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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇4 B1 `0 \/ R+ W5 L& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. P$ L4 B5 I  s/ {' H4 i0 S0 ?6 u( f2 j
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材料(二人份）：
1 D; [8 a- f; Z" U! {* Etvb now,tvbnow,bttvb青口     6隻
& w+ P& _% g1 \: j. t" J5.39.217.76帶子     6隻公仔箱論壇; V/ ~% v' q6 _0 v4 N7 H
魷魚     1條
: y; K6 Z: U6 u% s$ O  v' m蝦     6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; H& U% R9 |! t% E
蜆肉     50g
2 F, D: x: ~9 U( |# u. i. J魚肉     50g
5 q. Z* A4 _; H; V$ P- {1 TLong grain rice      125g! s6 Y5 ~8 k0 ?! A. h0 P1 t
罐裝蕃茄粒    125g
# T2 k# J7 ~3 G7 d公仔箱論壇雞湯     250ml: \# T8 v5 Y+ H4 D) Y* F! z( v
洋蔥（切粒）     半隻tvb now,tvbnow,bttvb* ?) R$ N2 K4 y4 n, r" h$ [6 Q, l5 h
蒜蓉     1湯匙
1 w& o! @4 Z2 @; O" p3 g3 ptvb now,tvbnow,bttvbSmoked Paprika     1茶匙
8 g8 w$ ?2 c' g8 y8 M$ e/ L5.39.217.76蕃膏     1/2湯匙
9 y+ S/ n0 D( ]. z" Z6 b# b5.39.217.76青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
% x( E$ d+ e8 [5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬（切件）     半隻5.39.217.76* w( g2 K! u/ Y  A9 H5 A4 \6 Q
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2 p- I3 y; G9 p5.39.217.76製法：公仔箱論壇" ]0 b3 @( n! v( Q( v" u  q
1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用  T- Z+ \* n. c& H: z
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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+ p' F$ _0 d: N) G公仔箱論壇3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; d6 E" C! \
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 U, N  `9 b( w+ P. v
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3 V& D6 G+ r" f* L; J- g% b5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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2 d: G8 s/ C/ O8 Z% c! @tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
1 g& q' [) s: U+ t: E8 [1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃5.39.217.76; Z" ~5 s5 u; s& \' G  y! {
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘公仔箱論壇  P: |3 }8 N  t
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb* n4 |; b& X& t5 O

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