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標題: [中式食譜] 紅燒肉 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-6-30 04:43 PM     標題: 紅燒肉

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J3 R2 c- |* T3 Z
食材:公仔箱論壇) R5 Y" }% c- {) N  q: P9 x* O+ c

# V% R( {, d' y8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花肉350公克‧
4 @8 m' j* l) h6 ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥段15公克‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 u& y' n4 d! O9 p4 D" X2 S. m( |
薑片10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb: h5 e3 r3 U; O9 i
乾紅辣椒3根‧& ?0 R1 S4 D, Q; d' y- u4 x1 r
冰糖2茶匙‧
5 p+ K. D6 T& s4 M/ x8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c. `4 r- h6 r4 S. @$ x7 H0 V
紅燒醬油1湯匙(詳見「板栗燒鷄」)‧
# c4 P% y5 ~8 }5.39.217.76油適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: R5 o$ h) ~: O$ b

! Y5 _3 V5 W2 R8 N公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb# E# w1 D$ p, z$ |/ r

, ~# R2 x4 M& }4 t: E" E, F1. 將帶皮五花肉切成見方大塊,汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。7 [6 X! V2 ?) U0 H# ~4 \4 ]+ D; {% {
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
8 V$ x/ s% ?" N1 L% x0 M$ O/ J8 m3. 淨鍋重新放油,放入冰糖,小火加熱至冰糖融化,糖漿剛剛變黃時,放入五花肉快速翻勻。
1 w/ y' Z7 R' N' K公仔箱論壇4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒,大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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主婦必學# r$ ^/ E7 ]1 n' y$ }0 F

' r& I0 H6 V- w, Btvb now,tvbnow,bttvb炸肉和炒糖色一樣重要,為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉,那這菜的味道就無敵了。





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