標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

8 S5 Q! x# f+ h( f9 b0 `                                                               * x9 u! U8 r& @+ \/ Q& Q公仔箱論壇                                                               : g' `2 Z) \' b& M* utvb now,tvbnow,bttvb

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克  o: r% f5 B2 a& c- e* b$ z4 W6 h 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 ! l7 K; j8 |, q' b小乾紅蔥（切碎）　4棵 3 m1 `: K4 p8 M蒜頭（切碎）　　　4顆5.39.217.760 b2 e8 K" M( a 香菜（切碎）　　　3湯匙 5 O/ h( H$ L! r* ?: {5 z8 D公仔箱論壇紅辣粉　　　　　　適量 ( z# V. j( {3 b' [) {公仔箱論壇鹽　　　　　　　　適量 * O, T! [& v# K; Z2 H# K* ^/ G8 b! x公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.764 W8 }' D! W# s9 ?; [- f  S （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb2 F. A9 a) B  N/ c6 J 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 " Q( c' N7 ^/ k7 l/ D* g公仔箱論壇卡路里：168/份+ e4 z9 p8 B: M5 G" n1 h8 ^& `) `  e

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