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牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
$ @$ F: o1 G! q2 W- Y# w% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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- P/ s' K5 j- D- Q R( d4 h9 T Htvb now,tvbnow,bttvb之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，公仔箱論壇6 R3 ?. Z! W4 d
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
* ?; G% Q, j4 {" @/ l9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
+ Y1 l8 j* X8 d9 C+ T. v1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: k- y1 J2 e3 Q' Q# Q% e6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 z8 v- D8 s5 y- v c
% f+ z* g3 ^9 a9 ^9 O S1 D( K1 @tvb now,tvbnow,bttvb牛腱
: s. {, p2 a" v8 @# ~8 R) t' k 2條
3 L2 G" e3 {& J1 q2 N1 N9 M鵝翼
3 O4 K- b/ {1 P# F4 n. k6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& Y: s6 T& G s' k3 a6 Q
鴨舌
. L! u; }# V# I1 Q' [ s公仔箱論壇 50g
! g3 e! b @+ z' U% P/ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻7 K; \; t6 f1 [& o
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& m$ O, z( l+ p9 ?" k調味：9 i1 ^- r# F* l; ?( D5 O# I M
2 y' Y/ C N- i( d. g, t蔥段 2條5.39.217.76; ^) X3 a! S4 b9 Q
滷水包 1包公仔箱論壇1 Q# u8 f! f9 Z% A! k; Q
醬油 1樽 （約500ml)公仔箱論壇& p, f. z4 l9 P+ @1 @" d6 s
水 500ml# s: i. K( j0 H O. |
冰糖 3湯匙
) ?7 `) `2 x% G4 D2 w5 s雞粉 1茶匙. q- h; \8 s( B
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製法：
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1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
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& K6 B$ H( s$ A5 W# [9 d+ G, F- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 }9 X8 i4 v1 E: R: \3 c5 `
7 D$ H- O& {' i# M4 A5.39.217.762） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用tvb now,tvbnow,bttvb, U# G5 n3 h8 t" r L
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3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛公仔箱論壇7 Q7 {* J5 g# l
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2 b: P7 p: C4 R8 ]! C& a1 R M2 E4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: `- y+ x+ Q+ g) j
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. H0 v6 Y% F" B* ~（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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0 f. t2 n, N3 q3 @) C6 w9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜: Q8 |0 \" E- a; a y% d U+ Y" t
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6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃公仔箱論壇, ?- O" g! D) R. ?
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; H% `% U0 R5 r4 o% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# g" I% o* c1 O* @. K& o: C
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
' U0 V* |5 [. {# _; K4 k! V' Q/ [5.39.217.762） 滷水放涼，材料浸過夜更入味tvb now,tvbnow,bttvb. p' `; f7 o' s8 X
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好5.39.217.76- ]1 @' J W6 {* V% ^0 V
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趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
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8 \" j$ ?3 z2 `/ ]& B公仔箱論壇雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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; f/ q1 |( `2 x) e$ }/ e5.39.217.76滷水汁撈麵超好吃!
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