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標題: [中式食譜] 燜牛腩 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:01 AM     標題: 燜牛腩

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( V6 b: `0 }& P' N( ^食材:
/ o) `2 s6 z  o7 H. o3 R; otvb now,tvbnow,bttvb% e5 v% K3 B& h  m$ S/ A
牛腩500公克‧
( T# R5 S6 G$ S/ b  W4 S# m% z* K公仔箱論壇胡蘿蔔50公克‧tvb now,tvbnow,bttvb2 O& p6 D% z2 g  v: a
蔥段10公克‧公仔箱論壇( j. y% r  z$ |$ [9 P2 I% k0 {# I
薑片10公克‧
$ H# @( T( o3 q! O0 p7 Y+ ]% w5.39.217.76辣椒5公克‧" P4 X6 W3 p8 F) j1 }5 H
八角2顆‧
4 m! i& U6 ?) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮3公克‧公仔箱論壇3 F! i& K! ^9 f6 \6 x
冰糖15公克‧
* U: J2 b/ e: B2 w醬油2茶匙‧5.39.217.76" K3 I5 L$ `& l# n& h2 {
料理用酒2茶匙‧
. {$ _' d6 T8 w# b% s/ K鹽1/2茶匙‧
2 o! I/ n  }! l0 i4 h公仔箱論壇油適量公仔箱論壇% M6 |9 ]$ T0 Z7 ]1 i2 q

! `+ h0 }8 P3 f1 ]# A5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb' P3 `7 e" j$ x7 ^) W5 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; u4 ]( s1 K# L
1. 牛腩洗淨、切塊;胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 N; }- s/ A: y0 _' P# y
2. 鍋中燒熱油,放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。
# g+ M/ \, a- @5 N3. 將牛腩倒入砂鍋中,加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開,改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛,加入鹽調味即可。
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牛腩中有肥有瘦,一開始的煸炒,是為了將裡面多餘的油脂煸出去,成菜之後才不會有油膩感。 , Q  x  _' O  G# f/ ?' Y

作者: wk_leung    時間: 2012-7-6 10:08 PM

牛腩不用先出水嗎? 我看其他人一般都會先這樣做的...




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