標題: [西式食譜] 聖代奶酪甜點 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-1 08:28 AM     標題: 聖代奶酪甜點

材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ Q% ]& h' c) h
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 5.39.217.76: Q  ?9 V( x8 U9 G4 e; b
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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6 L: Y5 W8 j" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& {$ l: L6 J9 Q2 I: e
1. 將香蕉切塊備用
5 V3 m+ B2 ~, H+ u' X2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用公仔箱論壇0 N7 H5 V9 a8 H: e# l: O7 M- F" K
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
) o+ G% ~" C4 M( d; _8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: J  k' X1 y: @8 O
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
" _4 M6 o) F9 v! l6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成5.39.217.76, l7 S% y: h  ~* W& U, }

9 s0 Y% G4 F" wtvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀
3 i3 N& s& F2 Z, O4 ?3 S* Stvb now,tvbnow,bttvb* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固: ]% h! H- o6 p+ h
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
0 }0 B% I: v6 H+ z3 L- e9 R公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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作者: yyq18sh    時間: 2009-2-7 03:45 PM

好好吃啊 太棒了啊:

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