標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。1 G# [6 y( k; p4 j5 ~" U2 ^
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：tvb now,tvbnow,bttvb* g& ~- e5 `3 a' a0 ^0 @( I

3 J) X* l7 T' @$ I8 X5 p    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；# ~  r' w- c  O. X; X
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" o9 ~" m0 {4 F
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；8 y  N8 J1 e8 l" H1 H% b" f7 E. D0 a
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；* O% L0 C+ B$ I% O
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
3 q% x0 `! e4 H0 B+ S& p, Xtvb now,tvbnow,bttvb    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。9 @* C! l7 s' k3 ]5 ]

. x0 A9 }$ |& ~2 z8 O; e' @材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
/ h. D( M* j! O# p/ u# x+ vtvb now,tvbnow,bttvb         盐：一大匙；八角：一个；
3 F# q1 u1 N5 p2 m' w8 z         花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb- E1 Y4 |. z1 p0 q" n( U# a& e
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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: T: `& j8 U2 O2 f, stvb now,tvbnow,bttvb  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 H1 ?! e1 l4 s) T
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 公仔箱論壇+ f: R1 \) {8 o2 T' q) B
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5.39.217.76% V2 Z6 l  [- ~8 g/ }" a/ v4 A$ W4 T
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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