
1） sage 是跟蕃茄很配的香草# W; _! X7 I6 _. R
2）如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 u  h/ r& D. `2 ?; l+ G% f: H
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