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標題: [中式食譜] 香茄腸旺煲 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-1 10:34 AM 標題: 香茄腸旺煲

材料：
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g9 z$ `+ [3 b# c0 w7 m
調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙( p F# E* T+ z$ K
作法：5.39.217.768 g3 g. {( z2 ~& A
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ x1 J8 m2 X; [
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。公仔箱論壇' L# i0 y: ] C6 l( O
3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。* @: O; m$ {6 l/ T
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。: t: o/ @& |! J$ L! k) j6 l/ l
6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。
7.最後放上九層塔即完成此道料理。

作者: kingjames 時間: 2007-12-1 10:35 AM

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