$ E0 p# g# N; \2 z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& i& E- ~. F( Y! I) {
牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、9 `+ Y# ]2 m5 S7 _" ?: r) Z* k
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。5.39.217.76+ W* k! u9 |6 B1 r) K& x, M
4 D' _% B; L) j- g- m( a) g* s
2 d% |/ ` v( b+ t& C) O& L. A4 b
2 }: _- z2 }& o; K9 a1 X. j: y; F 0 @" j; I2 @9 D+ h4 g9 [. s
之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
7 Y1 m; `% R2 ftvb now,tvbnow,bttvb她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！2 @9 Y: D5 ^5 P# e7 h
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
4 u% L0 m) f+ g6 Ttvb now,tvbnow,bttvb5 i, `4 u8 a; J6 o
& t2 N' T7 ]* k% I公仔箱論壇
' S7 }5 @$ U8 [/ N. Q/ d D
5 O2 q$ t8 L2 u& f# S0 h2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
: y; }. L7 G9 B! ^5.39.217.76材料： g) `4 n+ H, T/ n7 F, r9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ f/ m8 k- }
牛腱
/ A; Y. G. D& Z! U1 Q$ q: r" `) J! e5.39.217.76 2條tvb now,tvbnow,bttvb# F: H$ f& ]) u. S) f3 T3 _
鵝翼9 B4 ~, }, q' \1 W, P! [# K
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)5.39.217.76; T; X* i3 d: |7 J# }/ }3 g7 e6 _
鴨舌
2 H: X/ d7 i" ~6 ]6 O: w$ e7 a 50gtvb now,tvbnow,bttvb- U- q' }- B, G- V! _
雞蛋 1隻
3 p8 W) T [6 _" ]4 \
2 c3 p$ ?3 o+ z* y* v: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C9 V1 V% K8 P/ J" k6 A- v公仔箱論壇
- W: m+ X$ `: c @6 ]" e, n4 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L" f1 A$ a6 r+ U# N
調味：
% a2 b# O/ h5 E- c! n公仔箱論壇5.39.217.76( d! z/ ?$ Q- T/ J5 Q. J& f
蔥段 2條
! ^5 e: ^3 R4 R/ b/ U滷水包 1包$ I: Y2 L5 B% w- k
醬油 1樽 （約500ml)
$ g' M! |) U. G$ U8 X9 `+ l' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 500ml
' K; X/ w' j. d) }6 T冰糖 3湯匙8 d& x& C0 s4 T' ?2 T1 u8 p+ u9 P
雞粉 1茶匙公仔箱論壇" u! ~- O/ w( k, _/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F d! k& a0 e4 [+ O( C1 m1 V9 o
* b0 l& m! q9 b3 e公仔箱論壇
: p; ?; v4 h" S( t4 q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G9 T, y3 h/ g7 v9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 b7 b+ w+ J( [ `
公仔箱論壇7 o |! _; R6 e0 {% m
製法：5.39.217.76- i7 m5 m; A) p; W f3 \. y
1 \* o- e4 ~1 n
1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）公仔箱論壇% A3 y5 P% i8 j( s9 o% l/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; |! k, T X/ s. x- d3 M" ~
, m! x2 n) _# w$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 c" H5 X' k* p/ z
' t( f8 V, [% F) e1 u' F- J
; z% _3 p3 k$ ~6 K1 f
2 m$ ^/ r7 T! W2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
# S' q7 [% }* d! K0 ~: V* P) O9 S h
" D" s8 ?3 d( r" X) u+ k) ntvb now,tvbnow,bttvb
+ |! ]6 R9 s( \$ P' E5.39.217.76
+ t6 i1 B* A2 V( W& Z! e: o
- j+ ~6 T6 r0 a3 E$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b# j" z) g$ i e
3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
! [4 N% o8 G. O$ c) j8 Ytvb now,tvbnow,bttvb. Z, G, o- V" O6 E4 `
: I, X. \; R! o9 B$ J, y0 A6 G5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb' D5 p( _1 G9 m( P$ r) n0 h( @, Y
% @8 j( K) ~" t
) x2 T- c' v/ j. i( T" y4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘5.39.217.76+ J: B% k4 P4 z' K9 K* P
5.39.217.76) G% w5 j5 G& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- \7 Y7 S8 D. z% @
3 v9 q8 ]6 o+ j
+ _) C) | f7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76# j* s T' L }. I# {
（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 g5 q& z8 O$ N
5.39.217.76; f( X" P8 n! ^2 D2 k. J% W& W7 q
公仔箱論壇9 x# I6 P4 h2 c2 H2 y f2 ^
5.39.217.76" v$ L! W9 D7 n2 ^& a* j6 Z
5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜tvb now,tvbnow,bttvb7 O) I/ ~& x/ C* s5 ]5 D
" U4 v* t) g+ z: Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* w% |/ _6 t5 Z1 j3 K; b
4 T" p7 A) @# l2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. Z% _+ H7 q# H
5.39.217.76! |; ]/ L- o C$ n
6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃tvb now,tvbnow,bttvb, v7 K9 C; S$ i6 J8 B% H" j- ]
+ E8 x" o4 D1 X0 Q: i5.39.217.76
6 W, _# D, i% n' G2 S9 `& c8 Y
4 }- `7 a6 d1 r* {7 W' d公仔箱論壇公仔箱論壇$ _4 M! u% `: e+ @. I
, ]& X) |- v+ \; {% P' _7 mtvb now,tvbnow,bttvb 
& ^6 `# Z0 s0 D公仔箱論壇
( m1 x% p( Z% ^: ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: c: y- |! w5 Z, J; f
公仔箱論壇7 W- t' \3 C: \; G
( N/ ~9 y3 O" v1 K
小貼士：公仔箱論壇+ A2 }( o$ h! h& z
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）5.39.217.76% _3 A) n0 T, x0 O3 [
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
: v% S& j, h& Z- E3 v3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好- b5 ? D6 A. }- X
3 L6 `/ P; w, U$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% E9 e6 T" V; R% A( e
趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）2 W% V9 R! f) u, [
公仔箱論壇) G- C5 D2 z; T& Q( k6 q. v8 n/ @
2 J) t% y* p% \9 `3 `) }5 e
/ H1 L9 M0 p4 ?- p% r% H4 l5.39.217.76
/ K9 x: H; Q. Y4 x- S4 t; ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋5.39.217.766 g, Y. {$ L- {2 _! l
5.39.217.76- Z/ b# }7 L' I6 w! W; h
8 V7 H/ I( Q2 x" {4 o5.39.217.76) @$ i7 }" ~. |9 j1 c6 v
6 F- w9 m0 y) r8 g" L) x$ T
滷水汁撈麵超好吃!tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 y4 f9 P. [
$ `5 V+ n) {. F; Y7 i( @
3 A2 z- ^3 r1 W8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T0 h5 ~8 ?0 K9 B2 V* P9 C
" I5 U1 Y1 d* b+ c公仔箱論壇
2 b+ E" }$ s4 ]7 t n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
X, m5 E. a8 g2 Z" W1 ~ `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; J/ L; P9 w* `' ^6 i2 R+ W
( E$ X+ y5 i, n2 V3 a+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% ~7 N" ^0 X
公仔箱論壇) G- C5 D2 z; T& Q( k6 q. v8 n/ @
5.39.217.76- Z/ b# }7 L' I6 w! W; h
6 F- w9 m0 y) r8 g" L) x$ T