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標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子


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* f( G/ ~, E  n3 @( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                              
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材料：茄子（切成方塊）　500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z* O2 g7 Z  ]; K
初榨橄欖油　　　　約5湯匙5.39.217.768 k0 M2 V: B8 \+ \# x$ j5 e( h( ]
小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.76/ A3 N/ q2 }* g3 k: D
蒜頭（切碎）　　　4顆公仔箱論壇& A7 U& ~# ~( Q2 T+ Q; x" d" N, R/ i
香菜（切碎）　　　3湯匙
& U: j- y0 N* u  o/ H紅辣粉　　　　　　適量+ I7 j/ m8 t2 Y
鹽　　　　　　　　適量8 s+ j8 E6 n6 C$ e2 m
黑胡椒　　　　　　適量
( N. q" ^' t+ c. [% i$ O（二人分量）
製法：1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。
9 X% w0 l$ z4 ]0 n8 ~0 G2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 E' C. `0 f( A& ~+ L; Z
卡路里：168/份公仔箱論壇2 Y, N6 G; H8 B0 j: }* m




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