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標題: [中式食譜] 香茄腸旺煲 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-1 10:34 AM 標題: 香茄腸旺煲

材料：
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g5.39.217.76+ F! z, s" V! d% S1 i4 H7 l
調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙公仔箱論壇- V/ I' q2 G( V7 f3 ~
作法：
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。
3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。tvb now,tvbnow,bttvb: H" ~7 T* K: X2 [
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ r3 o; Q8 A; F2 y. l$ ?
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。tvb now,tvbnow,bttvb; v% `% N1 o# f# Z& \ r0 r
6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。+ e5 v4 o6 n( J) e; b6 G
7.最後放上九層塔即完成此道料理。

作者: kingjames 時間: 2007-12-1 10:35 AM

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