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+ R$ M- m S# H# F% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、3 X, _8 V1 z2 x
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
5 ?6 D) q! i& a" O! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 C( \' A7 N2 X) b
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& q4 n6 l4 K r l+ ? l( m9 O公仔箱論壇之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，公仔箱論壇% W- B! n9 ^: o, j) g1 |4 I/ j1 y( S# k
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
W0 D) k5 }; f* i/ t0 h; A5.39.217.76滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% q o/ M: L0 K" z: N& @
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2 ^, m9 Z1 Z/ q: itvb now,tvbnow,bttvb
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3 b3 [! T' E7 E7 @5.39.217.76
& L( d) c$ ~# v1 N0 c) V材料：
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4 E2 J; p$ E6 W5 R公仔箱論壇牛腱
* I( [& L8 m) y Q& w W, u3 U 2條
7 ~3 c+ I% M+ L( m' v4 Z ^tvb now,tvbnow,bttvb鵝翼
. Y$ f% W/ E& t! H* m 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)公仔箱論壇, R* d* U2 R7 A6 T/ j- |# Q& x4 Q
鴨舌7 G3 j9 c! D& l# K7 R, M! T* b& L' [* X
50g
4 ?. F1 X* G7 R" v" Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
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9 a5 C+ i% S/ o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, } E# o4 }. e8 n& @; U: n# j
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調味：
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/ g; P4 h' i, S/ p6 ^7 l. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條
/ Z: N) D: \+ O& [( {7 K: R; {8 r公仔箱論壇滷水包 1包
: t* ^7 S9 K' q. x6 u8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1樽 （約500ml)$ A. R$ {! Y+ g
水 500ml8 k( J$ Z5 h+ j3 t# Y$ T1 A
冰糖 3湯匙公仔箱論壇. i9 q) Q# L9 w
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' X" Q7 p7 v/ c1 m+ v* ~: u" F7 I
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: J: P m# y% K4 T4 c製法：tvb now,tvbnow,bttvb: N7 f# O. x- X* O5 a
, U! B$ m# C; Y# A; w5.39.217.761） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
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" L2 g# w# X( ?+ m6 c) [+ f3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 t* i# A* u7 }8 K
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- F& ^1 l; S+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用/ H# O' j J% v- K" E) E
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% X; s6 n( Q! d: B! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘5.39.217.76/ T/ @: |6 ]3 a
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（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 r9 j) ~! {/ L
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6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃7 y1 {4 x3 _7 Z; r) z$ ?; s, E' A
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# `' B6 Y; N/ O+ [" O3 _3 s6 M/ ~5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇9 e: v6 c$ v) t
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 I# \" O" ~; h* C
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
0 `& j' R2 \" t公仔箱論壇3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好- X1 K1 z- Y$ d. P4 @$ a+ y! q u
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趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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滷水汁撈麵超好吃!% `) I( ?1 F) ^) v7 U4 A
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