標題:
[西式食譜]
聖代奶酪甜點
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-1 08:28 AM
標題:
聖代奶酪甜點
材料：
( q' E( \, K: D( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
( `0 Z1 z: q7 L' d6 r9 v k, u2 C5.39.217.76
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
+ Y' `8 P! D% O% o; ?1 J
% {8 B+ J j) {+ R+ w7 d
做法：
5.39.217.768 @, i: Q- d0 f0 w5 I4 m
1. 將香蕉切塊備用
公仔箱論壇7 d7 Z9 n: X0 ~0 `# ]9 D
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
3 R G, q# @3 K: V& O公仔箱論壇
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [7 y2 }5 K: ?( q3 C
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
/ R5 ^7 N8 C0 f# ~- W, P
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
1 g$ N3 R; P; k9 [" I6 O# }; p
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
% a! R0 M, M: W0 O- p6 K5.39.217.76
* @4 n N! {; `
廚師叮嚀
# O+ m. q. _: W
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
公仔箱論壇( a) z$ G$ R/ u6 u1 y1 P% M2 ]
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
9 e3 f3 K2 Y, S3 o2 r9 s
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
# v9 t5 g* m, T- c
作者:
yyq18sh
時間:
2009-2-7 03:45 PM
好好吃啊 太棒了啊:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
