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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。5.39.217.76& v+ L' N- N: @

& x0 |2 ]$ J1 r: q9 J. M8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料(二人份）：5.39.217.76+ W. z1 B% J3 ^5 N' ?3 d
青口     6隻
2 E4 w& c6 Y# \: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子     6隻1 y4 Y! W5 Q" f* F8 e% s9 M
魷魚     1條
' K+ d% h; g/ W5.39.217.76蝦     6隻
/ \' D5 i6 S. H5.39.217.76蜆肉     50g
* H# c9 j8 Z8 I9 {1 Z2 L2 d# A公仔箱論壇魚肉     50g
( F) G6 ]  w: K4 b5.39.217.76Long grain rice      125g
* t" w3 S7 H8 Q  O罐裝蕃茄粒    125g公仔箱論壇4 i: E$ L: a' c" t1 H* O8 q7 l
雞湯     250ml
: Z9 }9 f* y# P洋蔥（切粒）     半隻/ C) g( {/ e, F) U
蒜蓉     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) _- x! ?4 _; I
Smoked Paprika     1茶匙
; U& [/ Z# J+ a! v! Z5.39.217.76蕃膏     1/2湯匙
; x8 T0 }1 X" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅黃椒（切粒）     各1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb+ G) N% `$ t, c2 p4 ?
檸檬（切件）     半隻
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8 }! P8 d4 P' N6 R; |2 l1 ~: y! t; \5.39.217.76製法：
% O7 H2 T' {' F- W: X1 L公仔箱論壇1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, u. m/ D+ \: |" ^' P% b( Z

% T1 k2 r1 G# U5 p3 [公仔箱論壇2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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! T2 Z2 C+ u' i, e" ^% f0 Q; I2 [( V5.39.217.76
$ ?1 S( ~0 u" w' e% {; Z公仔箱論壇3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M" r$ @5 l* P% R. c
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. y7 ~7 a. i- |8 b4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透. [% v/ d0 j3 V
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2 E7 d6 k# B0 v' j# ]# U; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a  d( T1 G) }. p7 y1 {
5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮, B$ m" [% K+ `3 \6 \

$ \+ a+ K2 D7 C- Q公仔箱論壇小貼士：
% e* A& t9 t5 {. [tvb now,tvbnow,bttvb1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
6 q4 f! p' ?. U" q8 s6 S公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
5 O# X1 M* C( Q7 M3 |$ C# A3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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