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標題: [西式食譜] 黑松露糙米釀焗春雞 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-8 05:24 AM 標題: 黑松露糙米釀焗春雞

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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% P* b- G0 N9 c

材料
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春雞! W! S0 a3 T8 Q* T& J

1隻
熟糙米 1碗
黑松露醬    4茶匙& D! J- ]- `. g: R$ I
黑松露油    4茶匙
鹽    1／4茶匙
露荀、甘荀、薯仔    適量3 B2 X8 V3 |# W% j! F- t, A6 r

調味：
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牛油30g公仔箱論壇  s- l7 t" j3 S' V& [% D
新鮮百里香(Thyme) 3條
新鮮迷迭香公仔箱論壇& a1 {& d' H7 t# h, V
（Rosemary) 3條
Extra Olive Oil  1 湯匙
檸檬汁    少許- N9 A) g; U" }' ]5 {+ k0 a6 N$ z1 R9 b
海鹽 1 湯匙
胡椒
少許7 ~% T5 f% h/ u1 b& x! ]& K6 V9 L
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製法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 X! L5 h5 @9 E4 l5 B2 t9 F
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% B- E% I7 u/ J! a' a
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘，預熱焗爐200度
3）糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量5.39.217.76' S; X/ o, C; v9 [8 T. G* @) X
4）把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿

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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（雞胸向上）再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口5.39.217.764 ?6 J3 ]3 ?8 Q' v" j/ }
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小貼士：

1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些tvb now,tvbnow,bttvb7 s- ` H7 [- }

2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘
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