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標題: [中式食譜] 酸甜锅爆肉 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-1 11:10 AM     標題: 酸甜锅爆肉

1,先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。公仔箱論壇+ Q- u& K  g( ?4 F2 X
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2,准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱。
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3,淀粉和面粉以1:1的比例拌匀,小心地加入水调和,千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油,油热后,把肉肉挂煳后放入锅内炸,同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。 5.39.217.76* X$ ?4 P5 s/ G/ Z1 D3 t4 ~: [
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炸好的肉肉。- F# e( h% q0 f+ Y. g3 d* Y6 Z
  提示:不喜欢太脆的表皮,可以不要炸那么久 ,我不太喜欢那么脆怕扎破嘴,所以没炸那么老。   i/ D1 F% R6 @  p# A

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9 ~, y+ {) j+ W1 m7 J% L最后一步了:用一个碗将番茄酱,白糖(多一点),味精,少许盐(一点就好)水(少许),调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 5.39.217.76, z9 ?# Y. f; \$ V% Z
  将炸肉的油乘出,留少许即可,将姜末蒜泥倒入锅内炒香,改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花,可以出锅喽,估计你们会觉得麻烦,可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时,你怎么想呢?tvb now,tvbnow,bttvb  Z& n& Z2 Y3 L

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; A4 M& d0 ?: L0 R9 J* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 K* W) F* |
完成。
作者: long85    時間: 2007-12-1 09:02 PM

:onion31: :onion31: i like it
作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:38 AM

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