標題:
[中式食譜]
蛋絲炒飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-6-27 01:59 PM
標題:
蛋絲炒飯
需時:20分鐘
% z8 o; y; y$ y5 k1 O8 m7 L! g; X
難度:4★
tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 E- b& Y' R# |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- C W' i! ]9 _& ^
材料:
- P7 }) I1 r) Q3 k0 e
白飯……1碗
2 }3 b% l" N1 F; K8 _8 T) Gtvb now,tvbnow,bttvb
青豆角……50克
J; u6 D9 v3 w' I' c5.39.217.76
粟米……50克
tvb now,tvbnow,bttvb! d" n8 w( h9 H' M( O( A
雞蛋……1隻
* m4 F# ^7 x8 R( ~
瘦肉……50克
tvb now,tvbnow,bttvb0 u" D# D$ X; v: d- U
水……適量
7 S5 Z8 |* }/ @$ P- K& Htvb now,tvbnow,bttvb
蠔油……1湯匙
8 x7 e) `- I. ^- D2 k; F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |! i, b) r6 G" J( g
做法﹕
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" M4 K! d" \: u' o
1. 豆角洗淨切粒,備用
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 y4 O; ?2 V: V
# S0 {! t9 L5 z. f6 E# U
2. 雞蛋打勻,落鑊煎成蛋皮,待涼後切成幼絲
公仔箱論壇: Y$ Y' t. w ?
- |- N0 t: x9 d) v/ N# l5.39.217.76
3. 瘦肉切粒,下鑊炒至七成熟
, R# Y- J7 N) P( f3 k5 w6 k& r5.39.217.76
- R; K k% z' L( Z5 l3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
公仔箱論壇1 n' T3 I0 }! U t( x8 V
* D7 X3 z/ K3 }0 A9 i6 \5.39.217.76
5. 加入白飯同炒,可加水令飯粒更濕潤
tvb now,tvbnow,bttvb. v* Q- r; G( ]& Z
# y9 \. `2 p3 ?3 P, V ? A% S u2 M' n公仔箱論壇
6. 加入蠔油調味,最後下蛋絲,即成
" M. `7 V; I3 N; Z公仔箱論壇
2 ]+ Q1 i/ `2 a( [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& r" t) r+ l* j& f
煮食貼士﹕
tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 @& Q. y# u( o5 B. Z, M
蛋皮吸油待涼才切絲
' K3 u2 ^5 t8 T
1. 煎蛋皮難度最高,下蛋漿前,先以廚房紙吸去鑊上多餘的油,可令蛋皮煎得更順滑;若油下得太多,蛋皮表面會起泡,不美觀
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L' _" ~6 X$ m! b4 k4 h0 y A C- _
公仔箱論壇0 b( @3 h7 q; h: u/ x( ?
2. 蛋漿下鑊,搖勻使蛋漿平均;約1分鐘後,以叉子輕輕反起蛋皮邊,完整蛋皮即時脫落
9 a2 Y3 X x- G5 z, d7 I5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M H* L; e/ B. [9 m% l% `* ?, v
3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分,待涼才切絲,太熱的話會容易散開
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ p( M& ]) f. d2 g2 n
& C3 Z; I6 V+ H& b: K0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 炒飯宜用隔夜飯,加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒,水分可令飯粒加熱後不至太乾
# b9 r: v; U& [/ [9 F* S3 r公仔箱論壇
1 @3 w0 w2 \$ S! v2 `
5. 水不宜太多,約1至2湯匙為適量,過多會使飯粒變腍
; S3 b9 A) {' n" J2 S5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, w3 \1 O2 q8 a5 h
6. 蛋皮容易炒爛,宜最後才下
1 W* E1 f: w7 U' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R- z8 f! q. F2 I K7 v) V+ j$ U公仔箱論壇
$ P6 m& X+ z0 |( B6 N5.39.217.76
健康貼士:
, ~' P, x) l; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
0 O6 K9 Z- B) x. p5.39.217.76
1. 健康原則是多菜少肉,均衡營養的飯盒應含1/2五穀類,1/3蔬菜及1/6肉類
公仔箱論壇! K( I: O2 A: {2 a
$ d6 B* ]7 `& R8 R8 @
2. 飯盒若有瓜類,可煮得生一點,待第二天叮飯時,瓜類經高溫加熱至全熟,口感就剛好
5.39.217.76& B/ F! i2 b0 L- t& D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0