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9 S2 T3 V* ~5 T% ?2 T) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _$ h0 n5 m' F j8 @; {+ ~1 y
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在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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% r" i* I( i8 j6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：
8 ]# m: r4 h A( g公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）4 T) I [7 @3 H* l6 |
海鹽、胡椒、麵粉
3 B% h& ]( x6 o2 b公仔箱論壇少許
1 z8 {1 b# y: F, Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- f# F* _' E0 y! k
車厘茄 4粒 （伴碟）5 g8 t" p+ h" V7 [
{3 W$ [" w! k( B& U% e公仔箱論壇醬汁材料：
- ^; [ T# a, E2 A* L公仔箱論壇牛肝菌- D& ^1 u" G" h3 R
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+ I9 }, R3 X ?+ U- P' r. }+ P7 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)/ z( G) }9 T+ C7 U5 v
水 200ml公仔箱論壇5 _! k1 h" V! S' Q4 U4 n
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
) ~2 T# Z4 j4 ptvb now,tvbnow,bttvb牛油 10gtvb now,tvbnow,bttvb# H4 a" N9 Z" L( A9 j; }0 \
海鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 X- `. {. r& [9 [3 e( w* u
麵粉 約1茶匙
2 b5 R) N6 k) l- E" G) G7 a$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; x7 f' K+ [+ I9 [, g
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醬汁製法：
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. z4 f* G1 }/ W- U/ H+ d' T8 x1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用1 g4 n7 S% I9 P$ ]
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
" R; K* o6 w/ C$ N* ]# E. stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% Y3 n+ w# s* _! U
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3# I( k' s5 } E9 j- ~, P7 y9 I7 a, j
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$ u/ [' ~% K }3 s' C0 M H- e4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 I" Y5 W; Z6 A4 l
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6 h! B+ O2 J0 D# G4 p& Y# H! F5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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! X5 L7 Q, {9 c公仔箱論壇煎豬扒製法：5.39.217.76$ V5 Z. [. R9 e) S; M+ p7 e% Y! d/ V
* z) x/ n0 K2 L1 q1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇+ ]* b6 k9 M K) f) Y
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深5.39.217.76( k3 P+ a) r/ R' @+ f" p
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' S5 N0 F+ r- O4 ^
4 u% S; w4 }3 @, }5 Q X3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇3 b/ G1 a4 W$ x2 d8 L* T% f( e
; [ D- t- K; a/ E/ x5.39.217.762） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行tvb now,tvbnow,bttvb* x! H! r' Q$ R& ^1 o
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