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標題: [中式食譜] 凍湯豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-7-6 02:01 PM     標題: 凍湯豆腐

材料公仔箱論壇$ K/ [* h" B, |9 D7 J$ m
豆腐1件tvb now,tvbnow,bttvb4 \" M$ h+ Q. w9 |9 L' r
雞湯200毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y5 r1 \7 B( v: r% l
日式豉油2 1/2茶匙5.39.217.76: M0 T6 ^5 j8 z  o5 a4 E! G( B3 [# Z
糖1/4茶匙
  ]: [$ E/ V: |, L鹽小量
9 r: K! J) F& \公仔箱論壇胡椒粉小量
" e% |  H' H# k( X) i- f% l% A5.39.217.76蝦仁3隻5.39.217.76- o" Q) x& `8 l% C! r6 s9 L
麻油適量7 ]; C: T' x4 @
紫菜適量
$ v$ a8 n. ~( f+ @- O葱絲適量
8 C; }- u5 v0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻適量
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# c$ c( V0 x1 G# h3 C9 Z5.39.217.765.39.217.76( \( W) T  H0 q4 [) Z/ n
Steps
4 Y0 t1 b6 T" }7 j; Z+ n1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾,直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟,放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯,撒上紫菜、葱絲和芝麻即可,豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
7 J2 o* y  d# o- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f/ D0 p/ |& o6 ^Kannis小貼士1. 做天使麵,檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分,所以毋須額外加醬汁。
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2. 宜最後才加橄欖油,因橄欖油會封住天使麵,使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。- Y. F" w* x3 z

( y% m. q  A! i/ b: t9 ~4 [5.39.217.763. 天使麵過冷河後,可加小量橄欖油拌勻,以免其黏在一起。* A" i; ^2 h( E- @, b& I  n% V
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4. 除番茄外,可隨個人喜好添加其他材料。
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5. 做凍湯豆腐,煮好的雞湯可放進雪櫃,待食用時才拿出來。公仔箱論壇3 f: w- P9 c  t9 m
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6. 豆腐宜買即開即食的;如在街市買,需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。tvb now,tvbnow,bttvb9 m! ]+ M% e! k: p! `

  _  \5 \7 A- z5 j% K  w& J5.39.217.76Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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' X; H6 l1 @- J' W9 b1 W7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉,方便之餘,醬汁較多,味道更香濃。
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' ~1 V0 o8 f" |/ v" [/ O1 R3. 雞湯可改用木魚湯,200毫升清水加入半湯匙木魚粉,加鹽調味便可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. W% ~; u. e  e1 M5 P





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