標題:
[中式食譜]
好吃又營養的麻油雞
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作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-3 08:33 AM
標題:
好吃又營養的麻油雞
麻油雞作法
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材料
5.39.217.76+ A( f5 m) a& r( O6 U% j* _" a# b
土雞腿......................... 1000公克
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老薑片........................... 150公克
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5.39.217.76/ ]* o; W9 [$ k3 @/ b J
調味料
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黑麻油.............................. 180㏄
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米酒................................. 200㏄
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水.................................. 1800㏄
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雞精粉.............................. 1大匙
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細砂糖.............................. 2小匙
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作法
4 n4 l. L( i& T5.39.217.76
雞肉前製處理
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1.將土雞腿切塊。
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2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
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爆香麻油薑片
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3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
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4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
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炒香土雞腿塊
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5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
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6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
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加入酒水煮湯
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7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
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8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。
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