標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 U3 H% I7 q/ `: K# G7 o
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；1 U7 }; {8 O5 T& k! ]2 w
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
* P6 Q  b* T! R; c, M) Qtvb now,tvbnow,bttvb    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
* h) [( K6 s' A0 a( z' P. @  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；tvb now,tvbnow,bttvb; p0 v1 |, D# l2 R6 v( V' |
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
0 W* m3 L7 m* N( e# S( i# D& Gtvb now,tvbnow,bttvb    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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1 k: C' A; A8 U& x9 t6 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
& |( z* j: \' K& ^# {# j! m- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         盐：一大匙；八角：一个；
3 }' l, l7 }6 Z( ]; f6 C; W3 S( Qtvb now,tvbnow,bttvb         花椒：十几粒；香叶：2片；
) {. k. j$ ]0 }; |6 b8 M, s% m5.39.217.76         辣椒：两三个；生姜：两大片。5.39.217.76# G# S  ?7 ^2 _. H+ }- e5 ~6 o
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好公仔箱論壇0 e' E2 p/ S. L) F! e& m+ j  B
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
& B; T# X2 H* B0 M               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
% Q, A, w- c/ G1 ?4 b; u0 Y) Ztvb now,tvbnow,bttvb               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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