標題: [西式食譜] 焗肉醬意粉 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-6 01:34 AM 標題: 焗肉醬意粉 （附食譜）
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相公最愛芝士，芝士滿滿的焗肉醬意粉差不多每次也不夠吃， 不放芝士，做普通的肉醬意粉也一樣好吃! 今次試用新的 Staub 來煮，更入味好吃又可直接入焗爐。
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! K0 K, o7 B6 F# N4 N4 {, s材料（4人份）：
5 l4 _+ w2 F6 C8 _5 l5 y( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉 300g
' Z5 s! G7 O8 w y$ j, ^# \: @洋蔥 1個tvb now,tvbnow,bttvb' h3 n! C0 s3 K0 @# _! p
甘荀 1條
5 y) W7 F; Y# D( s/ d. j) v% P蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 {: f( S. {/ m. p% R/ m! J6 m
免治牛肉 200g- f# b0 o& M$ g, F5 y7 B
( N- E6 X. t( h* c" A5.39.217.76切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇: j% j k5 g- H. ~4 F
乾百厘香 1/2湯匙
" D* s& l7 e' ~# n, y9 k香葉 1片
7 ? i8 W3 o( @5.39.217.76牛湯粒 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% H$ a2 p/ m6 U- I F
水 100ml
! j8 E6 J0 L% o* \. ^茄汁 2湯匙
# b* I% }2 F _; S$ j9 utvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 1 湯匙
) R; u4 F+ a& x: U+ ^) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 P% y& S! \; |/ D" a
碎Mozzarella Cheese 1 湯匙
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. w" Q& ?- n7 ?$ O) w) A5 rtvb now,tvbnow,bttvbParsley 少量（伴碟用）
8 F! O8 I* T! f; Z, N9 s( J牛油 1湯匙4 q1 }3 t( q7 L, L* V
糖、鹽及胡椒 少許
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即打肉餅，相公說比平時的好吃!
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1 m- h8 M1 K( M0 t U9 |% a製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ H w$ c, O; Q8 N2 l% R c- N
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1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
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2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
" Q0 ]1 e- j: B% @6 M( V% w* }公仔箱論壇3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色tvb now,tvbnow,bttvb) _7 v8 r6 Y2 {8 {8 x; u9 Q# U
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; h) @' Z& S) x+ ]6 b$ D5.39.217.764） 加入1罐蕃茄粒、 茄汁 、牛湯粒 、香葉、百厘香及水拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗30分鐘（普通鍋45分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ q6 Z" q4 q
5） 預熱焗爐200度，意粉按包裝表示少2分鐘煮熟; x. I! _! |) O( N+ L
6） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味，加入意粉拌勻
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6 w3 A! K) s. J( d% g7） 灑上兩種芝士，入焗爐250度或grill mode 焗3﹣5分鐘至芝士變金黃（我用staub直接入焗爐，其他便要轉至焗盤）
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6 \8 b' G+ H3 E4 @& b壓力煲製法：7 \9 Y8 D/ `0 U& m* J; h! q; D2 n
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1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
, M6 t6 L% ^. p, e' d8 _* q! s( Q5 H5.39.217.761）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、 茄汁公仔箱論壇& G4 E1 S5 N3 q: R8 Z
、罐蕃茄粒、 牛湯粒、百厘香 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
( U' }" Y1 m- T/ b6 A/ [3 otvb now,tvbnow,bttvb2) 從步驟(6)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb$ [. Y: W5 \* d0 z3 h6 K
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小貼士：
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( e1 p+ n# t/ O3 G% X% j4 o/ |公仔箱論壇1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
/ B( \ D; O1 r: H' F. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍
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