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標題: [食肆地點] 老派粉麵店變通追潮流 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-6-25 07:49 AM 標題: 老派粉麵店變通追潮流

米線熱潮㷫烚烚，連紮根香港仔30年的南記粉麵，亦來分一杯羹。南記向來以魚肉春卷魚餃聞名，以前只有米粉、河粉、瀨粉、麵，配料可單雙拼，一貫老派粉麵店作風。2003年見米線勢不可當，大膽增設酸辣小窩米線。以原本潮式豬骨湯做底，加入自己醃的酸菜和炸醬，逐碗放湯煮。為配合港人口味，每天炒製的炸醬以雲南醬料做底，加肉碎炒香後隔油免肥膩，待涼後放入雪櫃備用。5 m5 ]3 T* t+ J; L9 ~- m) E4 ]
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推出後客人甚受落，一來港人開始接受酸辣米線，二來米線配搭靈活，可揀招牌春卷、魚片、牛腩等。現時南記供應6款米線，並可自選配料，添加港式食物，既可吃到富新鮮感的酸辣米線，同時亦吃到店內王牌如春卷，對老店和食客來說可謂雙贏。南記執行董事魏子俊和區卓翹表示，將於8月在中環開設新概念店，以米線為主，並增設湯底，看來米線已晉升為港人核心價值。

■（N）南記粉麵
地址：北角渣華道
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作者: 唯美绽放 時間: 2012-6-25 11:34 PM

有机会去试试。

作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 11:15 PM

係呀- M1 |7 t, }. d
好正

作者: ahjeff00 時間: 2012-7-17 05:36 PM

佢賣左米線好多年啦.... 5年不止..

作者: samsuensks 時間: 2012-8-22 11:51 AM

Thanks for sharing...

作者: jadewong0709 時間: 2012-8-23 08:49 PM

好味~好味~

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