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標題: [中式食譜] 沙薑雞腳（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-5 01:56 AM 標題: 沙薑雞腳（附食譜）

超容易沙薑雞腳，有時間便用LC 18 French Oven, 沒時間便用壓力煲，一般煲一個小時，但家人愛吃軟腍，連骨也化掉的雞腳，所以多煮15分鐘，雞腳骨膠原豐富，女仕們要多吃啊!5.39.217.76# y* ~4 i: [' k0 L Z" p

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材料：0 E" Q( ^& l0 m) [" C! n; N

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雞腳 10隻

水 500ml

調味：
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薑 2片

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沙薑粉 2湯匙

紹興酒 1湯匙

雞粉 1.5湯匙

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白胡椒 1.5茶匙

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鹽 1茶匙

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最後調味：
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沙薑粉 1湯匙

麻油 1茶匙

製法：
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1）洗淨雞腳，剪去腳界，飛水3分鐘，再以冰水略浸

2） LC鍋加水及調味，煲滾後加入雞腳，滾起後加蓋轉小火煮1小時

3）煮好後，瀝乾醬汁，盡快混入最後調味

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壓力煲製法：4 P# x& x2 v' V& ]1 [

1）同上步驟(1)

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2）壓力煲加入水及調味，煲滾後加入雞腳，加蓋，蒸氣噴出後轉小火煮15分鐘

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3）同上步驟(3)

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作者: wk_leung 時間: 2012-7-6 09:44 PM

似乎煮得太稔了. 沒有"口趙頭".

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