標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

公仔箱論壇# X# g! o/ S$ Z; d                                                                - b8 H8 @6 K8 u0 J  N: z- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                              TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 f7 ]+ a8 H# Y+ }4 o& y

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 ' p! Y( k' o) x$ m* Z( z8 F0 U) N7 y$ L5.39.217.76初榨橄欖油　　　　約5湯匙 ! h$ Z9 p' }1 h( G+ i公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb) }, g  @% D# n, i: g$ S 蒜頭（切碎）　　　4顆5.39.217.76/ Z4 }6 K" Z7 Z6 ^* x 香菜（切碎）　　　3湯匙 7 Z0 s) @; X1 L% r2 R  C8 a4 a公仔箱論壇紅辣粉　　　　　　適量5.39.217.765 Y! ?7 u/ ~6 J- L 鹽　　　　　　　　適量 ' N* E. }+ o- o) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒　　　　　　適量- O$ h4 O7 w4 ?2 J （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ( Q2 i; t. Y7 ]5 F! q1 k$ _# z( E; I1 Y7 i( J2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇9 k( `& }- P+ [& M* V# A 卡路里：168/份 , A8 ]2 G0 M" N  n5.39.217.76

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