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- G" |6 ^2 |( a( ?0 v5 X牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、tvb now,tvbnow,bttvb0 z% d0 K5 a( S$ T
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。. M/ Q! w0 ^0 X, ]5 h y( ~( T
( v9 `* }9 Q5 O8 O6 z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Z2 L0 }! f2 l. O0 ^
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! r3 f1 n5 J/ D- R, B3 Xtvb now,tvbnow,bttvb之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
1 X- a) i3 I$ y7 g3 ^" c3 \" L公仔箱論壇她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
4 ~, n% v& y0 P; A- t5.39.217.76滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
4 J+ U0 j0 H RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& F5 b4 H% T" j9 p, b: b7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 i2 ]& N( I& d$ ~
牛腱
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鵝翼公仔箱論壇/ @2 B7 l- L+ k; r
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)tvb now,tvbnow,bttvb9 N. b' i4 ?, z% |' }
鴨舌
3 v8 w h( U1 Z; X公仔箱論壇 50g
: x+ v: p7 D1 t2 s公仔箱論壇雞蛋 1隻& m, t" u& N% O: c3 S0 }
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6 D v0 L+ o9 s- U( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
: p0 P; q, [3 T2 |, j O5.39.217.767 R: i: _ r* r- g( e& q9 W
蔥段 2條
D3 B3 v4 @" O* d8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 e: P2 Q1 W
醬油 1樽 （約500ml)
* S5 `7 `, c- ]2 o) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 500ml
# ]2 I7 D% N/ @4 A+ G* j P1 j冰糖 3湯匙
+ ?) H2 ~$ E1 u雞粉 1茶匙
# X( o! E. C5 o2 ?: E- P( } tvb now,tvbnow,bttvb4 `- @+ h/ l1 q; T. C! \* |$ ^1 `
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( |1 Z: |+ K7 y7 h) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m! H; H: Z! K5.39.217.76製法：9 o1 ^7 O; ]- u& D4 D1 \: d. T
8 p+ C6 I9 A$ X$ C7 R1 t. T5 |; |公仔箱論壇1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）tvb now,tvbnow,bttvb( X; ^; y# L" d# b7 i* A8 ~7 q |* ]; S/ H
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2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
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. w8 c& z% Q6 @" y公仔箱論壇公仔箱論壇2 n- s u0 o" I) \9 N$ D) Z
/ c& U, q( [# x! W) X/ c! }( A3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H$ ] Q T5 _; D# u
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! I7 |+ b4 I8 Q# f, a
+ X' p- x! N6 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P* T: c) k/ X4 `9 F# j! [8 @
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（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜5.39.217.76* E4 U- a, r6 d9 f( E) q& {1 ^
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! A8 q6 v1 k% itvb now,tvbnow,bttvb6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
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7 U7 n6 N3 F0 r公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ i) H$ e! n1 P# c- O8 R
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）公仔箱論壇7 ?* ~, S: y! f
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 _) n" B# b1 h4 S
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好公仔箱論壇7 C1 c) J& h2 _+ T+ D8 E
5.39.217.76: Z, S/ T) ], d1 e; R% W' K
1 [, S r. r$ a% S1 U* R5 c8 [趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）5.39.217.76: n9 W; }' f: n2 l' k& J
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- j; [& `2 a4 P- v8 |: P公仔箱論壇雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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滷水汁撈麵超好吃!公仔箱論壇7 m) f% q, W0 r8 M' z+ j
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