標題: [西式食譜] 忌簾南瓜湯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:01 AM 標題: 忌簾南瓜湯（附食譜）
之前做了南瓜炆排骨，等了一星期才把剩下的1/4南瓜來煮湯，免得相公問為什麼又吃南瓜，南瓜很便宜嗎!？ 但相公竟然吃不出是南瓜，說很好喝，問是什麼，就是南瓜呀！黃色的當然是南瓜了，我沒那麼豪用蕃紅花來煮湯喔! 我沒放麵粉，沒在街吃般飽滯，加了洋蔥，味道更有層次感。
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4 r, D/ E! `' v' | k: {材料（二人份）：
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0 g& h5 t) @0 |南瓜 ¼個8 \0 }: Z5 v) k
洋蔥 半隻
4 d, |. y3 G' V" B# {# w濃湯寶 1個
$ u+ ?' n* D I9 C- F( y水 600ml
% E' \% d- B! Z" \ J: T5 S5 L/ H7 lWhipping Cream 100ml
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製法： r$ z1 H4 W' @' A- D. X E: H
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1） 煲滾水， 煮開濃湯寶，洋蔥切粒，南瓜切粒
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2） 加入洋蔥及南瓜，滾起轉小火加蓋煮30分鐘，熄火焗10分鐘
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3） 以攪拌機或手攪捧攪拌成蓉
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+ a' t. N4 z( Z( F5 _6 q4 z' [4） 小火加入Cream，輕力拌勻，加蓋煮5分鐘
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5 n7 V& f7 D: Q6 E3 n5） 以少許鹽、胡椒來調味
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小貼士：
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1） 因為湯汁已經很濃稠，我沒再加麵粉
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2） 用雞湯也可以
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