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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐


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材料：主材料3 [- l, a' b; Q* D( F: ?
．蛋白(約6隻細蛋)200毫升5.39.217.76) E$ I) [0 \- k8 K/ z, w- o
．原味豆漿200毫升
) O/ f4 T+ I4 V4 B4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．芥蘭或菜心(切粒)1棵公仔箱論壇( j; q/ i0 o3 _, ]3 [/ \, U
．甘筍(切片)1/5條
' t) n8 a6 l( u5 E5.39.217.76．蝦仁6隻公仔箱論壇6 ?5 A% h8 J# G' I. s
．帶子6粒公仔箱論壇1 H, d* Q# `- w
．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件公仔箱論壇2 k2 z! I2 O' a" z* W3 U9 M1 [! m
．鮮冬菇(切粒)5隻
4 u( [; N7 H  w公仔箱論壇．生粉半茶匙公仔箱論壇3 }& U5 Y+ H7 R6 ]9 x0 U
．油2湯匙
0 i1 V$ z. Q& N  ]) vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
! E' U+ n) c5 H' O# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．美極鮮雞粉1/3茶匙9 }+ ^* Y6 g7 [6 c1 z
．鹽1/3茶匙
( x3 W7 {* k2 atvb now,tvbnow,bttvb芡汁公仔箱論壇% a) g" M( f) H  Q4 H9 J' ?
．生粉1茶匙公仔箱論壇, E$ ]7 P. S  L: Z
．水2茶匙5.39.217.766 y4 X1 b& P" G2 U. ^" c
上湯
( |  ~0 X  ^% ^  B$ h7 T" f* J．美極鮮雞粉1茶匙
( [* w/ C+ h/ b* W$ t2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．水200毫升
" F. o# x5 t+ p: _7 d) M公仔箱論壇（四人分量）
製法：1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。
9 w: G# J# I- N2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。5.39.217.767 o" y5 K% r2 Q
卡路里：195/份




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