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標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：茄子（切成方塊）　500克
8 p3 V! e2 d0 v. o3 T7 mtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙7 }4 ~& X- h( i2 K/ J' O
小乾紅蔥（切碎）　4棵
9 `, D: t) b; _' _" X' Stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切碎）　　　4顆
* n8 f& c3 p- g5 D2 d9 f5.39.217.76香菜（切碎）　　　3湯匙
" C* C: o* F8 K1 n0 Q/ h9 R4 \公仔箱論壇紅辣粉　　　　　　適量5.39.217.76  n! I4 }( t3 F
鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇4 L3 \: @  y6 _3 ^& Q% A4 _- w
黑胡椒　　　　　　適量公仔箱論壇$ o: z+ \; F. Z
（二人分量）
製法：1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。5.39.217.763 _9 d8 M" s; C+ Z6 X4 n
2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。
4 b2 @. B3 S  i# U. Q公仔箱論壇卡路里：168/份
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