標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

---

作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇# v  o8 w0 c  A, L) N3 T' J$ `

4 b$ |7 e) T, G3 E* w

     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
3 T6 h  q5 m2 ~' W, g0 e公仔箱論壇     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
" o1 |, h" o. H6 F1 x, `' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J7 A$ C6 |8 ]8 C7 J6 E" H# |, m
    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；9 ^) H0 T- z. ^! Z
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ K$ T. |- U0 l- h5 l; z9 @! A
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
/ n$ z' |% m% J3 @) q: ^) ?tvb now,tvbnow,bttvb    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；tvb now,tvbnow,bttvb) U0 k- ~' E6 j; C3 \2 I  S0 N
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；6 T! Y& q) O3 F0 n, n
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇! H5 ?2 n$ w! A& ^% |" ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ o% t; B8 n( D* U& Y
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
6 R6 {% l; O3 F+ D& Y3 {9 E. C         盐：一大匙；八角：一个；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 x9 \9 ^* n6 y: p2 Y
         花椒：十几粒；香叶：2片；公仔箱論壇) \; E) [0 n2 @% z+ C0 q2 I
         辣椒：两三个；生姜：两大片。5.39.217.76% S, d) X9 ]# q; n5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G5 _1 x( ^3 {& x2 y  D4 v
  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好  I1 q" ~0 J! y% B0 `6 X& [
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 5.39.217.76$ z) \3 e0 [. N- b
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
8 ^: t- r' m& j3 c) ~- D: k) t& P+ q& p公仔箱論壇               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

& P0 k: M/ m* o8 {4 M- P! l
5 E7 s' [) {# l. }! r4 Z5.39.217.76

---

作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

---

作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0