標題:
[中式食譜]
麻婆豆腐
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-1 01:02 AM
標題:
麻婆豆腐
公仔箱論壇6 a$ \5 [ t( o8 A
公仔箱論壇8 ?1 `7 O" L% R$ w+ o( Z# V) j
食材：
: M3 C6 v+ b( e3 d0 p# W L公仔箱論壇
+ p( t; ^% W" J/ I, T7 z% V5.39.217.76
豆腐300公克‧
) J D8 h0 b' @7 R3 a. x
牛肉末100公克‧
: q0 L# ?2 i4 U" `6 K4 `
蔥花25公克‧
8 J& |: c. O: `, [8 [. N, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
郫縣豆瓣醬20公克‧
5.39.217.761 g3 c6 o) r& R) Q1 c2 n! |. A# D: U
豆豉20公克‧
: \" [- g8 O3 H6 l& _
薑末5公克‧
5.39.217.76& i" o; @9 j! B! Y2 w
醬油1/2茶匙‧
( L1 ~4 |9 S: g* f4 u. b
白砂糖1茶匙‧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 |- J. B J
蒜泥1/2茶匙‧
l- T/ x- a2 I/ G2 W- }1 @1 G0 I1 a0 c
乾辣椒碎1茶匙‧
# [: A4 Z- ~% {+ C. `' u4 B5.39.217.76
花椒粉1/2茶匙‧
5.39.217.76' Q% [ p C0 @% O# Q& s( Q% g9 h
鹽1/2茶匙‧
+ V" A o# J+ B" X+ L# `
辣椒油1茶匙‧
% Q& |( t8 \* q/ r( \
太白粉水適量‧
5.39.217.760 I S( P+ ^( k) b
油適量
4 F8 j4 d, w ?; A
0 i5 B2 y2 P9 u; w: F& }8 G# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
8 X3 ^, Q& j: v3 r& e* s公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( G0 D8 g1 O6 i$ d
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
8 g _: t4 ?1 {: i/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
8 S! T' V& M' m$ ?( R1 J5.39.217.76
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
. P# ?. Z! B S( L
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
+ }9 e. T) I4 Y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }3 u4 G) N8 y" e) C; c/ `公仔箱論壇
主婦必學：
# T7 x2 d" F% x7 l% |- _% p
tvb now,tvbnow,bttvb) `( l* L" q9 J! w/ e& s
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
" S9 G: ~5 n- v% z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇6 a$ \5 [ t( o8 A