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標題: [中式食譜] 燜牛腩 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:01 AM     標題: 燜牛腩


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食材:
) f1 l0 q/ R$ [$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: {# b' G0 q& o9 ~3 d5 C
牛腩500公克‧
8 C3 W* E  C8 D$ X; ]! D公仔箱論壇胡蘿蔔50公克‧( d* l8 Z2 z- [, a
蔥段10公克‧公仔箱論壇- q9 V- R+ E: A4 I5 ^# W/ |
薑片10公克‧
4 z1 M! D, E- ^9 p; R1 c+ itvb now,tvbnow,bttvb辣椒5公克‧
8 r( X/ w3 G8 Utvb now,tvbnow,bttvb八角2顆‧
/ C) |" y: U- M0 ~, D公仔箱論壇桂皮3公克‧
( i" s( H# Z2 n& R+ R公仔箱論壇冰糖15公克‧5.39.217.761 h  @( m3 _. Y1 W- B
醬油2茶匙‧
; @4 T* g5 v& f8 V公仔箱論壇料理用酒2茶匙‧
9 `# v" \; w: w, q/ ~鹽1/2茶匙‧6 Q6 _: s9 O8 b& D, S2 z
油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 j& Z3 X# v9 L8 q  d
5.39.217.760 n0 v( P* {9 c& _
做法:% N- u, ^( a1 r
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1. 牛腩洗淨、切塊;胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。
9 E3 _  A$ k' x( u公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油,放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。
" t( _% u8 L; Y+ h3. 將牛腩倒入砂鍋中,加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開,改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛,加入鹽調味即可。
+ |- B, b! b1 L$ u% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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牛腩中有肥有瘦,一開始的煸炒,是為了將裡面多餘的油脂煸出去,成菜之後才不會有油膩感。
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作者: wk_leung    時間: 2012-7-6 10:08 PM

牛腩不用先出水嗎? 我看其他人一般都會先這樣做的...




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