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/ p1 T& A( h- ^公仔箱論壇牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、& c) x. y& Z) ]
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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5 m1 }+ _4 \) s# }8 ?( n4 U% L之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
# ^! L! N- I# C9 w% O k/ l- p5.39.217.76她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！5.39.217.764 g( g/ I& L+ p- e' f
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
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) w/ Z2 [7 G: _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 n$ O9 w" S8 l; U. l
材料：
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0 j4 ]3 W, J/ n4 l* r8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱/ v/ |, X/ m4 B/ C5 P
2條
7 j) H( U# J+ x7 [* S# q( `1 r. V" E公仔箱論壇鵝翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. L9 x. h& \1 N# ], b- Y+ Q% V
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
7 t+ t9 {2 q6 B公仔箱論壇鴨舌公仔箱論壇' A- W; T2 |4 _
50g
5 L' q5 r) I. p* u8 M公仔箱論壇雞蛋 1隻
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c8 _- h1 w9 \5 k& [3 \
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蔥段 2條公仔箱論壇% y& c3 m0 Z) Z6 v
滷水包 1包
0 X3 }4 f( n5 I1 H5 k8 ~' P7 [5.39.217.76醬油 1樽 （約500ml)公仔箱論壇- b+ n! O- c% Y( v- c
水 500ml5.39.217.76' F- l0 m6 Z A- B* V5 X! c
冰糖 3湯匙9 Q. ^5 b) O; H, F+ K" h9 C" P) A
雞粉 1茶匙* I0 k$ D' p+ c% e* E+ O
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9 e- D1 k% S$ n1 N# H6 K& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
* p: K. M) d0 m+ j! Y1 ]4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i# M: U& K: t7 A' d, N- itvb now,tvbnow,bttvb1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）' C Q I8 o% J# X# h+ X
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; y1 W: J& M8 U0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
6 T+ k/ Y* ?* ^& s1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O+ u, d% [6 r5 P; N% O6 f) V% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 e G7 c, l" ~ d$ [ L- N
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3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛1 `, ?" W9 {% R' d$ r$ s
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6 Y$ S. n3 O# G! w1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- w6 v8 C N1 H. Q& v. m4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H* s# l; L3 u6 e( V
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E. k" t$ f" \tvb now,tvbnow,bttvb（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃公仔箱論壇/ Y$ L4 g7 S/ n- o' T* ]
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小貼士：
o" j# L0 }" h+ I3 |- F$ E/ M4 o1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）5.39.217.76. V: b3 a8 y. a2 W1 `7 ~9 v7 x k( U
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 W6 k( y# V9 \5 ~" V
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
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( z6 i; `5 k8 B趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）) ]" A/ a" G( z$ h! d
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: r, M N# @/ u* D5 i) x% I
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滷水汁撈麵超好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y I. V" ]) d' z
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