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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
( C( h$ N' {2 ?6 h青口     6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; P2 E, {" q4 F2 E( E
帶子     6隻
* y: Q1 P0 ?- R5.39.217.76魷魚     1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. x; j! q: z: ]
蝦     6隻
+ M; a. ~1 h  p/ M0 ^  a; M蜆肉     50g
8 l) ^6 E0 j9 J; I魚肉     50g5.39.217.76( ~% o: H) }8 D8 Z. S- X- L
Long grain rice      125g
* d, Y& f% r5 Z9 `/ i0 v罐裝蕃茄粒    125g公仔箱論壇4 x- E$ M3 L9 `; w$ v- u
雞湯     250ml
$ j) q. Z8 \; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒）     半隻5.39.217.766 c1 b+ e- N+ B. R
蒜蓉     1湯匙/ |- P% I3 \, _) z$ T* ^
Smoked Paprika     1茶匙& S4 m) w2 C- J
蕃膏     1/2湯匙
! g% Z% D' v# s9 ]8 T# c青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
9 M' t( J3 p; k1 u( {: Vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件）     半隻
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" x; g# L) \1 g1 x7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
' q: I; u- m1 y0 }/ C! J  {. z- R公仔箱論壇1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用5.39.217.76: o# t; i$ K# v; |4 f( s! g7 I

4 I( C! ]2 T3 U$ L8 G; F' Q公仔箱論壇2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb( Y' S, S3 T- G& r* q
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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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) V# S: }) Z/ h' E1 h3 y6 A公仔箱論壇5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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6 N  ^: _( Z" K8 q2 \6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
- n5 \; ^( i. ]/ [  A4 utvb now,tvbnow,bttvb1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃5.39.217.767 c, ~; D3 W9 {. p: z; T- E  l
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘5.39.217.76- ?! Z# [' i# z  B4 r
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb- a. f! C4 I- i1 t
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