標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
1 G3 l$ Q& |; A9 a- @) d! q公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥5.39.217.764 \% o3 K' e6 \
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1 Q' C' x. E; i, j# E7 F& x取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西公仔箱論壇* W% T% |9 {' I- t
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖5.39.217.76/ f! i4 O; ~. g' Y- i* J8 [; R9 q

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: c5 T$ p0 X" \0 G! m+ v# `' Q" ]& Utvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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6 e! G- p% r  W" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香5.39.217.768 P* ?' v, E5 k8 }$ E% n- D1 l( a
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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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