標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 5.39.217.765 A) g3 H2 ]6 `) \9 e! {( n4 Q
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
/ U7 I) s' R2 y3 n. m! r! R2 Z     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
! a: M4 G' Z8 a5 S9 H# ?    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
5 z& u% ]5 {7 E; |! g0 ~1 F5.39.217.76    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
4 y( D. y4 }' {4 F0 V: s    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；: }$ ?; F% }! J" t0 m+ ~; p
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；tvb now,tvbnow,bttvb1 \; ]. n# U9 x* `
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 X1 h2 f: w' ?5 D7 Z5 u" R
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇- ^& V% w3 s3 C0 |9 a5 W
         盐：一大匙；八角：一个；
  N# q; B  ^4 ]4 C5.39.217.76         花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B: t- i& W9 V' W- Y6 Z
         辣椒：两三个；生姜：两大片。* b$ A# A  E; o: L$ X

+ j4 D3 u# p0 m( O9 k0 B5 I3 e: }公仔箱論壇  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好公仔箱論壇' A9 V  b# p/ W
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 , n6 i- ^3 n; k4 w2 K8 q3 n$ C
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
0 _0 Y* z1 S; h5.39.217.76               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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