標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 - W- J/ ?1 G* S8 B, Z  w

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
# D! f! M9 O# |, s     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：1 A0 F# W: l* M" v

4 e2 }7 E2 h# U5.39.217.76    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
: M( s* F4 v$ \) B  v/ w    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；0 {: H- Q% B: }% E' r$ n( h
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
. ^& V7 b4 X: k& h1 dtvb now,tvbnow,bttvb    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
- ]) B6 `  `" A! T0 t$ B. W. D    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
; R9 P6 V. ]7 m% E- Y: {tvb now,tvbnow,bttvb    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇9 j! f! m1 |8 {$ Q+ G9 R4 t5 w  z3 f
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
; X% i  i  d+ o; u  z. P" `( q! ^         盐：一大匙；八角：一个；
4 s# m& @  U, v$ C. n9 d# }         花椒：十几粒；香叶：2片；
4 Z6 s) {0 s$ @! J+ |) i, f/ |公仔箱論壇         辣椒：两三个；生姜：两大片。
; y2 ~  j, X6 b+ z4 g( X" A! |$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v( _1 p) W8 J3 W$ Z  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.76( [- s. S9 [, ^
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
3 B9 m& `8 m+ ]               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5.39.217.76# T# Y, {8 Q! b
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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