標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
7 j3 X$ h+ r9 i- F. e% r( V公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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2 Y0 H1 m" l( ^8 A' j0 z4 G2 m5.39.217.76取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
  d% T# }$ a3 x3 G7 v" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, y6 G4 T! C# j4 y. L( Z8 q

2 }0 `& z+ A- r4 xtvb now,tvbnow,bttvb砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西; l: b- `  u$ g  Y) |
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9 M8 n. u* C$ F; s8 \5.39.217.76放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖8 B- W( y" p) {! M: K3 ^8 l- f

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; y& Y( \9 p, G+ |% {1 E- z0 Z
& Y8 K9 h6 g) S$ @$ V$ @% Z6 ~/ ktvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊公仔箱論壇$ A0 E$ J' e) d

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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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6 X2 J. M9 e: s4 S3 G+ xtvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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