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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

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材料：主材料  J" Q6 d- m: m% l8 c6 b0 r( d
．蛋白(約6隻細蛋)200毫升5.39.217.760 f& l. @( L# z& b! L! y& c9 @
．原味豆漿200毫升
! g7 N' n7 \4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．芥蘭或菜心(切粒)1棵5.39.217.76$ D  _# I! I8 z$ l  E' ?
．甘筍(切片)1/5條; D( N& q: {5 [* {! l) E# z5 |
．蝦仁6隻tvb now,tvbnow,bttvb) d9 u. B2 `0 P; D
．帶子6粒公仔箱論壇# P/ k# h" a& o; G9 b3 v
．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件
, E3 l6 R6 m* P0 n．鮮冬菇(切粒)5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* ]7 [( Y; v2 h/ i
．生粉半茶匙
! z  E* l& S4 a6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 |2 O# B7 v3 w  ]; H
調味料
! p  H/ H7 Y2 b- h3 z# ^5 B4 p1 |tvb now,tvbnow,bttvb．美極鮮雞粉1/3茶匙
) X3 K! A0 t/ {+ t% Y' W．鹽1/3茶匙
' }5 q: Y, J" P8 C芡汁
! i; Q- h5 Z: `5 v. ~& c9 vtvb now,tvbnow,bttvb．生粉1茶匙
+ i& j" ?  ^; f- z. b( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．水2茶匙
8 e/ ?* E* m# Y* ?5.39.217.76上湯
" j. Y# z' S$ I7 a# t( x+ r$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．美極鮮雞粉1茶匙5.39.217.767 K1 I) d" e2 O: X
．水200毫升
/ b# ~( M" w, F  X8 ^tvb now,tvbnow,bttvb（四人分量）
製法：1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。
/ a, E5 e" Q3 J. _6 N6 B' O  ?2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。! A" K# v: e& O  e: {6 w. o( s, V
卡路里：195/份




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