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在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
: K4 Z4 v- f- |8 X0 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s O; Z* t$ p8 S4 U) t% `
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# t( R1 V. D; k- ?! r! W公仔箱論壇材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb y1 H1 N1 P3 `9 y3 H0 S g, B
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q' n5 N! z& S/ i. j. V& l, _
海鹽、胡椒、麵粉
- d4 Q9 y/ B1 J少許5.39.217.76" \3 S0 F" A4 F) R# e, @
/ l# E( p9 U; k0 L: e$ o5.39.217.76車厘茄 4粒 （伴碟）公仔箱論壇5 } G4 {. L8 z3 d& q% R l7 M4 |+ B( a
! t5 F& `* f- S4 J, S0 M! r7 J, l' b5.39.217.76醬汁材料：
4 t+ `1 H6 c9 D, w1 F6 [- F5.39.217.76牛肝菌
: @. v \4 P1 e1 |$ w. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8g公仔箱論壇$ Q& f9 |2 \, A- K3 i' ] x
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
- H) {! V$ N5 t水 200ml5.39.217.76( B3 e' \" J( x% L& i Z X
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
7 p6 S. \0 B( P, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10g
$ d. p4 s n' ]* f# X海鹽、胡椒 少許5.39.217.76* c6 \2 N# J% I c( l
麵粉 約1茶匙5.39.217.76: @2 h s* N) f, o/ O
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' ]" e7 e" ~& }
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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/ ^& t q! C4 D* M! o/ J- stvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3* q3 m- t; h+ Z+ k
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4 Y8 f0 n! X. o1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 R- ^$ M, [7 ? j; o
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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, c: I$ w) V4 v cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! L* X! S) J: b+ ~; p; _5.39.217.765） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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+ f( H7 [& j9 v, u8 R, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：
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6 o) p+ E; v- f8 v; G) b p; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉# m3 z0 [9 S* J: h; m+ Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# M2 b, H# s( Y+ q. k% V
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" @1 K* I7 J
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 @1 p0 g* f0 ^/ G- h9 [3 D8 k6 O
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& l# z) H; `) K- x+ W. E4 Itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇4 S2 f4 o% o) \# n& a) l
: a' Q w# g3 \- P5.39.217.761）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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. L4 Y$ h8 s# V) {" Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇+ n: q4 u7 s& d- `7 V
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