標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 % `# `! d2 |; T! \. _+ A$ O公仔箱論壇初榨橄欖油　　　　約5湯匙5.39.217.76, A0 K2 N5 w! u' W9 ?2 X 小乾紅蔥（切碎）　4棵 + z+ E6 o/ Y8 N7 |5 G8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切碎）　　　4顆 & T  D4 m# n/ `* m$ g公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙 # C2 G) A5 p. K0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣粉　　　　　　適量9 i4 L- d/ B$ Y) c/ W  B 鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇* c0 ]) P0 [( G 黑胡椒　　　　　　適量 8 `/ F- e* S& K) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 & d" u) Q8 P6 u2 z0 [% q公仔箱論壇2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 . F: v7 Z5 X" k( ^2 a/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ }. k4 C0 d; W

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