標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇, j1 B! J( a4 B, I$ d% L
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
% e0 W# D8 y1 K% K0 R. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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  d7 }6 i! D9 b! z5 t! f    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
# z" a4 t# ^! ]% E5 S1 R" ^5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
  g( {- ]4 b. s1 y& D5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；tvb now,tvbnow,bttvb" f' D2 s: |( d, A; z: W2 h6 y* h
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；0 n4 r- r( O" C- a! y5 l
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
$ k2 L) B2 \; ^7 H, r5 M5.39.217.76    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
2 d, Y6 e" u# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ W( S& @' A2 \+ ]3 N% x7 U
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
( _! X& X  |8 }0 B  o1 U! P8 Z         盐：一大匙；八角：一个；4 U, C; @% `' g) J2 i7 \* X# A! `+ ~
         花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb% C, F. V' Y+ a) n& A. W0 ]4 ~/ \
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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4 `: v- J' r+ R! r$ w: g, i  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 `$ S0 b  r  o+ Z/ M
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
% d' H6 E3 E* @) y. {3 q               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
( D( l" ~; C- k3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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