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標題: [美洲] 加州禁絕鵝肝「最後一餐」 [打印本頁]

作者: allan307 時間: 2012-7-4 03:31 AM 標題: 加州禁絕鵝肝「最後一餐」

本帖最後由 allan307 於 2012-7-4 03:33 AM 編輯 ' X3 K/ ~8 |6 `& W+ V

美國加州繼禁吃魚翅之後，昨天起再禁止販賣和製造鵝肝製品，違規者將面臨約3萬元台幣罰款。當地老饕趁周末把握最後合法大啖鵝肝的機會，部分餐廳更舉行「告別鵝肝」晚宴，從前菜到甜點統統都用鵝肝做成，讓饕客們在禁令生效前吃個過癮。

源自法國的佳餚鵝肝，因商人為達最大經濟效益，採用強迫灌食法把鵝或鴨養肥，讓牠們的肝變成原本10倍大，被保護動物團體批評殘忍。加州前州長阿諾史瓦辛格（Arnold Alois Schwarzenegger）2004年簽署法令禁售鵝肝，但為了給加州唯一的鵝肝製造商時間轉型，禁令直到本月才生效。 5 Z( p. m2 T t. G; |3 b

養鵝肝如割陰唇公仔箱論壇1 C6 y9 G) V6 n- y& r4 [, `8 c
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多年來熱愛鵝肝的加州老饕希望能推翻禁令，米其林二星主廚凱勒（Thomas Keller）等名廚，不斷遊說州議員，承諾給予鵝隻更人道的生活環境。但起草該禁令的加州前參議員波頓嗤之以鼻，批評養鵝肝就和水刑、割陰唇一樣殘忍。
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鑽漏洞私下分享
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儘管餐廳業者矢言遵守禁令，但毫無疑問仍會有饕客鑽法律漏洞滿足口腹之欲，包括自帶鵝肝另付料理費，請餐廳主廚代為烹調，或轉入私人美食俱樂部分享鵝肝。因法令僅禁止製造和販賣，並未禁止朋友一起享用鵝肝。專賣鵝肝等高級法國食材的網站也推出外地取貨服務，以逃避加州禁令。公仔箱論壇& A/ R2 b/ q A H

「破壞法國形象」

法國鵝肝公會指控，加州禁令違反國際貿易法，將和法國農業部長共商因應之道，「儘管加州鵝肝禁令對法國經濟衝擊微乎其微，但已破壞法國形象。」
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作者: 地獄天王 時間: 2012-7-4 05:07 PM

雖然說商人為了增加盈利，會用灌食法等的方法把鴨養肥是不人道的。但是鵝肝其實不禁也可以。因為我國的北京片皮鴨也是把鴨養肥，再吃它們的皮。是一個特色來的

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