標題: [西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:04 AM 標題: 甜醋橄欖油沙律 （附食譜）
5.39.217.76! K% {( ]. ^5 D7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* t$ Z& R$ T+ E+ N$ L( \( l
簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
' s: V T0 c5 G! s, Qtvb now,tvbnow,bttvb: A. r8 \: s0 s$ `
5.39.217.76: i6 O/ T' a- B4 n# c' j
, O: a: {! _# m/ T8 Q# J
- \- C3 O( r. a1 j& I/ N5.39.217.76
( D3 V$ |. ` T5 x9 y- o' otvb now,tvbnow,bttvb普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
0 t, ^( \ x9 k" A5.39.217.76
0 J q' B; Y: T- r
% s( g# I! ^$ N( b- D
6 p1 }. k$ ]- f! S1 \公仔箱論壇橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。5.39.217.761 \ \! z0 j. f, {+ T
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）% _3 t+ X- ~4 n8 _9 P& M
% `( x; Q6 R! T' m) O3 q* y) u# T
$ ]; {. Q/ U7 q7 s! G3 ~公仔箱論壇
# ?/ e: U8 {2 T! [( a% P4 u香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。+ f; L3 P7 W& R, S; M0 q* w
1 }7 r/ w( W! f4 t3 _. W+ |* m公仔箱論壇5.39.217.76: [7 |9 \9 {, [% W# d* o3 Z
7 D2 ^' [8 x6 r& U1 W* v
( P: ~) s1 r; }0 a5 r: H" D8 Z+ l7 W3 L! F" Z
另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
, ~" I" a0 E' Y" y) F. `
* c/ p, d. O/ O J) l1 Y$ I* e公仔箱論壇
' o+ X4 }4 H" k# f
( ]; ^ N- }. B( E3 j& k# Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 [2 a% R) H Q3 w" @: i5 O( i4 i
1 F1 m' x, M" M. c. `5 r% y6 F
& B: A$ D1 I' v/ E1 x2 k; m; {' G1 P, T( [- z. ^/ @- `
材料：
! G) O+ m, @+ S7 Q" j* Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 e/ t/ |& B. n4 R$ }! p8 W! }- Q沙律菜 1盒
, ~) ^ W' ?6 dParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- s" C9 W5 S0 U
: w" T- n; k/ H9 i5 H4 V
5.39.217.76* G( P( W7 D3 X0 v
調味：
; {7 j5 M2 d/ C7 f- xtvb now,tvbnow,bttvb
" w1 o, `2 c+ {( h: |# ?; c5.39.217.76甜醋 1湯匙
! X; n9 P& B# otvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油 3湯匙
7 o9 B' t" U9 I& R( M4 O9 G
3 x1 W, q2 r# d1 p公仔箱論壇 K- j% T# f, L' k) ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ E% E7 Y- k) ]( f$ o7 W/ t$ Y
, O, I7 F( H" L5 J
, n8 b0 r& `: r& ^- ^5.39.217.76公仔箱論壇- P1 M* |4 M, u
製法：tvb now,tvbnow,bttvb) d1 g' {# W0 h" W; P& Q. S
tvb now,tvbnow,bttvb- ], y. e7 N. u) p% k. |9 n4 ^) r
1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
0 i5 q& L w. Q V3 n! Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: H5 O# I! ? |, H) G. b4 W+ ^
8 V) j( a: B4 c+ ?1 Q- F* ~+ W( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C( ~. j2 B1 f& }8 g4 C
1 \, A5 P* p( y" O: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r9 ]9 F3 {6 V公仔箱論壇2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士1 {, c/ @+ F; B* M$ c: D
公仔箱論壇 Z: N- L) [7 ^6 O5 d8 t
- X8 P/ `# s9 \! J y公仔箱論壇
, v: o+ U: z: W- S2 b# a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 T& w) T. L' M* _2 F
tvb now,tvbnow,bttvb& d" c" D4 v6 w. u
- h" R. Z8 M* T7 ^% ktvb now,tvbnow,bttvb
4 x1 y: W- l9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H& |5 V- ?' k公仔箱論壇5.39.217.760 I' M( R5 ^3 U. @. R6 B4 p
( P' s0 ?' r" K* u' ntvb now,tvbnow,bttvb我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
* k" P: P! b' ntvb now,tvbnow,bttvb
; j3 \$ J: v, w! Z% J公仔箱論壇公仔箱論壇3 \* Q. }6 @1 e! E6 E0 j* [# K
tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 n7 E* z4 q8 B' I8 v2 R
5.39.217.767 _4 |' \0 }2 d
, M: z9 h6 A8 i* E q
( \& v2 a& m" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
' S1 X4 h0 I+ V5 R3 D* Utvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
公仔箱論壇/ Q% v: r" [/ \$ Z& g: j* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' y: h" @# n0 }) e
5.39.217.76; t) V& j8 {. j& A7 c
8 J6 j" u2 `: T0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: }8 A- i2 U$ E: a& x: R
1 ]8 X7 |$ }" A; ]% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K. U6 t- `8 u0 j
公仔箱論壇3 P" S* K( t/ _) ~2 T+ B
4 K. M8 _4 U; E5.39.217.76+ E0 T h# M" `' I9 Y- E/ C. w! u; l U
' T- S" V* z7 G2 |! N$ Q% }- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& K$ ~3 ]) ^' G
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
tvb now,tvbnow,bttvb& d" c" D4 v6 w. u
