標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

0 x, Y" w( b0 u0 ?  b9 a7 T公仔箱論壇                                                               : Y; m4 C( [2 o( Y/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                               ! m! u4 q0 l) ?$ gtvb now,tvbnow,bttvb

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 2 x4 M" n$ ^3 P4 m6 N' @9 C初榨橄欖油　　　　約5湯匙5.39.217.76* r  ~$ U. p7 @, b0 ^6 i 小乾紅蔥（切碎）　4棵 5 N  _8 I# t% ^) u) o0 j9 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切碎）　　　4顆 $ m1 I& j% `, I6 \3 |1 C公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙 * G8 n" r/ w5 p; B- `紅辣粉　　　　　　適量 3 M5 [. `: d6 c( c3 W鹽　　　　　　　　適量 ' F5 {+ \' ~! @/ g' L6 q1 @黑胡椒　　　　　　適量 6 K8 k' |$ \. O4 M公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: a* }6 s1 a, t" W% Y: c- g' F2 O; L: m6 E 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 2 B  T1 G2 p. {. N9 U; D1 N% n/ D5.39.217.76卡路里：168/份5.39.217.767 G# B# J  j; I+ X7 z# }7 l

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