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標題: [中式食譜] 紅燒肉 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-6-30 04:43 PM     標題: 紅燒肉


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+ r! l$ _  M+ f) b 食材:
8 P! J: a& `  x( V( B/ G0 W* b, ~$ N7 X5 z
帶皮五花肉350公克‧
$ v+ h3 G; o2 T! p1 I) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段15公克‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' p3 a( p# N, S, U
薑片10公克‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% i+ a1 ^( T, P& a4 [
乾紅辣椒3根‧
" p% [) X8 \* E- L5.39.217.76冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 O# U+ r9 m
黃酒1湯匙‧5.39.217.76  G9 X, h& U4 t: B0 h) w
紅燒醬油1湯匙(詳見「板栗燒鷄」)‧
2 K; I( x/ u3 C1 `! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
' K# r9 X' `# w# X$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z9 V2 S: S* r2 `7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! @8 h1 i% G+ X2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V7 i$ y; }$ X1. 將帶皮五花肉切成見方大塊,汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
' O' i# ~  S1 S$ s" p2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。公仔箱論壇1 q  w, V1 E0 {& Z) `& o9 c* a' t
3. 淨鍋重新放油,放入冰糖,小火加熱至冰糖融化,糖漿剛剛變黃時,放入五花肉快速翻勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 U4 |2 R9 r2 B
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒,大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
2 J! u' o2 C2 V" g) x& A7 ^4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 C) {8 X2 i7 a) j. M
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( X" q: D" h. ?6 [! U炸肉和炒糖色一樣重要,為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉,那這菜的味道就無敵了。





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