標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 9 K4 Q0 T4 s( k( @, Z. Mtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙 : E3 Z& Q7 u6 `' x" i- F& [' [公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇* k( c7 Q2 \0 [& _2 _* z 蒜頭（切碎）　　　4顆 2 y; l- A9 E7 I& o7 \香菜（切碎）　　　3湯匙 * o2 a/ j- @3 y2 k紅辣粉　　　　　　適量 - |& \& f, G: T* B7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　　適量 6 M3 Z4 b" h/ S* a: f2 H5.39.217.76黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.76: X& u, X. L& b" |' z （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 - x  U& ]- K* b& p5 A6 Y5.39.217.762.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 # i: C# w6 n# x卡路里：168/份公仔箱論壇" C" m1 s; s5 n5 V& S

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