標題:
[中式食譜]
紅燒肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-6-30 04:43 PM
標題:
紅燒肉
. o8 e' k/ [( M% U
$ p3 j: Q& K% utvb now,tvbnow,bttvb
食材：
$ C1 U' u: k/ H
' t& z1 T3 ]3 g2 x* Z公仔箱論壇
帶皮五花肉350公克‧
5.39.217.769 z" I4 B" P f% t" G; ~
蔥段15公克‧
公仔箱論壇8 `8 Z2 a' V N3 h% d
薑片10公克‧
3 B+ F; S" \ b9 A3 _3 n5.39.217.76
乾紅辣椒3根‧
tvb now,tvbnow,bttvb9 X1 l% o, u p: P/ B
冰糖2茶匙‧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( C/ d: J$ d. q# s) ~
黃酒1湯匙‧
3 o2 q$ F( I7 t& W
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
/ o1 k) t- I9 D% S z* J4 n
油適量
tvb now,tvbnow,bttvb5 R) M4 U( H' K+ }9 P5 G5 C1 K# I
5.39.217.767 i5 Q3 V+ V, y# ~
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 w% z! ?/ {$ R7 M: t' i5 G
5 a( ^" ^2 V/ y% A* y公仔箱論壇
1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
9 E2 f2 [1 y. I+ i6 W. h1 Z6 A
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
' [7 X+ s; R# X f; v0 z' m% ^
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
$ A3 o1 ?& E% z/ H4 w y3 p公仔箱論壇
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
! m& I0 `# [' x2 i, G& o* |5.39.217.76
5 p N, { S. j/ Q1 R& S% Z
主婦必學
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O6 O# V2 [4 P9 c5 V- z
5.39.217.767 o2 u6 H4 \, p8 e. [' t+ I5 m9 o
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
