標題:
[中式食譜]
紅燒乳鴿（光波爐食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-28 08:38 AM
標題:
紅燒乳鴿（光波爐食譜）
[attach]1722966[/attach]
4 K/ N j" z$ O' Q5.39.217.76
7 b/ B5 t9 x! N8 ]* V* i
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb$ `& ~$ f* N+ \; g% K
1. 乳鴿 2隻
% y8 y4 ~; N, o" k
2. 鹽 少許
3 u! Q% c9 j6 J' e5 ~# x
3. 糖 少許
公仔箱論壇0 U0 z$ h+ x+ `
4. 生抽 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' p" z! [6 l0 Z* P. S; X
5. 老抽 少許
5.39.217.766 U4 v/ E, L( O$ `& Y8 T3 ~* K0 X% b
6. 鹵水汁 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" q6 p+ W% P( M3 _. t
7. 麥芽糖 2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N- e2 t" S5 y/ E
8. 米醋 1湯匙
" n8 A% }3 q; }1 i4 y) R公仔箱論壇
做法:
, I) x/ p+ k! d1 w8 n
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
# g: o7 n" H- P* y5 n" d- atvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I) G& M3 G' \, S
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
/ t, ]3 L3 f- ]: {4 e; `tvb now,tvbnow,bttvb
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
% W+ \0 x5 ^) V! m. Q公仔箱論壇
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
8 J# J. {0 ^! {4 z2 k5 E5.39.217.76
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
