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標題: [中式食譜] 酸甜锅爆肉 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-1 11:10 AM     標題: 酸甜锅爆肉

1,先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。tvb now,tvbnow,bttvb. @7 `3 _: f: Q* g' }
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2,准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱。5.39.217.768 A* Y, q# j6 W, J6 r" i; ^6 J

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+ r4 u, p3 E( }# k* |* z5.39.217.763,淀粉和面粉以1:1的比例拌匀,小心地加入水调和,千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油,油热后,把肉肉挂煳后放入锅内炸,同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。 公仔箱論壇+ L6 ]% Z4 d/ j8 m

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炸好的肉肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ V$ @8 Y/ u* O5 Y3 c/ f
  提示:不喜欢太脆的表皮,可以不要炸那么久 ,我不太喜欢那么脆怕扎破嘴,所以没炸那么老。 4 Q1 l2 I, Y) V" ]* J$ Y
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最后一步了:用一个碗将番茄酱,白糖(多一点),味精,少许盐(一点就好)水(少许),调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 - m" r7 O4 N' r/ Z( h
  将炸肉的油乘出,留少许即可,将姜末蒜泥倒入锅内炒香,改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花,可以出锅喽,估计你们会觉得麻烦,可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时,你怎么想呢?
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作者: long85    時間: 2007-12-1 09:02 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:38 AM

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