標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

+ ?8 V4 m3 B( f* ]: M8 u/ k                                                               0 H; }) e/ S# }. ]9 i4 M+ m                                                              公仔箱論壇* c5 |' @7 {; n: V: A& ?- T* r) B

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 + o6 K9 Q- S$ Z．蛋白(約6隻細蛋)200毫升& B# i7 v+ l% ~! C* | ．原味豆漿200毫升% [( P& `* v0 u ．芥蘭或菜心(切粒)1棵公仔箱論壇$ X6 T0 S' J( x3 m8 S4 i+ d  w$ M ．甘筍(切片)1/5條 * M, i/ y5 l' f  }) ~% N( \. i) O* N．蝦仁6隻tvb now,tvbnow,bttvb0 v. m- _/ |9 S7 }& H) U ．帶子6粒 7 T7 G4 S  \0 P0 k" G' z．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 # ]) `  h8 j" ~( [公仔箱論壇．鮮冬菇(切粒)5隻 " B% Y! P: }- k! K) l+ w．生粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- \3 c1 B9 ~4 L0 v" U0 a ．油2湯匙公仔箱論壇$ ?5 x6 m1 t* ^* O 調味料公仔箱論壇8 i) x& Q, p# g- I0 z ．美極鮮雞粉1/3茶匙 + i- c, v" d" x0 Y, A  ntvb now,tvbnow,bttvb．鹽1/3茶匙/ M2 d3 a1 Q- ^' C; c 芡汁公仔箱論壇; Z: v$ {4 S2 t0 W- ]& S6 D ．生粉1茶匙5.39.217.76" v+ x8 }6 v8 W0 z# H6 O ．水2茶匙公仔箱論壇. m: K. b/ i$ C 上湯 9 V. \% B' T! v( ^/ O: A2 h5.39.217.76．美極鮮雞粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R9 ^1 a. `* n+ ~% [/ t! P3 T ．水200毫升* I2 n% V6 h! ~+ k2 s* S （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 + D. j- \2 e$ z4 e1 Q9 {: ~, ktvb now,tvbnow,bttvb2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 1 ?" Q8 y9 I! @! w) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：195/份

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