標題:
[亞洲]
東京10月放寬限制 嘗河豚毋須到專賣店
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作者:
金石良
時間:
2012-7-4 12:36 AM
標題:
東京10月放寬限制 嘗河豚毋須到專賣店
(東京3日綜合電)日本人明知河豚(俗稱雞泡魚)劇毒無比,吃到每年不少人送院甚至送命,仍拚死吃河豚。老饕不怕死,連東京政府也大起膽子來,決定于今年10月放寬吃河豚的嚴格限制,日本人以後吃河豚,毋須隻到河豚專門料理店吃,更可在市面商鋪和超市買到包裝和急凍河豚一享口福。
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河豚内髒含神經劇毒“河豚毒素”,毒性相當于山埃1200倍,無藥可解,極少量已足以令成人神經麻痹、呼吸困難緻死。因此,日本對吃河豚大嚴格規定,就是河豚師傅必需經約5年專業測試考取牌照,确保有能力不讓河豚内髒毒素污染魚肉。但即使嚴格限制,日本去年仍有17人吃河豚中毒入院,其中一人死亡。
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在日本著名河豚餐廳虎河豚亭的銀座分店,專責處理河豚的師傅鈴木成和坦言,雖宰殺河豚無數,但決不敢吃河豚内髒。日本嚴禁餐廳以河豚内髒奉客,但去年12月,連獲米芝蓮評選爲2星級餐廳的專賣店“河豚福治”,竟應食客要求,奉上醋腌生河豚肝,因爲一男一女食客“很想一試河豚内髒,相信味道頂級鮮美”,結果女食客中毒要送院救治,餐廳遭東京都政府吊銷河豚廚師執照。
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■ 鈴木成和坦言宰殺河豚無數,但決不敢吃河豚内髒。
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■ 河豚内髒頂級鮮美,日本女食客因此中毒要送院救治。
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