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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐


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' M; Z$ Y" Z! n' ?. o- x6 b                                                            
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
材料：主材料
5 g& K5 W# y* R" R0 d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蛋白(約6隻細蛋)200毫升7 |$ B- b3 j7 ?
．原味豆漿200毫升8 N1 `! U# X0 [; D7 `" Q% e
．芥蘭或菜心(切粒)1棵& ?% {: L/ b. ^  `2 S  T$ ^3 f
．甘筍(切片)1/5條
* m, [( h7 l; w" i0 h" F．蝦仁6隻' H: H7 r2 A3 Z% S7 H4 S
．帶子6粒
9 r) f9 I+ M- r4 e* l．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件
" H2 I3 N/ x3 Q! y) a; etvb now,tvbnow,bttvb．鮮冬菇(切粒)5隻5.39.217.76/ m' y% `; M! o  P$ X+ E& D
．生粉半茶匙5.39.217.76% l3 I3 i; a- R. {9 `
．油2湯匙
8 Q6 d  ^' G! K" R: v7 z$ `9 c5 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 u& g1 E+ V2 h: ~4 d8 `' p8 T
．美極鮮雞粉1/3茶匙
2 d5 G4 N( g% g3 S9 P$ H) x．鹽1/3茶匙
2 Q) q) A" N- ]- }5.39.217.76芡汁
% O$ _  k7 o4 a5 @6 w5.39.217.76．生粉1茶匙, f. q! ^9 M1 p: x9 C5 `
．水2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' V# h: |1 K% H% g
上湯
9 t' z$ p3 f9 g  Z5.39.217.76．美極鮮雞粉1茶匙' f0 V( c$ a7 J/ K* @( S
．水200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* a9 M. v' Q4 W
（四人分量）
製法：1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。
; q* E" d: @' ~. d' Y2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! V. e) I0 _
卡路里：195/份




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