標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

---

作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 / G; s! p( F) r" s$ e6 x$ ]

, B' [0 \2 b1 Q7 b/ n

     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。. i- q2 v0 S$ K+ l& n  s% e9 V
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
7 }0 c7 d& ~% x  i, `公仔箱論壇5.39.217.76. w0 V$ a# [2 `' P7 c0 z$ E' \
    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
% y) y9 ]6 C# p/ btvb now,tvbnow,bttvb    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
- N1 @" u4 F. U0 h! z! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；$ l2 Z, o* d, }! Y" y  r
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
- v5 u: b/ m# D  a3 \    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；" H! i% E/ w) _7 R/ R
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ D2 S5 b, ?( r0 y! A

  J- S( {: i  h  x8 h, i# d公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
9 D6 I2 [$ W7 g9 }: r         盐：一大匙；八角：一个；
) w0 P2 Z# W2 }8 o公仔箱論壇         花椒：十几粒；香叶：2片；6 _$ p/ _8 U$ D1 |- g# s" S" M1 x$ x
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
7 f' }' C: W& j: y4 A8 U0 L1 J
# w+ p+ ~, v0 I2 F) J  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
5 Y2 Y, x* q' @, ?5 c2 X9 }3 d公仔箱論壇               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
; A! ^' X; V& ?0 T1 w8 ctvb now,tvbnow,bttvb               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
3 o$ h) r" z" V$ {$ E               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

2 J9 h8 e1 T' V, ?5.39.217.76- e/ c2 ^) O8 X- U: e3 b. n

---

作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

---

作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0