標題:
[中式食譜]
酸甜锅爆肉
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作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-1 11:10 AM
標題:
酸甜锅爆肉
1,先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
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2,准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱。
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3,淀粉和面粉以1:1的比例拌匀,小心地加入水调和,千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油,油热后,把肉肉挂煳后放入锅内炸,同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。
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群炸。
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炸好的肉肉。
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提示:不喜欢太脆的表皮,可以不要炸那么久 ,我不太喜欢那么脆怕扎破嘴,所以没炸那么老。
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最后一步了:用一个碗将番茄酱,白糖(多一点),味精,少许盐(一点就好)水(少许),调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
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将炸肉的油乘出,留少许即可,将姜末蒜泥倒入锅内炒香,改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花,可以出锅喽,估计你们会觉得麻烦,可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时,你怎么想呢?
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完成。
作者:
long85
時間:
2007-12-1 09:02 PM
:onion31: :onion31: i like it
作者:
maggieko
時間:
2007-12-2 08:38 AM
thank you to share
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