洋蔥     1個

甘荀     1條

蒜蓉     1茶匙

免治牛肉     200g
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千層麵皮      8﹣10片

紅酒     50ml (可以不加)

切粒罐裝蕃茄     1罐

乾百厘香     1湯匙

香葉     1片

牛湯粒     1粒

碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese）  4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H" n6 b) P$ _

碎Mozzarella Cheese     4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 R( y/ h& x, z$ @1 K

Parsley    少量（伴碟用）

牛油     1湯匙

糖、鹽及胡椒    少許

白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, R( M1 @" E& z2 W& C

麵粉     1湯匙

牛奶     100ml

牛油     1湯匙

肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/6茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒   少許

製法：
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1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
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2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘

3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色

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4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘

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5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘

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6） 預熱焗爐200度

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7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味

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8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）tvb now,tvbnow,bttvb) {$ r7 }: Z- t/ I, O6 U4 H
，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮公仔箱論壇# q( x2 h3 q% l6 l& E
、蕃茄肉醬、白汁及芝士，    鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）

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9） 最後以
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壓力煲製法：
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1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒

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1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）

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2)   從步驟(6)開始一樣

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小貼士：0 L' L) f" P% s% K1 }3 q

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1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味

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2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點

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3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可

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