標題:
[西式食譜]
龍蝦香草千層麵
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-3 08:38 AM
標題:
龍蝦香草千層麵
龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
7 |$ r' J5 y$ ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 d6 W% `4 }7 R* k
用 料 ﹕
- ? `1 ~, C# r: w- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
' H4 g- F4 w0 }) ]' k9 R |
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* a1 u8 Q5 v. Z6 P3 g, U6 e
洋 條 1/4 個
# ]; G; u/ L7 K# y; F
蒜 茸 1 茶 匙
tvb now,tvbnow,bttvb' D% Q) _- E2 x* m
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
5.39.217.763 N2 E: s3 L" z; c' ^
茄 膏 1 茶 匙
+ H( I7 I, e l. S5.39.217.76
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
* V: Y+ q9 K+ o( K+ v* ~( s
茄 汁 2 湯 匙
2 S1 X- [( y6 V2 d/ d' ~+ n公仔箱論壇
雞 湯 50 毫 升
+ d3 A9 X( M1 e: M( ]' t
! P% }- i: O, {. ?* K& Y/ a& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝 士 白 汁 料 ：
5.39.217.76$ a7 Z, O! B+ j1 Y
粉 適 量
9 [2 p* A2 S" A0 w% C% k9 Z7 U! Itvb now,tvbnow,bttvb
淡 牛 油 適 量
7 m# Z+ a8 d9 i* C; D
雞 湯 50 毫 升
, b$ B/ d% ~& r' ?5.39.217.76
牛 奶 100 毫 升
公仔箱論壇& U# q4 n: s# ~+ k6 Y7 J; D5 S
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
# [3 w& j: D5 v6 n4 r1 ltvb now,tvbnow,bttvb
% l0 J. K% Q# F+ G vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
其 他 材 料 ：
3 N& ^2 }# z" {0 a! `# X
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 R# |- I4 U" [
千 層 5 片
+ p' ^ p: h+ d2 G' ~) y8 {* B: otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 }, X% M6 A% @: E( t
小 貼 士 ：
公仔箱論壇# L6 o7 _5 H+ G5 y1 I
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
8 i7 x) y# m: u5 t% W7 j3 T$ X公仔箱論壇
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
tvb now,tvbnow,bttvb) a: f( Z5 u" m2 v* k
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
0 ]% \8 F. d: d' I" @5 qtvb now,tvbnow,bttvb
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
tvb now,tvbnow,bttvb N/ E1 Q/ T3 c1 a
# @1 l: I& ] v* a
3 U d7 j$ d2 F# a4 C
好 易 做 ：
* O5 S4 l& ^) f, T
8 {, R. v8 I! [' S, g
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
% ~- f% z; }, a$ G
公仔箱論壇/ T" f% V' }2 V* S( p, C" r7 ?
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
* S% M. p* @' j9 ]8 r3 b$ m( Q
! k# f4 l0 p3 c9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
9 [% A0 ?' T( K( Z& S) E3 g: O* R6 ~
$ r% ~( r( b, c- m3 S% V I; }
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
