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標題: [中式食譜] 紅燒乳鴿(光波爐食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-6-28 08:38 AM     標題: 紅燒乳鴿(光波爐食譜)

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9 d4 Z, W$ \0 t9 X1 |" }# A' B公仔箱論壇5.39.217.76. y2 Z* X- \; v' N. S5 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 B1 S/ |, }7 |7 {, u, S. ?' O$ ]
1. 乳鴿  2隻tvb now,tvbnow,bttvb" w! a( \, v$ \, Q1 H# c# K) g+ ~
2. 鹽   少許5.39.217.76/ E0 J8 }1 m: N6 ]1 \8 U( B  B% H
3. 糖  少許
6 H6 W5 h5 N1 q. Btvb now,tvbnow,bttvb4. 生抽  少許
3 t: w) C7 q% Y* e5. 老抽  少許
1 a2 \% y5 E- `6 D6. 鹵水汁  2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 s4 Q& |0 a3 ^9 i& m9 F
7. 麥芽糖 2茶匙公仔箱論壇+ b( ^$ H& X5 I* |: K* s* ~9 B3 u# f
8. 米醋  1湯匙

, t( k1 p# ~5 n) M4 U. }. J' W& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
9 A8 K) r+ R5 K) Btvb now,tvbnow,bttvb1. 乳鴿洗淨,抹乾,下少許鹽、糖、生抽、老抽,鹵水汁搽勻整隻乳鴿,用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
: O% r) [0 b5 N6 x7 {8 N, y+ f: a2. 燒熱一鍋水,水滾將乳鴿飛水大約10秒,讓乳鴿表皮收緊即可
8 F6 C0 f# |% R% p4 S; t. a5.39.217.763. 做上皮水:預備一小碗麥芽糖加米醋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; P. k6 S* v5 c! S8 x8 ?
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水,然後放陰淙地方風乾約3小時,不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)5.39.217.76- I7 V, K. d8 N" N6 A
5. 預熱光波爐3分鐘,260度
& _+ a- A1 }" L( d4 a" ^' l公仔箱論壇6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐,以低架,235度,高風速, 先光乳鴿底15分鐘,再反轉光乳鴿面5分鐘,即成





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