本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇+ E2 w+ k j6 \. \; z
2 r! S- G- @; C4 s, w! k公仔箱論壇
夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5 }$ d. ~! `% V' q! a* x
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：+ {8 _) U, }7 f* q. I3 v
2 f" C) p. b& F5 F 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；- A5 o2 I0 Y( S: ~ @' f
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇7 G$ z6 T, T; C* N+ J' C1 f" t
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 w) l2 C$ z! \
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；4 ?9 P& R2 V0 K- p9 x6 o& J
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味； O: i. w# a2 _2 p/ _" F% X5.39.217.76 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇6 ?0 k. Y% O: y! \; b7 W9 H
* y3 w& E# b$ b3 U4 ]0 n
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙； 5 e. x; S( ?! I) { 盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb( n3 p" a% v* Q$ r( Q4 U2 M
花椒：十几粒；香叶：2片； * g9 j( |* ?$ W3 _$ X; H3 I4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒：两三个；生姜：两大片。 1 m6 I3 v) x/ [5.39.217.76 % `' g6 B( e7 j- s% d4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好4 q$ g4 d) R/ r
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 公仔箱論壇1 r9 f& E* y* D4 R
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量 4 j: y7 [" r ?- W! z5 d( c1 A5.39.217.76 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
5.39.217.763 J9 R$ h% p8 b6 f: b3 | O
5.39.217.763 g8 i/ [: B- y7 r' p
