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5 H4 {3 d- Q, ]" K; h公仔箱論壇牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、tvb now,tvbnow,bttvb: @9 f2 `0 P+ a) z9 {9 `2 K% p
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。tvb now,tvbnow,bttvb3 H* {) ?- x+ m& ^4 p
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之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 V V( H. Y9 r8 b+ {1 ~
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# Y% p1 o# l2 N- s
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！8 N" k7 D1 e2 d) w
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" I* k5 ?9 x" q% ? P
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牛腱
) K- `& G: ~6 c( Q1 m3 W6 y/ Utvb now,tvbnow,bttvb 2條
# U9 {0 R! e3 O$ F" ]0 _鵝翼
& C2 z: T- l7 Z$ X 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
: _+ m2 d S5 P6 G `3 D& U" C# r公仔箱論壇鴨舌tvb now,tvbnow,bttvb; n& W3 O- t9 J l; c3 r( {; i
50gtvb now,tvbnow,bttvb1 w2 r& E$ d9 G3 q1 }
雞蛋 1隻 i6 h) W6 O7 Z: Q$ k$ K; H4 v0 w
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6 F5 A4 `$ v9 r' H- [: {9 x; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l6 ~4 P" I- U調味：tvb now,tvbnow,bttvb* N2 D1 J) y% z1 }$ K2 t" n% E$ n0 V. h
8 p9 K. A2 E$ G! I" m: B公仔箱論壇蔥段 2條
n: ^8 A' V, G1 m# _7 {5.39.217.76滷水包 1包
. x( U# H ~; Y+ ]* |. n6 o1 j4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1樽 （約500ml)tvb now,tvbnow,bttvb, L* f1 ]3 J4 i9 q0 p0 a0 }$ H
水 500ml公仔箱論壇: X, I3 A5 h# d x; Z7 g; S+ @
冰糖 3湯匙
, y2 Q/ ^4 K" }- Q5.39.217.76雞粉 1茶匙公仔箱論壇* l D! e3 \9 ]
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+ M6 d8 ^/ h8 Q7 h製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ C7 ]; F! U( [
0 I4 Z- u. W1 C" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
; ]; g. |3 \! b3 b' B9 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^! C2 H. N/ t2 o7 x
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T1 o: b" Y& O8 e0 o2 R5 r5.39.217.762） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用8 F8 D3 j+ J, }' d* _
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9 ]* P3 Z' G- u4 Z* I公仔箱論壇3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
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（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜5.39.217.764 E* F8 D! q* e+ ?
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8 j8 |" P- k9 ]2 a0 ~3 V& f6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃公仔箱論壇& I% A( q; k0 V! R* k) z
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& o7 q- x' ?6 H9 j3 Y( v0 w& x6 e公仔箱論壇小貼士：1 E6 P3 n: t: M+ L: I
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
" @& N# n; {3 d! W6 u3 R2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
- U k6 n, |2 Atvb now,tvbnow,bttvb3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好tvb now,tvbnow,bttvb# B& u/ a) W' e& H- }8 }6 F: Q7 p9 s
# G, h, D/ H* Q) }( N, l, w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }$ l, r" {, J2 _+ ?
趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 g# H6 ^0 H+ {, f" }
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5 u( r! C' B& `8 _, b雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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滷水汁撈麵超好吃!公仔箱論壇6 U8 T: `, R1 L8 U# N8 y8 w
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