標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

' M; @9 l( x$ p+ e                                                              5.39.217.763 |$ l/ `# Q' k4 f' p8 B- L) W% y                                                               ! J+ r$ B' R3 v! F/ _

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 ! V% u, [1 |3 }. H& R6 y! R公仔箱論壇．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 8 Q2 ^+ h) T( c* ^4 _1 N．原味豆漿200毫升 ' d& |4 @6 [# o; M/ x. M) F$ S4 J公仔箱論壇．芥蘭或菜心(切粒)1棵 ( ]. \! C$ H; s．甘筍(切片)1/5條 # @+ T. `- ^: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蝦仁6隻3 @  r5 S1 B$ C' j2 Z  p- d- w ．帶子6粒公仔箱論壇7 z* c  ]  }: w- W2 o ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 & W0 m) {& f; ^5 e6 U9 n1 m! E公仔箱論壇．鮮冬菇(切粒)5隻 4 t6 Q5 c# w; C; r: G．生粉半茶匙 . X  r* ?% h* O- P& b, Q; L- I* p．油2湯匙 , b. @% J8 ?" J$ b調味料' t: h. m: ]. e' N) U ．美極鮮雞粉1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 c" `, g3 Y: w; N1 H1 J7 _" v, I ．鹽1/3茶匙5.39.217.76- l) J, r' o5 O! S 芡汁 . O$ A* s( _  ?6 o7 \( Atvb now,tvbnow,bttvb．生粉1茶匙. ?# W* J* Z! H( b) U; Z ．水2茶匙 7 P+ Z5 D* v6 x上湯 9 ?+ J( X$ n5 U/ C$ }．美極鮮雞粉1茶匙公仔箱論壇8 a2 |7 ~  N2 U2 @' R& l ．水200毫升 ) {- Y" Q7 S% w  P7 r& L( H5.39.217.76（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. r! d4 h' T# A7 X+ | 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 9 M7 Q! m8 M! Q7 c" m5.39.217.76卡路里：195/份

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