標題:
[西式食譜]
法式鄉村鱈魚
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-3 12:28 AM
標題:
法式鄉村鱈魚
材料
公仔箱論壇5 Z ] `3 X- j
鱈魚片 1片(約150公克)
公仔箱論壇9 |# x/ X& k9 o4 x# g# R
馬鈴薯丁 30公克
~6 G" B; o) Z9 l3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥碎 10公克
/ o5 B1 K" E) ]: p
巴西里葉碎 適量
" L: M' q, U$ h6 \% c
全蛋 2個
2 z, k; t8 c- ?3 G0 z' \
中筋麵粉 20公克
7 o; k( {: x2 e6 |公仔箱論壇
橄欖油 30 cc
3 X) x2 R- U3 |" b4 N+ `5.39.217.76
牛油 5 cc
5.39.217.76* b8 a* s3 b7 E
tvb now,tvbnow,bttvb) H: i4 m/ O$ q* I; j/ `. Y
調味料
' S3 k d7 M4 C3 g' O$ mtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 適量
tvb now,tvbnow,bttvb/ w% R! m% p5 I8 U; N
白胡椒粉 適量
- I$ `( G; p" `1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白酒 20 cc
5 n8 P/ C1 E* { n! v4 g4 v8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ c* P8 B& { G# S" h4 f5.39.217.76
作法
( T ~" S. f; S9 D" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.全蛋打散成蛋液備用。
. p) y* u3 V9 f l, c% s K3 a公仔箱論壇
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味,再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
' S. G2 l8 Z2 e9 ^2 \) p. B& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.熱鍋,加入20cc的橄欖油,以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色,再放入白酒煮至酒精完全揮發,起鍋排盤備用。
% g' M, R& e5 `9 f( f/ r6 W. R
4.另取一鍋,放入剩餘的橄欖油與牛油,以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透,再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻,起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
公仔箱論壇+ n7 o: c" h- J) T: |
公仔箱論壇5 X8 v9 V/ @9 N" |* }
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作,所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味,更能讓鱈魚片增添酒香,更美味
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0