標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

6 w1 R/ N$ f8 Y, f; I                                                                + ?, T, d, @# W9 U/ M( A公仔箱論壇                                                               ; H$ }& }3 W/ i

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 5 m9 r  G5 x* T3 z公仔箱論壇．蛋白(約6隻細蛋)200毫升5.39.217.76+ b3 Y, a% S' S+ @: L" ]; E- A( K ．原味豆漿200毫升 - j7 ?2 v1 Z5 k9 k& Ltvb now,tvbnow,bttvb．芥蘭或菜心(切粒)1棵 ! @4 V- B$ f7 C- N) y! u．甘筍(切片)1/5條 # A6 L* D. s; P+ M, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蝦仁6隻 ( m/ I  [+ e9 x: o8 J  Y! P& G% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．帶子6粒 2 P7 r) _% w7 l．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 . e  g. u; d2 n% j7 b0 U．鮮冬菇(切粒)5隻 0 T; e. \# r0 I5 Y0 u. K1 {) Y/ k公仔箱論壇．生粉半茶匙5.39.217.76* G# h6 n' E. j ．油2湯匙 ( x: h( B4 ]% y1 etvb now,tvbnow,bttvb調味料 % a# \4 `# H" o! G- |/ K7 m2 ]' j: ~5.39.217.76．美極鮮雞粉1/3茶匙 : R6 w% ^4 T4 a; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．鹽1/3茶匙 ! `* n! R- S! c; h: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁7 t4 l6 a( Y/ q, Z; v ．生粉1茶匙5.39.217.76; d. @$ v8 O- F2 S1 X" R# j ．水2茶匙# P% s0 I& d& x1 S" Y! E, n! |. Q: t 上湯' i7 i/ c1 r! x6 z ．美極鮮雞粉1茶匙 * J- B9 h0 H! q* I' N．水200毫升 : e  E9 q9 G) o/ u% m: d: N（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。- G# ?8 F# o2 o  E5 S8 q 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^8 d2 l9 N6 X0 J 卡路里：195/份

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