主料：嫩雞1只200克 `5 ^2 ]+ T7 g; u! t
( E+ F. Z, z. Q' L4 M
輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克； 6 Y% ^7 Z, F) V+ a/ o5 W% m- h5.39.217.76$ f w; C5 a6 k M; d
制作：5.39.217.76+ C1 L" |: q, O9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" S( N- l& L9 ~
1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；5.39.217.76" y7 i0 S4 i8 I, _2 v
tvb now,tvbnow,bttvb/ x! B; U0 Y+ p9 _1 g0 x
2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；- N8 U# x8 F1 K5 o
5 U% I5 \/ V3 n1 c) D 3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。
