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標題: [美洲] 麥當勞新菜單谷雞肉慳荷包歐美經濟差民眾減吃牛肉 [打印本頁]

作者: wllee7 時間: 2012-7-4 08:15 AM 標題: 麥當勞新菜單谷雞肉慳荷包歐美經濟差民眾減吃牛肉

【明報專訊】經濟不景令歐美民眾消費力減弱，以牛肉漢堡掛帥的麥當勞，在牛肉價格茘升下，正計劃加推平價雞肉食品，取代貴價牛肉搶客。隨覑不少精打細算的「牛魔王」消費者開始改吃雞肉食品，麥當勞新上任的首名黑人總裁湯普森形容，雞肉「商機龐大」。

本月接任總裁的湯普森（Don Thompson），正準備重新修定麥當勞食品菜單。彭博通訊社報道，除了雞翼和腰果照燒雞肉沙律外，還會有其他雞肉新口味，吸引慳家顧客。他說：「我們在歐洲推出的雞肉大卷，還有像Chicken McBites（一口雞塊）的小巧點心，都是成功的雞肉食品。顧客給我們空間拓展品牌，因此我們正加入新產品。」

「像發展重心可樂變雪碧」
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有市場人士形容，麥當勞的新策略，就像可口可樂突然決定將發展重心由可樂轉至雪碧。但佛州市場分析師埃利奧特（Bryan Elliott）指出，麥當勞開拓雞肉食品有三大理由，首要原因是經濟不景，令歐美消費者荷包開始「感到壓力」，由於「雞肉比牛肉便宜很多」，比其他肉類亦較便宜，令雞肉食品大有可為。
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此外，麥當勞亦考慮到，消費者愈益重視健康飲食，而雞肉比牛肉等紅肉健康，卡路里一般亦較低。以巨無霸為例，每個足有550卡路里，而6塊麥樂雞就只有280卡路里。美國人增加吃雞已是大勢所趨，據美國農業部估計，美國明年人均雞肉攝取量將增加1.7%，但牛肉攝取量卻減少2.2%（見表）。美國人的牛肉消耗量已是連續6年下降，令麥當勞亦不得不調整主打牛肉的經營策略。

牛肉漲價美消耗量連降6年5.39.217.76" y( F: V* D g1 H$ \1 Q
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根據美國農業部的消費者物價指數，牛肉零售價過去一年升5.4%。目前每磅零售價5.04美元，比2007年貴了28%，6年內的升幅比其他肉類及食物都要多。雖然今天是美國國慶，民眾在國慶周傳統上會烤漢堡扒過節，但不少超市及雜貨店的牛肉銷情不及預期，很多顧客也改買豬肉及雞肉，減少開支。74歲消費者格里夫說：「真荒謬，大家怎吃得起（牛肉）！」公仔箱論壇8 F: J; a/ U2 h7 [ \+ L3 ~# Z2 G

農業經濟學家赫特說，養牛主要用的玉米和大豆大幅漲價，玉米在美國用來製生物燃油，愈來愈多大豆就運去中國等地，農場為節省飼料開支都減少養牛，令供應減少，加劇牛肉漲價。美國牛隻數目已跌至1952年以來新低。有中西部農場表示，由於今夏酷熱乾旱，連牛吃的草也可能不夠，可能使牛肉價再升。5.39.217.766 w0 O2 K+ M- ^8 ?, Q
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作者: newjade8 時間: 2012-7-4 08:56 AM

雞是大規模飼养生長期更短产量更大牛隻飼養投資大週期辰病毒風險更大雞肉是白肉類对人類更适合

作者: 地獄天王 時間: 2012-7-4 11:41 AM

現在的飼養業會因為其它因素而令到牛肉的價格升高，而由因為供不應求令到這個價格也相對地增加。只能說價格很難界定

作者: newjade8 時間: 2012-7-5 02:25 PM

雞肉经菅成本低也是白肉但牛肉成本高飼養週期長加上瘋牛症揮之不去是飼養行業中風險最高还是鸡肉最经济又最建康

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