標題:
簡易電鍋料理(蒸類)
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作者:
puma8811
時間:
2007-11-30 01:39 PM
標題:
簡易電鍋料理(蒸類)
電鍋蒸肉
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材料
:
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細絞肉一盒，大蒜數顆，香油數滴，醬油適量
(
醬油膏也可以
)
，胡椒粉少許
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作法
:
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先將細絞肉用水稍微洗一下，然後加醬油
香油
胡椒粉
用手或筷子拌均勻，然後放入大蒜，接著放入電鍋蒸熟
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豆腐蒸肉
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材料：絞肉半斤，嫩豆腐一塊，雞蛋兩個，蔥少許
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作法：
絞肉放在蒸碗裡
,
加入醬油
,
鹽
,
蔥花
,
酒少許
.
伴勻醃十分鐘後
,
放入豆腐
,
蛋再伴勻
.
用電鍋蒸
30
分鐘
(
外鍋
1
杯水
)
即可
可加點豆鼓同蒸
,
或腐乳汁
,
味道會更濃
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蒸魚料理
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首先把魚洗乾淨去腥味，魚的種類不限，但是因為是用蒸的，不建議用肉魚之類的
然後準備一個有一點點深度的盤子
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準備材料：
魚一支不用太大
蔥兩支切段
薑切絲
蒜頭適量
辣椒依個人喜好可加可不加
鹽巴少許
(
魚雙面均勻抹上即可
)
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醬油少許
(
約一大匙
)
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糖少許
(
約一小匙
)
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酒少許
(
約一大匙
)
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以上材料通通放入盤中
外鍋放一杯水
蒸熟即可食用
用微波爐會更快
---
約五
-
八分鐘吧
--
看魚的大小
不過記得要把盤子用保鮮膜包起來
上桌前依個人喜好可加入豆鼓或其他調味料
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清蒸鯧魚
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材料：小型鯧魚一條，蔥
2
枝，薑
2
片，豆鼓少許，辣
椒酌量
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調味料：酒
1
大匙，鹽半茶匙，麻油
1
茶匙，蒸魚醬油
2
茶匙
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做法
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1.
魚洗淨後在兩面橫劃
2
刀口，放於盤內，淋酒一大匙，鹽半茶匙抹勻魚身，醃約
5
分鐘
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2.
將蔥薑，辣椒切絲，以及豆鼓一起鋪在魚上，然
後淋上蒸魚醬油及麻油，避免電鍋在蒸時因容易滴水，而使湯汁增多，因此蓋上保鮮膜放入電鍋，外鍋加水一杯半，至開關跳起取出。
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3.
換一個乾淨盤子，再將另外的蔥絲鋪在魚上，淋一大匙熱油後，即可食用。
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小撇步：
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1.
烹調魚之前，通常可先用酒醃，但在下鍋前才抹
鹽，否則醃太久魚肉會變硬
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2.
蒸魚醬油可在較大型的超市中買到，較不鹹，較醬油甜一些，因為不含防腐劑，打開後記得放冰箱避免發霉變質
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 04:39 AM
Thanks for sharing.
作者:
okamo28
時間:
2008-8-31 04:31 PM
thank you for sharing
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