, e5 O4 W4 n+ Y- n! Y; R公仔箱論壇蒜蓉蒸原隻珠龍 時價（d）（需1天前預訂）
" |. o9 k2 [$ {- J, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁喜小菜皇的大廚挑選約1斤重的珠龍，開邊後放上生蒜及熟蒜慢火蒸，火候恰好，肉質爽脆，一咬爆汁。
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8 c9 l( r$ O0 m1 A公仔箱論壇Lobster當造鮮活龍蝦0 o& Q4 L, n. l/ U
今時今日，請人食龍蝦無疑有點Out，因為龍蝦身價不及以往矜貴，不再遙不可及。但無可否認，龍蝦的確是海鮮界的海龍王，其爽嫩肉質與鮮甜美味實在無可媲美。每年6月至8月正值龍蝦當造季節，中西日大廚都爭相將靚龍蝦捉到手，活現肥美鮮甜滋味。各位龍蝦迷一於把握時機，盡情擦一頓龍蝦大餐！
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9 M, D& U! j% K$ H5 c40多個品種翻查資料，發現可食用的龍蝦家族有超過40多個品種，遍布全世界；常掛在口邊的波士頓龍蝦、澳洲龍蝦或法國龍蝦，其實不是品種名稱，而是產地。事實上，同一個品種的龍蝦，可於不同地方生長，由於各地水質氣候不同，造就質感味道各異，身價亦有高有低。我這龍蝦癡就與中西日大廚傾過，為凸顯龍蝦獨有質感與味道，他們各有選材和板斧。中廚多選本地或東南亞龍蝦，以泡油快炒和清蒸等方法烹調；西廚呢？當然多支持來路貨，取現時最Hit低溫慢煮的方法，保留海水鮮味與原本肉質。至於日本廚師，最常用伊勢海老做刺身，取其爽口清甜；又或做鐵板燒。總之萬變不離其宗，盡量將龍蝦烹調時間與工序減至最少，保持原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ p/ P( s/ F2 w" E9 f3 {. J3 c
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歐洲彈起：藍龍蝦雖然不同品種各有美味，不過龍蝦都有潮流可講。以往食碩大波士頓和澳洲龍蝦最巴閉了；現在呢？以法國和意大利的藍龍蝦和波紋龍蝦最受注目。兩者肉質爽夾嫩，前者蝦味濃郁，帶海水味；後者味道較清，用來配香草和蔬菜做沙律最Fresh。當然，本地薑也不輸蝕，珠龍爽脆，錦繡龍蝦和本地小龍蝦則以甜見稱，成為中廚新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ K* [# M6 n
/ T0 D( U. _; |& w& O) b: Ntvb now,tvbnow,bttvb注目龍蝦品種青龍* p8 F' a- b- h. L! {" h
產地：中國海域、印尼、菲律賓、澳洲8 a) C. [, I8 l% X! i
特點：外殼青BB，生長速度快，大隻而肉多，每隻由數斤至10多斤不等；肉質彈牙，較耐煮；蝦味適中，比較百搭。公仔箱論壇( r3 F8 n) f0 e) v: }; p
6 E% Y9 e% S/ ?8 atvb now,tvbnow,bttvb青花龍
, Q4 t2 f% y$ @( ~( H5 c( }( @ [' A5.39.217.76產地：南中國海、印尼
* ~* I7 T9 ]9 y, [, o' f公仔箱論壇特點：身上有草青色條紋，是眾多龍蝦品種中甜味最重的。
% ]5 g7 }! ~' J8 O+ w& E6 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ S9 h+ L: Q9 y4 v
花龍9 b; Z0 q. U4 a1 Q, m
產地：美國
; ]$ |9 X/ {! i5 t+ w公仔箱論壇特點：表面不平滑，外表花綠綠，又紅又橙好奪目，頭大身小；生長在較淺的水域，每隻通常只有斤多重，肉質爽脆嫩滑，甜味重。
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0 s# S- r& H/ w/ a5 A3 m公仔箱論壇藍龍蝦8 q* P5 x. Y& a* h( A* o
產地：意大利、法國7 G/ H$ B2 ^0 P8 q
特點：有一對像波士頓龍蝦般的巨型蝦鉗，龍蝦味鮮濃，帶有海水鹹香，即使配濃味食材，亦不減鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- m4 j h1 P+ o" K4 J
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波紋龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 ]! r. C2 G
產地：法國布列塔尼
! d' ?& L. {6 ptvb now,tvbnow,bttvb特點：外殼有多條波浪形條紋，Size較小，每隻約重700至900克。蝦味不濃烈，只適合配蔬菜和香草。) W0 O: e. @# f2 L# y( _
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珠龍
( c9 ~7 f4 I1 x/ i) q0 t0 k公仔箱論壇產地：南中國海一帶
+ c$ I/ p2 |$ otvb now,tvbnow,bttvb特點：蝦殼布滿珠粒；肉質爽脆有咬口，即使大火蒸煮也不易變老。貨源有限而不穩定，很矜貴。
( C% L/ u; l2 g. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 x$ N" i" q% p: P! }$ L- U0 D
本地小龍蝦
) F: E% e1 v* a. q0 ~5.39.217.76產地：南中國海一帶
+ k8 a1 ^! `5 H' stvb now,tvbnow,bttvb特點：Size細小，肉也少，但甜味鮮濃。
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/ \! u: ~5 Y2 P& k* S) V1 p; N9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦繡龍5.39.217.76% G1 a' O9 |% \3 @4 |9 g5 m5 L
產地：南中國海一帶
$ N& U1 t% I4 W/ {2 Z1 @' K5.39.217.76特點：別名中國龍或本地龍；大小適中，肉甜結實，適合用來做中菜，即使炒球也見爽口，彈性十足。
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, P2 n+ N$ E! F6 \' Y5 Utvb now,tvbnow,bttvba.地 址：中環國際金融中心商場2期公仔箱論壇 X3 k+ G" M# x, N0 x6 Z
5.39.217.76. j2 W8 K( z- s& }' x2 H9 p$ U# \" y
b.地 址：尖沙咀美麗華酒店
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c.地 址：中環皇后大道中萬邦行2樓2公仔箱論壇7 o; }$ l) ~3 t; }7 f4 c
: y t3 n/ \& d& j: A+ n* }公仔箱論壇d.地 址：尖沙咀圓方1樓tvb now,tvbnow,bttvb, {3 m1 D# m! q9 e
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e.地 址：尖沙咀環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店5.39.217.768 l5 J4 C4 R- p
" d: G! Z& i1 u! s8 `f.地 址：屯門黃金海岸酒店地庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# ^7 b, d% q. k* M% M1 i0 F
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g.地 址：尖沙咀帝苑酒店B2層
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( |! O" Y `6 `' a0 g, Y) Z5.39.217.76h.地 址：尖沙咀帝苑酒店1樓
1 l$ o+ i2 }& H1 [5 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 r% b. |6 H- S$ b, d9 S% F
