材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( r/ |* [: U; P. E3 R
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。公仔箱論壇3 q/ T6 A9 w- U. y5 y
作法：5.39.217.761 F6 M0 y6 h8 A6 ~7 l! R
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。5 k% x9 h/ v4 H' n% R" r d
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。公仔箱論壇- z2 B/ g- M! c. m
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。
