標題:
[中式食譜]
低卡爆漿櫛瓜
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-1 12:58 AM
標題:
低卡爆漿櫛瓜
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使用鍋具:快鍋/蒸架
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食材:
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櫛瓜兩條、新鮮ricotta山羊乳酪200g、小番茄10個(切半)、醃橄欖數顆、酸豆約20顆、特級橄欖油及百里香少許、羅勒少許、鹽少許、胡椒少許
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作法:
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1.櫛瓜蒂頭剖開,櫛瓜切段,每段約4公分,將瓜肉挖出做成杯子狀。
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2.快鍋中倒入少許橄欖油,並放入醃橄欖、櫛瓜肉,依個人喜好加入少許鹽巴及胡椒調味。蓋上鍋蓋(不用以壓力模式烹煮),開中小火煮3~4分鐘,打開鍋蓋,將櫛瓜餡料取出備用。
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3.把烹煮過的櫛瓜餡料與山羊乳酪、百里香及酸豆放入大碗中拌勻,並將調好的餡料填入櫛瓜空杯中。
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4.快鍋中放入500ml水、放上蒸架,將少許小番茄鋪在剛填充好的櫛瓜上,並放上蒸架蓋上鍋蓋,開中大火後轉小火,蒸煮5分鐘後關火。
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5.櫛瓜盛盤,並以羅勒葉及剩下的小番茄裝飾即可享用。
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TIPS:若無快鍋,採用一般悶燒鍋也可,但烹調時間需依鍋具調整。
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