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標題: [中式食譜] 鮭魚豆腐 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-3 08:33 AM 標題: 鮭魚豆腐

所需材料：
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油 ... 1/2杯
太白粉水 ... 2大匙 / @: A% r( ^$ `. D; @
蔥 ... 1根(取葉切花)公仔箱論壇- |' S* A7 P4 e( Z3 j
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A 料:* ?8 q( S, U  M, O$ p" s+ U2 p
鮭魚肉 ... 19公克(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb' L: w" x* u" r  D
豆腐 ... 4塊(各切8塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 m4 J8 d: W" D
肉醬 ... 1小匙% R/ d/ {8 ~, ]) r" u1 p
辣椒醬 ... 1/4小匙5 t! [$ I; c5 \1 k- Y5 i5 [; m
味精 ... 1/4小匙
淡醬油 ... 1/4小匙
香油 ... 1/6小匙
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作法步驟：$ g+ J  P; L+ p6 `% }
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1.起油鍋，倒入全部A料煮熟。/ q; Z0 e& A1 i
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2.加入太白粉水勾芡後，起鍋盛盤，灑上蔥花即可。公仔箱論壇( w1 w4 H. H% s( M+ X& g) R
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備註：8 ~4 Q& H+ y. S/ m0 S; c" _. y
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1.蔥花可作盤飾，又可當調料。

2.海鮮與豆腐經常可搭配製作出清爽的菜餚，以下即介紹一道「蟹黃豆腐」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C* q% c. ]* P, I3 B8 c- {
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A.蟹洗淨，去殼，取出蟹黃；絞肉加鹽1/6小匙、味精1/4小匙、白胡椒粉少部B香油1/6小匙、醬油1/4小匙拌勻，分成4份備用。5.39.217.76$ y& c: g: Q% V+ @

B.豆腐置盤中，每塊豆腐各放1份絞肉，移入蒸鍋，用大火蒸約1分鐘後取出。
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C.熱鍋，倒入蟹黃及高湯3/4杯、鹽適量、味精適量，煮滾後加太白粉水勾芡，盛起淋盤，灑上蒜絲即可。

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